Bouchez soigneusement. Huile au basilic, estragon, à la menthe ou à n'importe quelle herbe fraiche Blanchissez un petit bouquet d'herbes fraiches (en les laissant entière) quelques secondes dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez- les ensuite très vite dans de l'eau glacée, séchez-les soigneusement dans un linge propre ou dans des feuilles d'essuie-tout. Ficelez-les comme s'il s'agissait d'un bouquet garni puis, sans trop le tasser, enfoncez le bouquet dans une bouteille. Versez soit de l'huile d'olive, soit de l'huile d'arachide. Ajoutez un mélange de graines de coriandre et du poivre en grain (le contenu d'une petite cuillère à café). Huile au thym, romarin ou lavande ou n'importe quelle herbe sèche Enfoncez dans le goulot d'une bouteille ou d'un flacon d'un demi-litre, préalablement stérilisé 5 branches d'une herbe encore fleurie mais sèche. Versez une huile d'olive de bonne qualité. Ajoutez une dizaine de grains de poivre. Huile aux truffes Pour cette huile, sans doute la plus gouteuse, mais aussi la plus chère, il vous faudra une truffe noire d'au moins 10 grammes.
À cet égard, Comment faire une sauce tomate? Rincez et ciselez le persil. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites suer les oignons et l'ail 5 min. Ajoutez les tomates concassées, le laurier, le persil, la marjolaine. Salez, poivrez et laissez mijoter 1 h à feu doux. Retirez les feuilles de laurier avant de servir avec un plat de pâtes. Astuces et conseils pour Sauce tomate …
Quelle est la couleur des tomates? Comme tous les fruits et légumes qui ne s'épluchent pas systématiquement, préférez-les bio ou sans résidus de pesticides. La couleur des tomates varie du jaune au rouge en passant par le noir et le vert. Selon les variétés et les époques de l'année, elles sont plus ou moins charnues et juteuses. Comment préparer la sauce tomate à la fin de l'été? Idéalement, on prépare la sauce à la fin de l'été, alors que les tomates pleines de saveur sont offertes en abondance dans les marchés publics. À l'aide d'un petit couteau, retirer le pédoncule et faire une légère incision en «X» à la base des tomates, sans percer la chair.
En tant qu'épice, la noix de muscade s'ajoute en petite quantité à la fin d'une préparation pour relever les saveurs. Elle s'accompagne parfaitement avec des viandes pour une marinade par exemple. La noix de muscade fait partie intégrante de la sauce curry et de la béchamel. Elle peut assaisonner un grand nombre de plats tant que celle-ci est bien dosée.
Ingrédients
Huile de noix de Myristica fragrans * (muscade). Peut contenir: citronéllol**, eugénol**, géraniol**, isoeugénol**, limonène**, linalol**. *Huile essentielle 100% pure. **Composants naturels d'huiles essentielles.
Guide de voyage France Occitanie Hérault Félines-Minervois Produits gourmands – Vins Vins – Alcools Domaine DOMAINE DU PETIT CAUSSE
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L'avis du Petit Futé sur DOMAINE DU PETIT CAUSSE
Le domaine du Petit Causse s'étend sur les coteaux ensoleillés, adossés aux contreforts de la Montagne noire sur un terroir d'exception. Ce domaine familial, propriété de Maguy et Philippe Chabbert, s'est agrandi peu à peu et a vraiment pris son envol en 2003. Il compte aujourd'hui 18 ha. Domaine du petit causse de sauveterre. Dans le respect de la terre, de la vigne, des raisins et de la vinification, ces vignerons passionnés nous proposent de belles cuvées: le minervois rouge, déjà remarqué, bouche ronde, agréable, tanins soyeux, bien équilibré, minervois rouge Griotte de Ventajou 2009, un joli relief et une belle longueur, médaille d'or au Challenge international du vin. Aussi, un vin de pays cuvée du Vieux Puits, merlot 100%, et un minervois-la-livinière cuvée Andréa (vieillie en fûts de chêne). Organiser son voyage à Félines-Minervois
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Informations et horaires sur DOMAINE DU PETIT CAUSSE
Basse saison: ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 13h30 et de 17h30 à 19h.
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Autres producteurs de vin de France à proximité Cours d'oenologie Hérault Maurice le Caviste va trouver des écoles oenologiques qui sauront vous proposer des cours d'oenologie près de Félines-Minervois (Hérault). Et également dans d'autres départements, voir dégustation de vin Landes ou adresse Lons-le-Saunier. Découvrez notre section Cours d'oenologie afin de tous les découvrir.
Domaine Du Petit Causse De Sauveterre
Le France /languedoc-roussillon/languedoc">Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75% de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25% restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. Domaine du Petit Causse - AOC Minervois. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France. Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d' épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépage s utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France: Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut.
Maguy CHABBERT
Rue de la Sallèle 34210 Félines-Minervois
Tél. : 04 68 91 66 12
Vente directe:
De Mai à Septembre:
Du Lundi au Dimanche de 11h à 19h
Et sur rendez-vous
Horaires d'Hiver:
Du Lundi au Dimanche de 11h30 à 13h30 et de 17h à 19h
Pour plus de renseignements, merci de contacter le producteur.