Saucisson à cuire Lyonnais et ses pommes de terre facile: découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
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Temps De Cuisson Saucisse De Pomme De Terre
de course
Ingrédients
600 g Saucisson pistaché à cuire 12 Pommes de terre à chair ferme (BF 15, roseval)
20 cl Vin blanc sec
Sel Calories = Moyen
Pour la sauce
5 cuil. à soupe Huile 2 cuil. à soupe Vinaigre de vin blanc 3 échalotes 1 Bouquet de persil
Sel
Poivre du moulin Calories = Moyen
Étapes de préparation
Mettez le saucisson dans une casserole, mouillez avec le vin blanc et allongez d'eau pour qu'il soit entièrement recouvert. Portez lentement à ébullition, couvrez et laissez frémir 30 min. Lavez les pommes de terre, mettez les à cuire dans une casserole remplie d'eau salée, 25 min. Épluchez les échalotes et ciselez-les finement. Temps de cuisson saucisse de pomme de terre en. Lavez le persil et hachez-le. Dans un bol, versez le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre, puis les échalotes, ajoutez l'huile et mélangez bien l'ensemble. Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir sans les rafraîchir, pelez-les et détaillez-les en tranches. Épluchez le saucisson et coupez-le en tranches. Disposez les pommes de terre en cercle sur les bords des assiettes et garnissez le centre avec les rondelles de saucisson.
Quand vous êtes prêts à manger, il suffit de les cuire au barbecue ou au four sur la grille. C'est délicieux. C'est un plat fait dans les petits villages d'Auvergne dans les années 50 à 60, ceci pour faire durer le cochon que l'on tuait plus longtemps. Saucisses de pommes de terre
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