Dès le temps de repos terminé, découper la boule en 6 portions régulières (s'aider d'une balance si besoin) de manière à former des boules égales, avec le creux de la main. Disposer ces dernières sur une plaque munie d'un papier cuisson, en veillant à les espacer suffisamment les unes des autres. Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante, puis laisser de nouveau pousser pendant 30 minutes. Badigeonner préalablement les pains à burger avec la dorure, puis les parsemer de graines de sésame. Enfourner les buns 10 à 12 minutes. Le burger au boeuf, aux oeufs et à l’avocat. | PaléOh!. En fin de cuisson, laisser refroidir les pains et les envelopper individuellement dans du papier film, afin d'emprisonner la chaleur, et garder leur aspect moelleux. Recette de guacamole pour hamburger: ingrédients 2 avocats bien mûrs 1 sachet d'épices à fajitas (1 pincée respective de paprika, de cumin et de muscade) 1 filet de jus de citron 1 trait de Tabasco Sel et poivre Recette de guacamole pour hamburger: procédé Dans un ramequin, réduire l'avocat en purée à l'aide d'une fourchette.
Burger Avec Oeuf
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Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler. Préparation: 20 min Cuisson: 40 min
Total: 60 min
Légumes et accompagnements
Gratin dauphinois à la crème de comté AOP à la truffe
5 Décembre 2020
Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis
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Le gratin dauphinois c'est l'accompagnement classique qui plait toujours! Pour une version plus festive on y ajoute des truffes, le délice! Pour une version plus originale et moins onéreuse j'ai utilisé la crème de comté AOP à la truffe de chez Plantin. C'est un produit que j'aime beaucoup, la saveur de la truffe est très présente et avec le comté c'est divin. Dans le gratin ça parfume le gratin et y ajoute une petite note crémeuse très agréable. Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de pomme de terre
2 pots de crème au Comté AOP truffée à la truffe noire
20 cl de crème liquide
40 cl de lait
2 gousses d'ail 50 g de beurre Sel
Poivre
Préparation:
Peler puis écraser les gousses d'ail avec le manche d'un couteau ou la pomme de la main. Verser le lait dans une casserole, ajouter les gousses d'ail et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant environ 30 min.
Comté A La Truffe Tour
Découvrez une délicieuse recette de gratin dauphinois à la crème de comté AOP et à la truffe noire. Peler puis écraser les gousses d'ail avec le manche d'un couteau ou la pomme de la main. Verser le lait dans une casserole, ajouter les gousses d'ail et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant environ 30 min. puis retirer les gousses d'ail. Délayer le crème au comté truffée avec la crème liquide. Peler les pommes de terre puis les couper en fines lamelles. Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois la gousse d'ail coupée en deux. Déposer une couche de pommes de terre au fond du gratin. Recouvrir d'une fine couche de mélange crème / crème au comté truffée. Saler et poivrer. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser par-dessus le lait infusé à l'ail. Saler, poivrer. Enfourner pendant environ 45 min. dans un four préchauffé à 240°C. ASTUCE:
* Pour une présentation plus raffinée, préparer le gratin de manière individuelle dans de jolies cassolettes ou cocottes
* Pour un gratin encore plus chic et truffé, répartir quelques lamelles de truffe fraiche sur le gratin juste avant de servir.
Comté A La Truffe Rose
puis retirer les gousses d'ail. Délayer le crème au comté truffée avec la crème liquide. Peler les pommes de terre puis les couper en fines lamelles. Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois la gousse d'ail coupée en deux. Déposer une couche de pommes de terre au fond du gratin. Recouvrir d'une fine couche de mélange crème / crème au comté truffée. Saler et poivrer. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser par-dessus le lait infusé à l'ail. Saler, poivrer. Enfourner pendant environ 45 min. dans un four préchauffé à 240°C. Astuce:
- Pour une présentation plus raffinée, préparer le gratin de manière individuelle dans de jolies cassolettes ou cocottes
- Pour un gratin encore plus chic et truffé, répartir quelques lamelles de truffe fraiche sur le gratin juste avant de servir. Calendrier de l'Avent Instagram n°5
RDV sur mon comte Instagram pour tenter de remporter un coffret d'exception autour de la truffe, de mon fidèle partenaire Plantin Truffe. Partager cet article
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Comté A La Truffe China
Préparation
Étape 1
La veille: faire infuser le Comté râpé, le beurre et les truffes en les mettant ensemble dans un récipient hermétique. Étape 2
Le jour même: laver les filets d'omble, enlever la peau. Emincer la truffe en fines lamelles. Verser le bouillon de légumes dans une petite casserole et porter le tout à frémissement, puis ajouter petit à petit 150 g de beurre froid en petits morceaux, sans cesser de fouetter. Retirer du feu et ajouter 60 g de lamelles de truffes (en garder 20 g) et la moitié du Comté. Saler, couvrir et réserver dans un endroit bien tempéré afin que la sauce continue à infuser. Étape 3
Faire fondre doucement 100 g de beurre dans une grande poêle. Quand il commence à mousser, déposer les poissons coté peau et faire cuire les filets d'omble chevalier pendant 3 à 4 min à feu doux. Saler, poivrer et réserver les filets dans du papier aluminium afin que la cuisson se poursuive encore 4 à 5 min. Étape 4
Napper ensuite les filets de sauce et les recouvrir du Comté râpé restant et de 3 lamelles de truffe par assiette.
Le roulé peut se déguster sans être poêlé, il sera tout simplement très moelleux. »
Les techniques associées
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