La légende demeure. Visites de l'abbaye de Mazan:
Des visites de Mazan sont organisées tout le mois d'août: le mercredi à 11h, jeudi, vendredi et samedi à 11h et 14h30, dimanche à 14h30. Visite commentée d'1 heure pour découvrir les ruines de l'église abbatiale, la galerie du cloître et la tour de guet encore existant. Visites sans RDV organisées par la communauté de communes. 0 COMMENTAIRE
Abbaye De Maman Pour La Vie
Site inscrit au Pôle d'Economie du Patrimoine. Le site de l'abbaye de Mazan accueille désormais une oeuvre d'art contemporain qui fait partie du Parcours artistique du Partage des Eaux (parcours d'art contemporain à ciel ouvert dans les Monts d'Ardèche, plusieurs sites situés le long de la ligne géographique du Partage des Eaux ont été choisis pour accueillir une oeuvre d'art). Créée par l'artiste Felice Varini et intitulée "Une cercle et mille fragments" l'oeuvre se déploie sur les murs et toits de l'abbaye ainsi que sur le pont, l'auberge et les anciennes fortifications qui l'encadrent, recréant ainsi un écrin à la mesure de ce site prestigieux. L'artiste a choisi de travailler à la feuille d'or, minéral sur minéral. Il explore ainsi les capacités de ce matériau naturel à capter les variations de la lumière sur la pierre. D'un point de vue précis, la feuille d'or dessine une trame partant d'un unique cercle parfait entouré de fragments de cercles aux espacements réguliers. Ouverture Toute l'année, tous les jours.
Mazan-l'Abbaye
Vue d'ensemble des ruines de Mazan-l'Abbaye. Administration
Pays
France
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Département
Ardèche
Arrondissement
Largentière
Intercommunalité
Communauté de communes de la Montagne d'Ardèche
Maire Mandat
Thibault Robert 2020 -2026
Code postal
07510
Code commune
07154
Démographie
Population municipale
121 hab. (2019)
Densité
2, 7 hab. /km 2
Géographie
Coordonnées 44° 43′ 45″ nord, 4° 05′ 23″ est
Altitude
Min. 874 m Max. 1 446 m
Superficie
44, 79 km 2
Unité urbaine
Commune rurale
Aire d'attraction
Commune hors attraction des villes
Élections
Départementales
Canton de Haute-Ardèche
Législatives
Troisième circonscription
Localisation
Géolocalisation sur la carte: Auvergne-Rhône-Alpes
Géolocalisation sur la carte: Ardèche
Géolocalisation sur la carte: France
modifier
Mazan-l'Abbaye est une commune française située dans le département de l' Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Son abbaye est classée au titre de la loi du 31 décembre 1913 sur les monuments historiques depuis le 26 juin 1946 [ 1].
Spécialiste du fumage depuis près de 15 ans, Politec vous propose un grand choix de fumoirs pour fumeurs professionnels ou amateurs. Nos fumoirs permettent de fumer facilement et efficacement à la sciure de bois le poisson, la viande, la volaille, la charcuterie, etc. Nos fumoirs de table ou fumoirs armoire permettent suivant le modèle de fumer à froid (fumage traditionnel le plus répandu) ou à chaud (versions électrique ou gaz) des aliments posés à plat ou suspendus, en petite ou en très grande quantité, en cuisine ou en grande surface. N'hésitez pas à consulter nos experts pour vous guider dans votre choix.
Fumoir A Viande Professionnel Et
Cuire avec un fumoir c'est donner goût et conserver vos viandes ou vos poissons tout en les exposant à l'action de la fumée. Un effet, la fumaison des aliments est une technique efficace pour conserver les aliments avec de nouvelles saveurs. De plus, un fumage permet de cuire les aliments de façon plus naturelle et plus saine. Par ailleurs, l'utilisation d'un fumoir nécessite des techniques afin de pouvoir préparer des aliments de qualité, voici quelques-unes de ces techniques. Choisir le bois de fumage
Le bois servi au fumage affecte largement le goût des aliments à cuire au fumoir. Les copeaux de bois ou la sciure de bois pour un fumoir existe en plusieurs variétés notamment les hêtres, cerisiers, olivier, etc. Chaque type de bois pour le fumage apporte des particularités aéronautiques a ux goûts des aliments. D'autre part, le choix de la sciure de bois de fumage définit aussi la coloration des aliments à cuire. C'est alors qu' il faut choisir le bois de fumage en fonction de votre préférence de goût et de coloration, on vous recommande les bois suivant:
Un cerisier: pour une saveur plus forte, idéal pour la cuisson des barbecues, poisson, légumes, etc.
Fumoir A Viande Professionnel Www
La quantité de sel devrait être entre 30 à 35g par kg. Ce grammage est suffisant pour saler les produits à fumer comme le poisson, la viande de bœuf, la viande de porc…
Voilà tout ce qu'il faut savoir sur le type de viande à fumer et la bonne façon de les conserver. A part cela, il faut aussi bien choisir la sciure à utiliser durant le fumage de la viande. En choisissant la bonne sciure à mettre sur le fumoir, la viande fumée aura un parfum et saveur unique. N'oubliez pas que certaines sciures permettent de donner à la viande un goût unique pour mettre en valeur les recettes dans la cuisine. Vous avez le choix entre le fumage à froid ou le fumage à chaud. Vous pouvez choisir le type de sciure et copeaux pour fumer les aliments chez Matériel-Horeca. Produits liés à ce guide
Equipe Expertise - Rédaction - Maté
Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
Fumoir A Viande Professionnel Des
Accueil »
Fumoirs > Fumoirs PRO
Fumoirs PRO
Les fumoirs professionnels pour de plus grosses quantités. Trier par
Voir comme:
1
2
3
Montrer
Générateur de fumée électrique...
158, 33 €
Voir
Sciure pour fumage 5 kgs
18, 33 €
Sciure de fumage hetre 1 kg
5, 00 €
Lot de 5 crochets inox à poisson
7, 50 €
Pèse saumure
15, 83 €
vente
Livre Fumage et fumaisons...
16, 67 €
Accessoire fumée froide pour...
36, 67 €
accessoire fumée froide tout fumoir
30, 00 €
82, 50 €
Allonge pour raccord fumée...
40, 83 €
70, 83 €
Fumoir à viande et poisson inox...
249, 17 €
Montrer
Résultat? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pour offrir à vos clients le meilleur de la fumaison. Les essences varient, il existe une dizaine de types de bois pour surprendre vos clients même les plus fidèles: chêne, hêtre, pommier, hickory mais aussi des mélanges de bois plus surprenants. L'inox: certifié contact alimentaire mais pas que! Nos fumoirs professionnels sont conçus d'une chambre de cuisson en inox, un matériau indispensable pour les équipements des spécialistes de la restauration:
il est garanti contact alimentaire: il évite toute contamination des viandes ou poissons fumés et ne modifie pas leur goût. il est facile à nettoyer, un gain de temps à la fin du service! Vous maintenez un appareil de cuisson sain et éclatant sans trop d'effort, une aubaine pour un usage professionnel quotidien. l'acier inoxydable est durable, résistant aux coups, à la chaleur, à la corrosion autant de propriétés convoitées par les métiers de bouche.