Les distilleries des Alpes et surtout savoyardes ont connu dès cette époque un véritable essor avec l'engouement pour le ski et le développement des stations. Célèbre et emblématique des montagnes françaises, le génépi ouvrirait l'appétit. Pourtant, on réserve souvent la liqueur aux fins de repas afin de booster la digestion des viandes grasses et des fromages. Alors qu'une infusion à base de tiges séchées aurait peut-être le même effet, et même davantage. Fleurs de genepi pdf. Sous cette forme, la plante combat l'asthénie et les coups de fatigue qui peuvent être liés à l'altitude, ainsi que le mal des montagnes: nausées, vertiges, maux de tête… Un refroidissement? Ça tombe bien, elle est fébrifuge, elle aide donc à faire tomber la fièvre en provoquant la sudation. Et considérée comme un tonique naturel pour l'organisme, elle permet de stimuler l'activité de ce dernier et d'agir sur l'appareil digestif et respiratoire. Antitussive et expectorante, elle vient à bout des bronchites et autres affections pulmonaires.
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On a dû se tourner temporairement vers des coopératives agricoles mais on préfère se réapproprier notre terroir et devenir autonomes d'ici 2023. »
Dans les années 1980, mon père a profité de l'essor du tourisme et des sports d'hiver pour populariser cette liqueur de plantes. Une affaire de terroir
Dans les Alpes, le génépi pousse naturellement l'été, entre 1 500 et 3 000 mètres d'altitude, au beau milieu des rochers et du névé – une accumulation de neige qui peut perdurer tard dans la saison. Afin de réduire la menace due au réchauffement climatique et à la pollution, un encadrement très strict de la cueillette dite familiale a été instauré: elle est désormais limitée à 120 brins par jour et par personne, voire interdite selon les régions. Pour la distillerie Meunier qui tient à préserver cette espèce rare et protégée, le mieux est donc de développer sa propre plantation. Fleurs de genepi les. « On a fait appel à des pépiniéristes pour qu'ils fassent germer les semences de deux variétés de génépi, du jaune mais aussi du noir qui est très complexe et beaucoup plus puissant.
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Nos liqueurs se marient très bien au poisson blanc et aux sauces. Côté sucré, on les utilise souvent dans des crèmes brûlées ou avec de la vanille et du chocolat. » Également délicieuse en sorbet ou dans un gâteau, cette liqueur de plantes a décidément de quoi nous faire tutoyer les sommets. →
Un article extrait de Mint 23, disponible partout en France. Cinq arrêts sur la route des nectars de Charlevoix | Le Devoir. Journaliste
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Hélène Rocco
Hélène est journaliste lifestyle. Amoureuse des voyages, elle est aussi accro à la bonne cuisine et donnerait sa mère pour du fromage de brebis. Photographe
Pierre Lucet-Penato
Pierre est photographe. Les backstages des défilés et les cuisines des têtes toquées sont ses terrains de jeu favoris. Il travaille avec M Le Magazine ou encore Le Fooding. Un Big-Mac (ou presque) avec François Simon
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C'est une espèce très vulnérable car elle fait l'objet de nombreux prélèvements surtout au printemps à basse altitude. Elle fait l'objet d'une réglementation de cueillette. Les forestiers doivent prendre en compte sa présence dans les plans d'aménagement. - Eriophorum Scheuchzeri Hoppe - Ericacées
Cette Linaigrette de Scheuchzer vit en grande colonie dans les sols tourbeux ou marécageux. Les fleurs femelles, peu visibles à l'état jeune, développent ensuite de belles houpes blanches et cotonneuses, visibles en juillet, août. Les graines peuvent ainsi être disséminées par le vent. Eriophorum signifie « porte laine »
La plante, haute de 10 à 40 cm, se développe dans les tourbières acides d'altitude. Autrefois ces « porte laines » étaient ramassés pour servir de rembourrage pour les oreillers et les coussins. Ces plantes sont associées à la protection des zones humides et des tourbières. Calendrier de l'avant Noël. Alambics : découvrez les trésors de nos régions. En effet toutes les opérations de drainage et de création de retenues d'eau pour la neige de cultures peuvent fragiliser ces peuplements hygrophiles.
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