Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui je vous présente les 3 fameuses "sauces" indiennes. Les 2 premières sauces sont des chutneys, les plus courants en Inde pour accompagner les encas. 1- La sauce indienne verte, chutney à la menthe
20g de feuilles de menthe
40g de coriandre fraîche
3 gousses d'ail
10g de gingembre frais
3 pincées de graines de cumin
1/2 cuillère à café de poudre de curry
quelques morceaux de piment vert
le jus d'1/2 citron jaune
2 cuillères à soupe de yaourt nature
2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
du sel à votre goût
Rincer la menthe et la coriandre en les submergeant d'eau dans un saladier, pour que les impuretés tombent au fond. Bien les égoutter. Passer au mixer la menthe et la coriandre avec le gingembre, l'ail, le cumin, le curry, le citron, le sel, le piment et le yaourt nature, pour obtenir une texture homogène. Recettes indiennes - Sauce à la menthe. Ajouter le yaourt à la grecque et mélanger. 2- La sauce indienne sucrée, chutney au tamarin
100g de pâte de tamarin
80g de sucre de cannes en morceaux
20g de raisins secs
1 feuille de laurier
quelques morceaux de cannelle
1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
de l'eau
Tremper le tamarin dans 15cl d'eau chaude pendant 20mn.
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Sauce Indienne Verte Pour Les
de course
Ingrédients
20 cl Vin blanc sec 1 Tomate 1 Poivron rouge 1 Oignon 1 gousse Ail 2 cuil. à soupe Curry en poudre 2 cuil. à soupe Crème fraiche épaisse 2 gousses Cardamome 1 Baton de cannelle 1 Cm de gingembre frais haché 1 cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Lavez le poivron et la tomate et coupez-les en dés. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole et faites-y revenir à feu doux le poivron, la tomate, l'oignon et l'ail durant une quinzaine de min à couvert. Ajoutez le vin blanc, le bâton de cannelle et les autres épices et laissez réduire doucement durant 15 min environ, en ôtant le couvercle. Ôtez la cannelle et les gousses de cardamome mixez avec la crème fraiche, du sel et du poivre. Sauce indienne verte pour les. Servez bien chaud. Astuces et conseils pour Sauce indienne
Parfait pour accompagner une volaille grillée. Jetez un oeil à ces recettes
Sauce Indienne Verte Ingredients
Pour préparer cette sauce verte végane au curry, rien de plus simple, c'est surtout votre mixeur qui va travailler. Vous n'aurez qu'à lui confier toute la liste des ingrédients, après avoir nettoyé les feuilles de menthe et de coriandre, et épluché les gousses d'ail ainsi qu'un morceau de gingembre frais. Sauce indienne verte ingredients. Sans oublier quelques petites tranches de piment vert frais, sinon cette sauce ne serait pas suffisamment indienne! Graines de cumin, curry, le jus d'un demi-citron jaune et yaourt végétal compléteront cette belle liste parfumée, avec une touche de sel à votre goût. Une recette vraiment facile, et qui accompagnera impeccablement vos boulettes végétales maison, vos Naans aux épinards ou vos dosa s. Consulter la recette
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8 recette s végane s correspond ent à votre recherche sur
Sauce au caramel à la chinoise
Tofu au caramel, tempeh laqué au caramel, seitan crémeux au caramel: cette recette de sauce végane à la chinoise, délicieusement sucrée salée, va vous régaler façon « porc au caramel »…
Sauce à l'ail noir
Cette recette végane de sauce au yaourt et à l'ail noir est simplissime, express et savoureuse: mixez le tout et servez avec des aubergines rôties (entres autres!
Sauce Indienne Verte Sur
Recette de la sauce raita indienne. Une sauce rafraîchissante, saine, si facile à faire et tellement délicieuse. Du yaourt, des légumes ou des fruits, des épices et des herbes aromatiques. La sauce au yaourt raita est l'une des sauces les plus simples à faire. Super rapide à préparer, succulente, rafraîchissante et saine: c'est pour cela qu'elle est très populaire, pas seulement en Inde, mais partout dans le monde. L'inde est un pays qui m'a toujours fascinée depuis toute petite (à travers les films Bollywood). Et quelle meilleure façon de découvrir un pays que l'exploration de sa cuisine! Une cuisine très influencée par les épices. La sauce raita accompagne merveilleusement ces plats épicés indiens car elle adoucit leur goût. La raita est très similaire au fameux tzatziki grec et au khyar bi laban libanais. LES MEILLEURES RECETTES DE SAUCES VERTE INDIENNE. Les ingrédients sont simplissimes et nous les avons souvent dans nos gardes manger: du yaourt, des légumes/fruits, et des épices/herbes pour parfumer. La recette de base:
du yaourt nature (ou dahi en Inde – yaourt salé fait avec du lait de vache),
des légumes (souvent) et/ou des fruits (plus rarement): concombre (le plus populaire), tomates, carottes, piment, oignons, grenade, mangue, banane, raisins frais ou secs, ananas, …
des épices et/ou des herbes aromatiques: cumin et menthe (plus populaires), poivre, coriandre, persil, …
Une astuce concernant les épices: pour faire ressortir leur saveur, on utilise les graine qu'on fait d'abord légèrement griller dans une poêle sur feu doux (à sec, c'est à dire sans matière grasse).
Même les plus réfractaires à la coriandre apprécieront cette sauce. Faute de yaourt grec utilisez plutôt un yaourt bulgare (la texture est lisse également) voire un yaourt classique (mais à la texture plus grumeleuse). Le fil de circonstance sera bien sûr: The Lunchbox.
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