Recettes / Fond de tarte biscuit
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Fond De Tarte Biscuit Avec Cuisson
En pâtisserie, il existe des milliers d'astuces pour réussir des gâteaux qui raviront à coup sûr vos invités. Si la pâte à tarte est la base de nombreuses réalisations, elle peut facilement devenir molle. Cependant, il est très facile d'éviter qu'elle ne détrempe. Pour cela, il faut l'imperméabiliser. Pourquoi imperméabiliser un fond de tarte? Une fois les fruits ou la crème disposés sur vos fonds de tartes, ces derniers peuvent la rendre humide. La tarte ne tient pas à la découpe, et la pâte est flasque au lieu d'être croquante. Pour éviter cela, il est donc très important de bien l'imperméabiliser. Avant de réaliser cette opération, il est recommandé de cuire la pâte à blanc. Pour cela, disposez votre pâte dans un moule. Placez dessus un cercle de papier cuisson et tapissez sur ce cercle des billes de cuisson ou des haricots. Enfournez le tout 30 minutes à 160°. Cela empêchera la pâte de gonfler et la préparera à être imperméabilisée. Une astuce de grand-mère facile à réaliser
Quand la pâte est presque cuite à blanc, vous pouvez commencer son imperméabilisation.
Fond De Tarte Biscuit Avec Cuisson Les
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Fond De Tarte Biscuit Avec Cuisson Femme
Saupoudrez du reste de sucre, enfournez et laissez cuire 35 min environ. Servez tiède ou froid. Nouveau coaching gratuit
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Fond De Tarte Biscuit Avec Cuisson D
© Ploton / Photocuisine
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Ingrédients
Pâte:
200 g Farine 90 g Beurre 30 g Sucre Calories = Elevé
Garniture:
500 g Reines-claudes 1 Petit oeuf 60 g Poudre d'amandes 50 g Beurre mou Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préparez la pâte: versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sucre. Incorporez le beurre coupé en dés et environ 5 cl d'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer au frais environ 30 min. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un grand bol, mélangez l'œuf avec le beurre mou puis la poudre d'amandes. Nettoyez les reines-claudes, coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Étalez la pâte en forme de cercle d'environ 30 cm de diamètre et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de crème d'amandes. Répartissez les prunes sur la pâte, puis repliez les bords vers l'intérieur.
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