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L'Alentejo est le somptueux intérieur rural du Portugal. C'est une région qui se caractérise par ses superbes collines, ses villes historiques fortifiées et l'intense chaleur estivale qui y règne. Bien que cette région représente 30% de la superficie totale du Portugal, elle est très rurale et assez peu peuplée, puisque sa population représente moins de 5% de la population du pays. Recette espagnole - Migas. L'Alentejo est une région d'une grande diversité. Sur son littoral ouest, on trouve des plages de surf désertes et des villes de pêche de grand charme. Sa partie frontalière avec l'Espagne abrite des villes fortifiées pittoresques et des forts impénétrables. Les champs qui se trouvent dans ses terres sont remplis de chênes-lièges, de villages paisibles et de routes complètement vides. L'Alentejo est le cœur du Portugal, et une région idyllique. Les habitants de l'Alentejo disposent d'un riche patrimoine historique, d'une nature très amicale (mais un peu conservatrice) et d'un style culinaire unique en son genre.
Recette Espagnole - Migas
Carne de porco à alentejana
Plat emblématique portugais associant des dés de viande de porc aux coques ou palourdes. Icone étoile
15 avis
Porc à l'alentejana ou aux coques
Un classique de la cuisine portugaise! J'aime beaucoup cette recette ultra simple et gourmande qui marie la terre et la mer. 24 avis
Migas (Gastronomie) — Wikipédia
Il est très fréquent d'accompagner les migas murcianas d'un fruit tel qu'un orange ou du raisin et de manger ce plat les jours de pluie. Migas de Almería: préparées avec de la farine ou de la semoule et du poisson: sardines, anchois ou encore morue, le tout cuit avec des poivrons, des tomates mais aussi du chorizo et du boudin noir. Là-bas aussi, il est de coutume de manger les migas les jours de pluie. Migas extremeñas: préparées notamment en Andalousie et dans La Mancha avec du chorizo, des poivrons et des sardines. Migas à l'espagnole : recette de Migas à l'espagnole. Migas a la alentejana: le pain utilisé dans cette recette est le pain traditionnel de Alentenjo qui est très ferme. Les migas comprennent des côtes de porc et des saucisses. Los Turriyones: version des migas typique des zones près de Aliste dans la province de Zamora. Le plat des migas est facile à préparer. Si vous faites un jour un voyage en Espagne, ne revenez pas sans les avoir goûtées! Recette des Migas de Pastor Ingrédients: Miettes d'un pain 1 tête d'ail 1 cuillère à soupe de paprika 200 grammes de jambon cru serrano ou lard 2 tranches de pain pour les croûtons 1 tasse d'huile d'olive Sel Vous pouvez ajouter des légumes ou autres viandes selon vos goûts Préparation: Envelopper les miettes de pain dans un linge humide la vielle de la préparation Couper le jambon ou lard et les tranches de pain en dés.
Migas À L'Espagnole : Recette De Migas À L'Espagnole
Péninsule de Troia – Un lieu de vacances de la richesse européenne, rempli de plages paradisiaques aux eaux turquoise. L'Alentejo pour les touristes
En règle générale, lorsque des personnes visitent la région de l'Alentejo, elles visitent au moins un de ces trois coins: les villes médiévales qui se trouve sur la route vers l'Espagne, les villages qui longent l'océan Atlantique ou les jolies villes des montagnes de la Serra de São Mamede. Migas (gastronomie) — Wikipédia. Évora et la route vers l'Espagne
Comme la voie commerciale historique entre l'Espagne et Lisbonne passe à travers les collines de granite qui se trouvent le long de la frontière, c'est un itinéraire qui a toujours été largement fortifié. En plein cœur de la région, on trouve la vieille ville d'Évora et sa superbe cathédrale. À proximité de la frontière, il y a le système défensif unique d'Elvas en forme d'étoile ainsi que de nombreux forts, tels que celui d'Evoramonte. Comme la région dispose de grandes carrières de marbre, les villes de Borba, d'Estremoz et de Vila Vicosa sont aussi connues sous le nom de « villes de marbre », car c'est un matériau qui a énormément été utilisé dans la construction de bâtiments.
De nos jours, cette même recette peut aussi être préparée avec de la semoule de blé [ 2]. Différentes préparations [ modifier | modifier le code]
Migas a alentejana: ce plat est préparé avec du pain traditionnel d'Alentejo, de l'ail, de la pâte de poivron rouge et de la viande de porc. Migas manchegas ou ruleras: typiques de La Mancha, elles sont préparées avec du pain sec qu'on a laissé tremper deux heures dans de l'eau, de l'huile, avec du chorizo, du lard et d'autres morceaux de viande de porc. Migas andalouses: c'est un plat traditionnel rural qui se prépare dans une poêle huilée dans laquelle on commence par frire de l'ail et, une fois celui-ci doré, on plonge les morceaux de pain préalablement trempés dans de l'eau. Migas de Murcie ou gachamigas: préparées avec du pain dur ou avec de la farine, de l' eau, de l' huile d'olive et du sel, accompagnées de saucisson, de lard. Il est habituel de manger les migas accompagnées de quelques fruits tels que le raisin, l' orange, la grenade ou quelques olives.
Toutefois, si vous êtes uniquement à la recherche de beaux paysages, de sentiers de randonnée et d'activités d'extérieur, la Serra da Estrela a tendance à être mieux. À lire aussi: Monsanto - Serra da Estrela
Hors des sentiers battus dans la Baixo Alentejo
L'autre façon d'explorer l'Alentejo est de sortir des sentiers battus et de visiter l'intérieur de la Baixo Alentejo. Cette région éparse abrite la jolie ville de Mértola, le barrage d'Alqueva et la ville agricole historique de Beja. Remarque: Aussi romantique que l'expression « hors des sentiers battus » puisse paraitre, la partie sud de la Baixo Alentejo est complètement vide. La mauvaise qualité de la terre et l'intense cagnard estival rendent l'agriculture presque impossible. Une grande partie de ce coin est donc constitué de brousses desséchées, d'oliviers et de tout petits villages agricoles sans intérêt. La carte interactive ci-dessous vous montre la région de l'Alentejo ainsi que 3 suggestions d'itinéraires de visite. 1) Evora 2) Evoramonte 3) Estremoz 4) Vila Viçosa 5) Borba 6) Elvas 7) Monsaraz 8) Península de Troia 9) Comporta 10) Sines 11) Porto Covo 12) Vila Nova de Milfontes 13) Praia de Almograve 14) Zambujeira do Mar 15) Aljezur 16) Portalegre 17) Marvão 18) Castelo de Vide 19) Castelo Branco 20) Monsanto 21) Beja 22) Mértola 23) Alqueva
Quand partir visiter l'Alentejo?