Cette légende est racontée par la « croix des trois évêques » que l'on peut voir en Aveyron. La naissance de l'aligot serait ainsi due à la rencontre des évêques des diocèses de Mende, Saint-Flour et Rodez. Se retrouvant pour le repas, chacun d'entre eux aurait apporté un des ingrédients indispensables à la conception d'un bon aligot:
L'évêque de Rodez aurait apporté une tomme; Celui de Saint-Flour du pain; Quant à l'évêque de Mende, il aurait apporté la crème du Gévaudan. La coopérative Jeune Montagne prend le relais des burons
En 1950, seulement 55 burons existent encore dans l'Aubrac, contre 300 en 1883. Afin que la tradition fromagère ne s'éteigne pas, de jeunes agriculteurs se regroupent et fondent la coopérative Jeune Montagne en 1960. Avec quoi manger l aligot de. C'est en 1970 que l'aligot prend une dimension festive, car des équipes de Jeune Montagne se déplacent dans les fêtes de villages pour cuisiner de grands aligots. Cette tradition perdure de nos jours dans divers types de célébrations: mariages, baptêmes, journées d'entreprise, et autres fêtes.
Avec Quoi Manger L Aligot De
Accueil / Accompagnement / Pommes de terre / Aligot
Plat principal
Aligot à l'ancienne
4. 4 / 5
sur 54 avis
1 h
Aligot artisanal de Cézens (Auvergne)
4. 5 / 5
sur 2 avis
Aligot au cantal
4. Portion d'aligot : quelle quantité servir ?. 8 / 5
sur 16 avis
1h10
Accompagnement
Aligot lozérien de ma grand mère Alphonsine
sur 22 avis
42 min
Purée d'aubergine-comté façon aligot
5 / 5
55 min
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Avec Quoi Manger L Aligot Un
L'aligot est un plat de tradition, avec une histoire et des valeurs qui lui sont associés. S'il n'est pas interdit d'innover pour accompagner un bon aligot, il y a des limites infranchissables dans ce qu'il est possible d'associer. Continuer la lecture de Accompagnements interdits avec de l'aligot →
Avant de déguster un aligot, il y a deux façons de procéder. La manière douce et la manière forte, cela dépend de vos invités à table, du moment de la journée, de la quantité d'aligot que vous souhaitez manger et ce que vous prévoyez de faire juste après. Continuer la lecture de Quelle entrée avant l'aligot? →
L'aligot saucisse est la combinaison aligot + viande la plus connue. Continuer la lecture de Aligot saucisse →
Quand on aime l'aligot, la meilleure façon de le déguster est sans doute avec une belle pièce de boeuf grillée ou préparée en sauce. Les spécialités gastronomiques du Cantal. Et quand c'est cuisiné avec des bêtes de race Aubrac élevées dans la région, c'est encore mieux. Continuer la lecture de Quelle pièce de boeuf déguster avec de l'aligot?
Aujourd'hui le vin est du aligoté! Mais quel plat va pour l'accompagner? Aligoté avec de la poule, ça se marie bien? Ou alors plutôt aligoté avec du brochet? Top 10 des raisons de manger de l’aligot à tous les repas | Topito. Arrêtez de chercher! Maurice vous fait découvrir les types de plats qui vont s'accorder au mieux avec votre vin "Aligoté". Principaux plats accordés avec un vin d'appellation Aligoté
Salades
Porc
Poule
Veau
Fromages à pâtes pressées cuites
Fromages de chèvre Voici toutes les autres idées de plats accordés à un Aligoté
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