Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
40 min. Temps de cuisson
55 min. Difficulté
Assez difficile
Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
selle de chevreuil de 1, 5 kg
kg
de girolles
3
bottes d' oignons blancs
sucre en poudre
250
g
de farine de maïs
huile d'arachide
180
de beurre
4
gousses d' ail hachées
cuillère(s) à soupe
de persil haché
1/2
pot de gelée de groseille
sel, poivre
Préparation
Demandez à votre volailler de préparer la selle de chevreuil en rôti. Préchauffez votre four. Pour la polenta: versez 250 g de farine de maïs dans 1 l d'eau bouillante salée avec 2 cuillerées à café de sel fin. Cuisez 25 min, sans cesser de tourner. En fin de cuisson, ajoutez 70 g de beurre. Recette selle de chevreuil au four seasons hotel. Mélangez. Étalez une couche de 2 cm d'épaisseur de polenta sur une plaque légèrement huilée. Lorsqu'elle est froide, détaillez-la à l'emporte-pièce rond. Réservez. Disposez la selle de chevreuil dans un joli plat allant au four. Badigeonnez-la avec 40 g de beurre. Salez, poivrez.
Recette Selle De Chevreuil Au Four Temps
Chevreuil
Recettes de plats de Noël
Chevreuil au four
Comme tout gibier, le chevreuil est un met raffiné qu'il faut cuisiner avec soin. Du ragoût au gigot, en passant par le rôti et la terrine, les possibilités de recettes sont nombreuses. Recette selle de chevreuil au four temps. Epaule de chevreuil sauce groseille
Cuisinez une délicieuse épaule de chevreuil à la fois tendre et parfumée, à servir avec une sauce aux groseilles. Le combo groseilles…
Icone étoile
121 avis
Chevreuil aux carottes et au cidre
Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de…
63 avis
Gigot de chevreuil de 7 heures
Un gigot qui fleure bon le subtil goût du sauvage, mariné lentement et cuit à basse température. Un fondant sans pareil! 86 avis
Ragoût de chevreuil
Un plat familial...
32 avis
Recette Selle De Chevreuil Au Four Dans
1. Parer (c'est retirer la partie non comestible d'un aliment) la selle (un morceau de la cuisse) (enlever la mince pellicule extérieure qui l'entoure), frotter avec du sel, du poivre, les baies de genièvre écrasées. 2. Chauffer le four à 225°C. 3. Faire dorer dans l' huile très chaude de la cocotte (une casserole sans manche) la selle côte chair, la retourner pour la coucher (dresser à l'aide d'une poche à douille) sur l'os et la faire cuire au four à 225°C durant 35 à 40 minutes. 4. Selle de chevreuil à l'alsacienne facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Après 15 minutes de cuisson au four, ajouter l' oignon coupé en gros dés (de forme cubique) et recouvrir le dessus du rôti avec le lard coupé en tranches minces. 5. Après 30 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche. 6. Retirer la selle cuite du four et la mettre au chaud. 7. Verser le vin rouge dans la sauce de cuisson, laisser bouillir un instant, passer la sauce dans un chinois (une passoire en forme de cône) puis la lier (c'est épaissir) avec la fécule de maïs. 8. Fendre la viande le long de l'os du dos, détacher les deux filets de viande, couper cette viande en tranches en biais et remettre ces tranches sur le squelette.
Recette Selle De Chevreuil Au Four Seasons Hotel
Puis glacez-les au vin rouge, mouillez à l'eau, faites une réduction d'oignon, de thym, du laurier et du vinaigre de framboise. Montez-la au beurre et rajoutez du chocolat, et faites réduire jusqu'à ce que la consistance soit nappante. Faites rôtir la selle de chevreuil et détaillez-la en morceaux à la minute. Concasser
Tailler un oignon
5. Recette selle de chevreuil au four dans. Dressage: Posez la selle de chevreuil, faites deux traits de condiments de betterave, mettez des petits points de purée de châtaigne et des petits dés de betteraves tout autour. Astuces
Pour cette recette de Selle de chevreuil, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de chevreuil, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de
nos partenaires,
sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées
via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
Enduisez la selle de chevreuil d'huile d'olive et roulez-la dans le mélange d'herbes et de poivres. Chauffez la cocotte à feu doux, mettez la selle de chevreuil et enfournez le tout pendant 35 min jusqu'à ce que la viande soit rose. Après 10 min, réduisez la température à 85°C (contrôlez avec un thermomètre à viande). Au cœur, la selle de chevreuil doit avoir 56°C. Saisissez les pleurotes nettoyés à l'huile. Selle de chevreuil rotie : Recette de Selle de chevreuil rotie - Recette de Noel - Tête à modeler. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un brin de romarin et un trait de jus de citron et laissez mijotez jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préchauffez les assiettes au four. Sortez la selle de chevreuil cuite du four et de la cocotte et réservez-la. Faites fondre du beurre dans la cocotte et saisissez la viande brièvement dans le beurre grésillant. Ensuite sortez la viande et découpez-la en tranches d'env. 1-2 cm d'épaisseur. Servez la selle de chevreuil avec la sauce et les pleurotes. Navigation de l'article
D'autres posts que vous pourriez aimer
Beauté des pieds naturelle assurée! Pour plus de fantaisie, ajoutez à votre vernis à ongles nude du vernis de couleur sur le bord de vos ongles pour vous faire une jolie french! 4- Vernis pour les pieds: Un vernis à ongles rose pastel pour une pédicure très girly
Les couleurs pastel sont très tendance cette année! On les retrouve sur nos vêtements mais aussi sur nos ongles de mains avec des vernis à ongles roses, bleus, lilas, sur des french manucures ou baby-boomer. Alors, pourquoi ne pas adopter la tendance pastel pour vos ongles de pieds? Optez pour la beauté d'un vieux rose, une couleur claire qui va aussi bien aux peaux claires qu'aux peaux foncées! 5- Vernis pour les pieds: Des ongles de pieds corail pour l'été
Le corail se rapproche de l'orange et est parfait pour faire une beauté à vos ongles de pieds si vous avez envie d'une couleur qui donnera du pep's à votre pied. À noter aussi que le corail ressort encore plus avec votre bronzage, alors vous savez quelle couleur choisir pour le vernis à ongles de vos pieds si la bronzette fait partie des activités que vous avez prévues cet été!
Ongle Gel Pied Couleur Pour Les
Nail art nude élégant en couleurs naturelles avec une toute petite touche de splendeur
Déco ongle nude dynamisée par des strass et paillettes
Les bandes de striping et les paillettes se marient à merveille avec l'ongle gel nude
Nail art nude associé aux touches noires
Une manucure gothique de ce genre est plus difficile à entretenir
Ongles courts limés en carré arrondi permettant toute sorte de manipulations
Les ongles en amande à manucure french sont un classique indémodable
Et qu'en est-il des techniques et des couleurs pour débutants?
Ongle Gel Pied Couleur Et Colonisation
Les peaux claires préféreront ainsi le rose, le violet, le rouge plutôt foncé, et éviteront les teintes vertes. Les peaux plus mates, surtout l'été, pourront choisir des couleurs plus vibrantes comme le corail, le rouge framboise, le jaune, et resteront à l'écart des teintes trop neutres qui ne les mettraient pas en valeur comme le taupe ou le gris. Les peaux noires se permettront toutes les excentricités puisque tout leur va! Les tons verts et bleus, même vifs, le jaune, ou encore le prune. La couleur de vernis qui mettra tout le monde d'accord sera le vernis rouge, évidemment, qui reste un classique en toute saison. L'hiver, on sera peut-être plus tentée par des teintes sombres ou par un simple vernis transparent puisque nos petons se font plutôt discrets. En été, place aux couleurs flashy qui en jettent mais aussi au très chic vernis blanc qui rehaussera avec style les peaux bronzées. A vous de voir si vous souhaitez coordonner la couleur de vernis de vos pieds avec celle de vos mains: année après année la tendance reste à l'harmonisation classique mais les plus aventureuses pourront tenter des mix and match, en restant si possible dans une même famille de couleurs.
Ongle Gel Pied Couleur 3
6- Vernis pour les pieds: Un joli vernis jaune pastel pour sublimer vos ongles de pieds
On revient sur les tons pastel: le jaune. Le jaune pastel est également une couleur de vernis assez claire mais se distingue tout de même très bien. Le jaune pastel se mariera très bien avec votre bronzage. Alors, si vous voulez un résultat discret sur vos ongles de pieds mais coloré, optez pour ce jaune. Si vous êtes en quête de couleur très flashy pour vos ongles de pieds, tournez-vous vers le jaune fluo ou d'autres couleurs fluo comme le rose ou le vert! Avec ce genre de couleur, vous pouvez être sûre que votre pédicure ne passera pas inaperçue. 7- Vernis pour les pieds: Le lilas fera fureur sur vos pieds
Décidément, les couleurs pastel sont faites pour nous séduire! Vous craquerez forcément pour un joli lilas pour sublimer vos ongles de pieds. Une nuance de violet, parfaite pour les jours ensoleillés dans vos sandales préférées! 8- Vernis pour les pieds: Le vernis bleu foncé
Il existe plusieurs nuances de bleu mais pour vos ongles de pieds, le bleu foncé sera la bonne nuance si vous avez shoppé de nouvelles chaussures ouvertes couleur camel!
Ongle Gel Pied Couleur Star De 2021
Strass, perles, guides, vous trouverez votre bonheur chez Ocibel pour réaliser le nail art de vos rêve. Nos produits manucure: Capsules faux Ongles | Vernis UV | Vernis Semi-permanent | Vernis Led | Kit Manucure | Poudre Acrylique | Matériel | Nail Art
Si vous devez assister à un événement important ou si vous souhaitez porter des chaussures ouvertes, cet accessoire de beauté est votre meilleur allié. Il est à la fois esthétique et pratique.