Des rillettes de canard authentiques et savoureuses. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
3 h
3 h 15 mn
1
Découper le canard pour récupérer tous les morceaux maigres en retirant bien la peau. Garder également le cou. 2
Dans une cocotte faire fondre 2 cuillères à soupe de graisse de canard (bocal) et mettre la viande de canard avec les morceaux de poitrine de porc également coupée en morceaux, échalotes hachées et ail. Faire fondre pendant 3 heures en remuant de temps en temps. Il faut que la viande se détache et soit fondante. Saler et poivrer à son goût. 3
Quand l'ensemble a bien fondu il faut le passer au robot pour le réduire les morceaux qui restent (quelques secondes suffisent). Pour finir
Remplir les pots et les stériliser ou déguster de suite. Permet de réaliser 8 pots moyens de rillettes.
- Rillettes de canard au foie de canard
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- Rillettes de canard au foie de canard saint
- Rillettes de canard au foie de canard confite
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Rillettes De Canard Au Foie De Canard
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10. 75
10, 75 €
NewCondition
2023-01-01
InStock
200041465000
Rillettes
3332270002949
Castaing
180 g (59, 72 € / kg)
Un bocal de fines rillettes de canard, au délicieux foie de canard. En voir plus
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Rillettes De Canard Au Foie De Canard Sur
Description Extrêmement goûteuses et fondantes, nos rillettes de canard au foie gras sont sublimées par la délicatesse de nos foies gras. Cuisinées à base de viande de canard émincées à la main, eux-même sélectionnés avec toute notre attention, notre recette ne contient pas moins de 30% de foie gras. Elles accompagneront aussi bien vos repas de fêtes que vos pique-niques, pour le plaisir des petits et grands gourmands. De quoi faire de nos rillettes de canard au foie gras l'indispensable de vos tablées familiales. Pour en savoir plus sur nos secrets de fabrication, cliquez ici Ingrédients
Viande de canard gras, foie gras 30%, sel, poivre. Poids net: 180 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie: 2359 kJ / 573 kcal
Matières grasses: 60 g
Dont acides gras saturés: 7, 3 g
Glucides: 1 g
Dont sucres: < 0, 5 g
Protéines: 7, 1 g
Sel: 1, 3 g
Dont sodium: 0, 52 g Conservation
A conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. Conseil de dégustation:
A tartiner sur un bon pain grillé.
Rillettes De Canard Au Foie De Canard Saint
Ceci permet de perpétuer la tradition de l'élevage à l'ancienne, dans le cadre d'une agriculture locale et raisonnée à petite échelle. Issus d'une souche ancienne et rustique à croissance lente, nos canards sont ensuite engraissés au maïs grain entier du Sud Ouest garanti non OGM. Ce type de production représente aujourd'hui moins de 5% de la production nationale. Achat et vente en ligne de foies gras traditionnels de qualité qui se retrouveront sur votre table en quelques clics.
Rillettes De Canard Au Foie De Canard Confite
Ingrédients
Rillettes 75% (viande de canard confite, viande de porc, graisse de canard, sel, poivre, muscade), Bloc de foie gras de canard 25% (foie gras de canard, eau, sel, poivre, sucre). Origine viande de porc et de canard: France
Dès obtention de la consistance voulue, mettez immédiatement en bocaux, fermez, retournez-les pour les stériliser. (vous pouvez ajoutez un peu de graisse de canard fondue au-dessus, mais dans ce cas là stériliser traditionnellement). Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur et attendre 24 heures avant de déguster ou bien stocker à l'abri de la lumière. Les pots peuvent se garder un an minimum.
Ingrédients
5kg manchons
400g de graisse fondue
500g de foie gras
Sel
Poivre
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 2h30 +30 min
Version imprimable (324, 5 k)
Faire cuire les manchons dans un fait-tout avec un fond d'eau à feu très doux pendant environ 2h30. Avant la fin de la cuisson, couper le foie gras en gros dés. Sortir les manchons du feu et les désosser. Ajouter le foie puis mixer le tout. Ajouter de la graisse fondue pour lier le tout. Peser l'ensemble
Saler et poivrer à 18g de sel et 4g de poivre au kilo. Bien mélanger le tout. Mettre en boite
Stériliser 30 minutes
Laisser refroidir dans l'eau
Hors Ile-de-France:
Les prix sont calculés par MeilleursAgents sur la base des données de transaction communiquées par nos agences partenaires, d'annonces immobilières et de données éco-socio-démographiques. Afin d'obtenir des prix de marché comparables en qualité à ceux communiqués en Ile-de-France, l'équipe scientifique de développe des moyens d'analyse et de traitement de l'information sophistiqués. travaille en permanence à l'amélioration des sources de prix et des méthodes de calcul afin de fournir à tout moment les estimations immobilières les plus fiables et les plus transparentes. 8 rue lavoisier lomme new orleans. Date actuelle de nos estimations: 1 juin 2022. Rappel des CGU: Ces informations sont données à titre indicatif et ne sont ni contractuelles, ni des offres fermes de produits ou services. ne prend aucune obligation liée à leur exactitude et ne garantit ni le contenu du site, ni le résultat des estimations. Le 8 rue Lavoisier Lomme, 59160 Lomme est construit sur une parcelle d'une surface au sol de 6394 mètres carrés.
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