Quiz
Connaissez-vous Saint-Nicolas? Histoires et gourmandises autour du personnage légendaire de Saint-Nicolas. video
Parmentier de canard confit
Composé de confit de canard et de purée de pommes de terre maison à l'ail confit pour plus de saveur! technique
Désosser une cuisse de volaille pour farcir
Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin). pratique
Proportions et grammages des légumes
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert
Couronnes royales
A chaque région, sa tradition. Ustensiles
Le couteau d'office
Le prolongement de la main du cuisinier! recettes
Envie de confit
Un mode de conservation ancien qui apporte à vos recettes une saveur inimitable. Des recettes qui font coin coin
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
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Recette cuisses de canard aux navets recette
Recette cuisses de canard aux navets recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette cuisses de canard aux navets, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette cuisses de canard aux navets. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette cuisses de canard aux navets recettes françaises et internationales. Bon appétit!
Cuisses De Canard Aux Navets Et Pommes De Terre
1 h 5
Intermédiaire
Cuisses de canard aux navets
3 commentaires
6 cuisses de canard
1 kg de petits navets
4 c. à soupe d'huile
50 g de beurre
1 c. à soupe rase de sucre
5 cl d'armagnac
persil
sel, poivre
1. Epluchez les navets et coupez-les en rondelles épaisses. Mettez-les dans une sauteuse, couvrez-les d'eau "à fleur". 2. Ajoutez le beurre en parcelles, le sucre, salez et poivrez. 3. Faites cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide. 4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, posez les cuisses de canard dans la sauteuse et faites-les dorer à feu vif des deux cotés. Quand elles sont bien colorées, baissez le feu, salez, poivrez, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 min. Gestes techniques
Comment cuire vos volailles? 5. Quand le liquide de cuisson des navets est évaporé, poursuivez la cuisson 3 min en faisant sauter les navets rapidement. Réservez-les au chaud. 6. Quand le temps de cuisson des cuisses est arrivé a son terme, retirez-les de la sauteuse et déglacez-la à l'Armagnac.
Cuisses De Canard Aux Navets Et Pommes De Terre Comment
Choucroute de navets salés
(17 votes), (3), (18)
Plat moyen 15 min 2 heures Ingrédients: 1, 5 kg de choucroute de navets salés 1 jarret 270 g de lard fumé 370 g de Kassler 430 g d'échine de porc 2 paires de knacks 2 oigno...
Ratatouille de navets à ma façon
(11 votes), (2), (44)
Accompagnement moyen 10 min 40 min Ingrédients: recette pour 4 personnes 600 gr de pommes de terre 600 gr de navets 4 jeunes carottes 1 oignon rouge 2 belles grosses échalotes 1 branche de... Gratin de navets
(5 votes), (29)
Accompagnement facile 1 h 15 m 537 kcal Ingrédients: 1 kg de navets 750 g de carottes 750 g de pommes de terre 4 oignons 2 gousses d'ail 50 cl de lait 100 g de fromage en copeaux 2 branches de thym 3 cu...
Tajine de poulet aux navets et olives
(5 votes), (15)
Plat facile 15 min 35 min Ingrédients: 1 poulet (1 à 1, 5 kg) 4 à 6 pommes de terre 6 à 8 navets 1 oignon Quelques olives 1/2 bouquet de persil plat 1 cuillère à café de Rass El Hanout... Soupe de radis et navets avec leurs fanes
(3 votes), (4)
Plat facile 10 min 40 min Ingrédients: 1 botte de navets roses moitié d'une botte de radis 1 kg de pommes de terre 3 gousses d'ail 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe d'huile de tou...
Cuisses De Canard Aux Navets Et Pommes De Terre Des
Étape 2 Pendant ce temps, éplucher les navets, les couper en morceaux de 2 centimètres. Étape 3 Cuire les navets 8 min à l'autocuiseur après rotation de la soupape. Étape 4 Égoutter ces légumes puis, dans une sauteuse avec les 3 cuillères de graisse, les faire dorer en mettant 1 cuillère à soupe de sucre. Une fois bien dorés, mettre le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Rajouter les champignons et les cuisses de canard dégraissées. Mettre à feu très bas et attendre vos gastronomes pour servir. Note de l'auteur: « Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de mâche et du persil. L'avantage est de pouvoir préparer ce plat à l'avance. Sur mon marché, je trouve des navets biologiques à l'ancienne multicolores, cela donne un très bel effet. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cuisses de canard et navets confits
13. Laissez sauter pendant 15 min. 14. Enlevez ensuite la peau des cuisses du canard, puis ôtez les os. 15. Sur votre plan de travail, découpez les cuisses en morceaux. 16. Mettez-les dans un bol. 17. Assaisonnez en sel et poivre, et saupoudrez d'un peu de muscade. 18. Passez ensuite le mélange au mixeur. 19. Enduisez alors 8 ramequins larges de beurre. 20. Versez-y une couche de confit et ajoutez dessus les légumes. 21. Recouvrez le tout de la purée et saupoudrez de chapelure. 22. Enfournez et laissez cuire pendant 30 min. 23. Servez aussitôt. Astuces
Pour cette recette de Ramequins de canard aux navets et pommes de terre, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Source:
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Ajouter ensuite le bouillon, le vin blanc, laisser cuire 15 minutes, puis passer la sauce. Dans la même cocotte, remettre le canard et la sauce et laisser cuire 20 minutes avec un couvercle, après avoir rectifié l'assaisonnement. Pendant la cuisson, faire chauffer le reste de beurre dans une sauteuse, y jeter les navets puis ajouter le sucre en poudre. Laisser caraméliser en enrobant bien les navets. Une fois cuits, les ajouter au canard avec les lardons. Servir dans un plat rond avec la garniture autour du canard.
Il faut cependant veiller à humidifier le poisson en permanence surtout en cas de forte chaleur, pour cela n'hésiter pas à disposer d'un seau rempli d'eau pour humidifier en continu votre poisson. Avec les "bassines", vos carpes pourront être réceptionnées en toute sécurité au bord de l'eau et ceci grâce aux rebords et sa forme de berceau empêchant le poisson de glisser en dehors. Le seau d'eau permet d'humidifier le tapis et la carpe, tout comme tous les accessoires qui vont être en contact avec le poisson. Sac de pesée flottant carpe commune. Un geste indispensable avant de déposer vos prises pour protéger le mucus. Le sac de conservation flottant qui peut servir de sac de pesée se substitue aujourd'hui au sac de conservation(filet) devenue obsolète et même interdit dans de nombreux lieux privés. Il a l'avantage de flotter, d'être spacieux et il minimise le stress occasionné aux carpes. Côté pratique, le sac flottant peut servir de sac de pesée et évite ainsi plusieurs manipulations si vous avez pris le soin d'y déposer la carpe directement de l'épuisette au sac au bord de l'eau.
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