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Voici Les Solutions de CodyCross pour "JEU AUSSI APPELÉ ÉCHECS CHINOIS"
CodyCross Mésopotamie Groupe 965 Grille 1
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Aussi Apple Poivre Chinois Rose
Poivre du Sichuan
Poivre de Chine
Espèces
Zanthoxylum bungeanum Zanthoxylum simulans
Famille
Rutaceae
Partie utilisée
Fruit
Origine
Chine
Codex Alimentarius
HS 3323
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Le poivre du Sichuan, parfois appelé poivre chinois (花椒 pinyin: huājiāo, « poivre fleur »; 山椒 shānjiāo, « poivre de montagne »; 川椒 chuānjiāo, « poivre du Sichuan »; 秦椒 qínjiāo, poivre de l' État de Qin) ou baies de Sichuan, est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de deux espèces d'arbustes de la famille des Rutacées ( Zanthoxylum bungeanum et Zanthoxylum simulans). Ce nom commun désigne souvent par extension d'autres épices similaires appartenant au genre Zanthoxylum, entre autres Zanthoxylum piperitum, le poivre sanshō (山椒) japonais, Z. armatum, le poivre de Timut, Z. Ingrédients chinois: Le poivre du Sichuan - Cuisiner à Shanghai des cours de cuisine chinoise. schinifolium, le sancho coréen ou Z. acanthopodium, l' andaliman indonésien. Saveur [ modifier | modifier le code]
Le poivre du Sichuan a une saveur unique qui produit dans la bouche à la fois une sensation d'irritation ( pseudo-chaleur), comme le piment, et de picotement (ou frisson), à cause de la présence de sanshools (principalement alpha sanshool et alpha hydroxy sanshool) [ 1], [ 2], il est aussi légèrement anesthésiant et a, en fin de bouche, un goût citronné.
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