Par Christophe Berliocchi - c. Publié le 19/02/2022 à 9h41 Mis à jour le 20/02/2022 à 11h58
Le chef étoilé et propriétaire du Moulin d'Alotz, à Arcangues, relève le pari du domaine de Gaztelur avec l'envie de faire partager « une cuisine plus populaire » dans un cadre exceptionnel
« Gaztelur par Fabrice, cuisine des familles. Préface d'une histoire à partager. 11 côte du Moulin, 64100 Bayonne. Il était une fois, une rencontre. » C'est par cette formule introductive que le chef étoilé Fabrice Idiart a fait part sur les réseaux sociaux d'un nouveau défi culinaire, toujours à Arcangues, mais du côté de Gaztelur. Un mariage naturel entre le cuisinier du Moulin d'Alotz et Olivier Granet, le directeur artistique du domaine de Gaztelur: « L'union a été retardée de trois ans, car nous étions déjà en contact... « Gaztelur par Fabrice, cuisine des familles. Un mariage naturel entre le cuisinier du Moulin d'Alotz et Olivier Granet, le directeur artistique du domaine de Gaztelur: « L'union a été retardée de trois ans, car nous étions déjà en contact avant que Fabrice ne lance sa propre affaire, confie Olivier Granet.
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