Victor et Charly
Victor et Charly, c'est le futur de la brasserie traditionnelle. Fini les plats surgelés, les lieux poussiéreux et les serveurs insupportables. Après 1 an et demi de voyage dans toutes nos régions, des dizaines d'opérations traiteurs, un partenariat avec le foodmarket, 3 mois de restaurant éphémère et fort d'une première levée de fond clôturée, les choses sont prêtes à changer. Une première grande brasserie de 100 places assises est signée dans le 10ème arrondissement de Paris, et les projets s'accélèrent à grande vitesse. L'esprit Victor et Charly est très simple: créer de véritables lieux de vie où partager des moments de bonheur. Des lieux d'exception pensés par des architectes prestigieux, des bons produits en circuit court et de la cuisine populaire à prix bas servie par la crème de la crème. Pour relever ce défi et créer ensemble une nouvelle ère de brasseries parisiennes: ils recherchent leurs rockstars de demain. Des collègues passionnés et attachants, des talents venant des 4 coins de la France.
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Que vous soyez affamés ou que vous soyez pris d'une petite fringale, Victor et Charly sauront satisfaire vos envies. En plein quartier de Belleville se cache une petite brasserie parisienne pilotée par un duo qui fonctionne du tonnerre: Victor, sorti de chez Ferrandi, fait des merveilles en cuisine, tandis que Charles, chargé de projets, est en salle au petits soins avec les clients. Et si vous venez le soir, vous aurez la chance de rencontrer leur barman, la tête pleine d'idées de cocktails créatifs et de saison! Ici on s'arrache des produits frais de qualité, de saison, et une cuisine 100% homemade, généreuse, et à prix d'amis. Charles a même fait le tour de la France pour trouver lui-même ses producteurs, si ça c'est pas de l'amour des produits frais! Il y en a pour tous les goûts: assiettes à partager, tartines créatives, salades végétariennes ou pas, viande rouge, poisson, tout y est! Et en plus, la carte change régulièrement, que demander de plus? Nous avons craqué pour deux assiettes à partager pour commencer: le jambon blanc truffé, tranché sous nos yeux, fantastique, délicieux, fondant, gouteux, avec cette odeur si parfaite de truffe.
Et le dimanche c'est volaille à partager. Une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Où on se bat pour sauvegarder un savoir-faire, pour faire grandir les équipes et faire re-découvrir les classiques de notre patrimoine. La brasserie française est morte. Vive la brasserie française. Et vive la cuisine française libre! Croissance & développement En mai 2019, on ouvrait la brasserie Bellanger, première brasserie du groupe Victor et Charly. On faisait naitre une grande famille de 43 jeunes dinguos. 35 passionnés à l'opérationnel du restaurant, et 8 entrepreneurs en herbe au siège pour préparer le déploiement des prochaines brasseries. En quelques mois, on a vu des commis passer second, des stagiaires devenir directeurs des opérations, et des runners qui ont fini par manager des teams de plus de 10 personnes. Pour ceux qui aiment apprendre et qui ont envie de bosser avec un gros smile: ça bouge très très vite. Le groupe va désormais passer dans une autre galaxie, on ouvre fin avril la Brasserie Dubillot et on cherche 80 nouveaux jeunes talents pour commencer cette nouvelle aventure!
Victor Et Charly Et
2021 (au greffe du tribunal de commerce de Paris). Pour la société BRASSERIE BELLANGER: 07. Précédent propriétaire Dénomination: VICTOR ET CHARLY Code Siren: 827559642 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: VICTOR ET CHARLY Code Siren: 827559642 Forme juridique: Société par actions simplifiée Capital: 1 597, 66 € Adresse: 140 rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 13/07/2021 Achat ou vente Type de vente: Autre achat, apport, attribution (immatriculation d'une personne morale, uniquement) Descriptif: Avis au Bodacc relatif au projet commun de scission nationale.
Les Pieds dans le Plat, le blog de Gilles Pudlowski. Le blog d'un critique Gastronomique: critiques de restaurants, hôtels, produits, rendez-vous et livres. Des articles pour vous faire découvrir les coups de coeur et les coups de gueule de Gilles Pudlowski. Des articles sur les Grandes Tables, les bistrots, les restaurants à Paris, les auteurs de livres, les cuisiniers et les voyages en France et au-delà: Alsace, Auvergne, Aquitaine, Bretagne, Catalogne, Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon, Lorraine, Normandie, Paris, Pays Basque, Provence, Savoie...
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Victor Et Charlie
140 RUE DU FBG POISSONNIERE
75010 PARIS FRANCE
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Renseignements juridiques
SIRET: 827 559 642 00034
Société par actions simplifiée
Activités des sociétés holding
Créée le 24/01/2017
20 à 49 salariés
Pas de sanction de la DGCCRF concernant ses délais de paiement
SITUATION
NOUVELLE GARDE, Société par actions simplifiée, a été enregistré il y a plus de 5 ans, le 24/01/2017. Cette société évolue dans le secteur: Activités des sociétés holding, son code APE/NAF étant le 6420Z. Selon notre base de données, les effectifs de NOUVELLE GARDE sont de 20 à 49 salariés. Son capital social s'élève à 2 376, 66 €. L'établissement siège de NOUVELLE GARDE, dont le numéro de SIRET est le 827 559 642 00034, est situé dans la ville de PARIS (75010). Selon nos derniers rapports, son chiffre d'affaire était de 1 562 400, 00 € en 2020, avec un résultat net (Bénéfice ou Perte) de 2 400, 00 €. M DUBILLOT Victor est directeur général de NOUVELLE GARDE. M PEREZ Charles est président de NOUVELLE GARDE.
Nous nous sommes régalés dans un bel établissement à l'ambiance dynamique. Et si vous poussiez les portes de la brasserie à votre tour? Brasserie Bellanger
140 rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris
7 jours sur 7 de 12h à 0h
Sans réservation
Métro: Poissonnière / Barbès-Rochechouart / Gare du Nord
Le site de la brasserie
Retrouvez tous mes billets « Restaus à Paris » sur une carte:
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