Salade de suprêmes d'orange: peler à vif les oranges et retirer les suprêmes de la peau au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Ajouter une cs de cointreau et réserver au frais. Servir les fondants avec un voile de cacao et de sucre glace. Accompagner de la salade d'oranges. remarques: les suprêmes sont les quartiers d'orange débarrassés de leur peau. plus longue à préparer que la salade d'orange classique cette salade de suprêmes est plus fondante et subtile en bouche. L'alcool peut être remplacé par un peu de jus d'orange ou de grenadine pour les plus jeunes. La cuisson des fondants est délicate. Je donne le temps de cuisson en fonction de mon four (tout neuf!! ) mais ce temps peut varier en fonction du votre. Faites des essais! Quand les fondants sortent du four ils tremblotent encore un peu. Salade d oranges au cointreau restaurant. C'est normal. Ils vont finir de cuire en refroidissant.
Salade D Oranges Au Cointreau Mi
1 h 30
Facile
Canard à l'orange et cointreau
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Postée par Lulu Bergeotte
1 canard de 1, 5 kg
2 oranges
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de curry
3 c. à soupe de beurre
250 ml de jus d'oranges
2 c. à soupe de cointreau
1 c. à soupe de miel
persil ou cresson
sel, poivre
1. Préchauffez le four à th. 7 (210°C). 2. Préparez le canard pour la cuisson, avec un couteau zesteur, pelez 1 orange et réservez le zeste. Coupez la pulpe en morceaux. Mélangez le sel et le curry. Ajoutez les morceaux d'orange. Placez ce mélange dans la cavité du canard et bien fermer. Attachez les cuisses et les ailes à la carcasse. Faites fondre 2 c. Carpaccio d'oranges au Cointreau & croquants de spéculoos au chocolat | Food, Desserts, Rice. à soupe de beurre, placez le canard dans un plat à four et badigeonnez de beurre fondu. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 3. Faites rôtir le canard en deux étapes, 1 heure au total, d'abord faites griller le canard 20 min, puis arrosez-le du mélange de jus d'orange/miel et cointreau. Poursuivez la cuisson th. 6 (180°C). Arrosez le canard du jus de cuisson toutes les 10 min.
Oranges passionnement givrees
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