Cake à la morue "Pudim de Bacalhau" | Morue, Recette de plat, Alimentation
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Quoi de plus simple à réaliser qu'un cake? Cake chez nous mais Pudding de Morue au Portugal. Vous goûtez une tranche et vos papilles en redemandent, une tuerie!! Cake à la morue « Pudim de Bacalhau » Pour une entrée ou un plat principal, voici mon Pudding à la morue. Cette recette est prévue pour un moule à cake de 26 cm, soit pour 8 personnes:
300 gr plus ou moins de Morue dessalée
200 gr de pain rassis. 100 gr de beurre pommade. 6 œufs. Lait. 50 gr environ d'olives noires dénoyautées. Crevettes décortiquées, selon votre goût. (facultatif)
2 gousses d'ail. Sel & poivre. Cake à la morue « Pudim de Bacalhau » Préchauffez le four à 180°C. (thermostat 6)
Faites cuire la morue dessalée. Retirez les arrêtes et la peau. Dans un saladier, mettez à ramollir le pain rassis en petits morceaux avec du lait légèrement tiédi. Dans le bol de votre robot sur socle, fixez le crochet batteur plat, fouettez à vitesse moyenne pendant 3 min les œufs et le beurre en pommade. Ajoutez l'ail haché, les olives noires hachées grossièrement.
Cake À La Morue Di
Faire plusieurs rinçages. Préchauffer le four à 180°
Une fois bien dessalée, la couper en morceaux et la mixer pour la réduire en "bouillie". Ajouter les oeufs, le persil frais finement ciselé et le Piment d'Espelette. INUTILE de saler, car bien que dessalée, la morue le restera quand même suffisamment pour éviter d'avoir à resaler la préparation. Ajouter la fécule et la levure et mélanger bien. Verser dans 6 petits moules à cakes individuels et laisser cuire 40 min, ou dans un grand moule et dans cas laisser cuire 1 heure. Déguster tiède. Ils peuvent également se déguster juste nappés d'une concassée de tomates bien condimentée, l'ensemble se marie à merveille.
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Épinglé sur mes recettes(la cuisine de cécé)
Cake À La Morue 2
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Portions: 12 cakes, soit 6 portions format entrée, ou 3 portions format repas Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Voici une version d'accras de morue au four! Personne n'aime l'odeur persistante de la friture dans la maison, mais on aime tous le côté croustillant et réconfortant des aliments frits. Vous ferez cette recette une fois, puis une deuxième, puis une troisième, puis je vous laisse devinez la suite;-) À servir sur une belle salade en entrée tout comme en repas! Portions: 12 cakes, soit 6 portions format entrée, ou 3 portions format repas Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Voici une version d'accras de morue au four! Personne n'aime l'odeur persistante de la friture dans la maison, mais on aime tous le côté croustillant et réconfortant des aliments frits. Vous ferez cette recette une fois, puis une deuxième, puis une troisième, puis je vous laisse devinez la suite;-) À servir sur une belle salade en entrée tout comme en repas! Pour les cakes
2 filets de morue (500 g) cuits, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
2 blocs d'épinards surgelés (environ 60 ml – ¼ tasse), décongelés et égouttés*
60 ml (¼ tasse) de lait de coco
180 ml (¾ tasse) de chapelure
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) de sel
Le jus d'un demi citron
*Vous trouverez les épinards dans la section surgelée de votre épicerie locale.
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À bientôt
Brigitte
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