La Flammekueche est une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne composée d'une abaisse de pâte recouverte de crème fraîche épaisse et/ou de fromage blanc, d'oignons et de lardons cuits à four très chaud. Temps: 40 min. - Difficulté: - Calories pour 100 g: 240 kCal - Votes (0): voter
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Recette principale
Ingrédients
Farine T55 250 g Eau 125 g Huile d'olive 25 g Levure de boulanger sèche (déshydratée) 5 g Sel 2 g
Recette
Tamiser la farine dans une calotte ou dans la cuve du batteur-mélangeur. Recette flammekueche chef en. Ajouter l'eau, l'huile et la levure de boulanger (sèche ou fraîche). Commencer le pétrissage au batteur-mélangeur à vitesse 1 ou à la main. Quand les ingrédients commencent à se lier, ajouter le sel et terminer le pétrissage toujours à vitesse 1 pendant 5 minutes (une boule doit se former qui ne colle plus aux parois de la cuve). Ensuite, laisser reposer la pâte dans la cuve ou dans une calotte filmée pendant environ 45 minutes à l'abri des courants d'air.
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Souvent, la recette varie d'un village à l'autre, mais les changements sont minimes et portent exclusivement sur la forme, le mélange crème, fromage blanc et l'assaisonnement. Une fois le Flammekueche préparé, il est ensuite cuit à même la pierre, dans un four à bois. A l'époque on faisait cuire les Flammekueche dans le four à pain, lorsqu'il était encore trop chaud pour cuire le pain, sa température était alors idéale pour la cuisson des Flammekueche: 2 à 3 minutes pour une cuisson optimale! Autrefois ce met unique était accompagné d'un grand verre de " Schnaps " qui passait de bouche à bouche en faisant tout le tour de la table … Aujourd'hui (à tort ou à raison! Flàmmenküeche - Notre recette avec photos - Meilleur du Chef. ) on vous proposera plutôt un verre de vin blanc d'Alsace. A güeta! Crédits photo: Fotolia
Saupoudrez d'1 peu de basilic ciselé et faites cuire jusqu'à ce que les bords de la pâte commencent à dorer. La recette de la flammekueche au saumon Pour 1 flammekueche. Etalez ce mélange sur la pâte, garnissez d'oignons émincés et de fines lamelles de saumon fumé. Saupoudrez d'1 peu d'aneth ciselé et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, soit 10 min environ. La recette de la flammekueche aux pommes de terre et reblochon Pour 1 flammekueche. Faites cuire 3 pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 min. Egouttez, pelez et coupez en rondelles. Coupez en fines lamelles ¼ de reblochon. Dans un bol, mélangez 50 g de crème fraîche épaisse et 100 g de fromage blanc. Etalez ce mélange sur la pâte et garnissez d'oignons émincés. Recette flammekueche chef 2018. Disposez également les rondelles de pommes de terre et les lamelles de fromage, puis ajoutez les lardons égouttés. Faites cuire 10 min environ, jusqu'à ce que les bords de la pâte commencent à dorer. A lire aussi: ⋙ Pina colada: découvrez nos informations et nos conseils pour réussir sa recette ⋙ Pain d'épices: 5 recettes pour préparer cette délicieuse pâtisserie pleine de saveurs ⋙ Burrata: 8 recettes irrésistiblement fondantes
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Avant tout pour choisir un tambour, vous devez SENTIR. Suivez vos coups de coeur.. de mon expérience, je dirais qu'on peut très bien acheter sur internet, il suffit de suivre son intuition. Pour le reste, vous avez quelques indications sur cette page. Critères de choix d'un tambour chamanique:
Taille: La taille influe sur le son et la praticité. Plus le tambour est grand, plus le son est grave, pour une même épaisseur de peau.. Moins de 30 cm de diamètre est trop petit pour avoir un bon son…plus de 40 est trop grand pour le tenir pendant le voyage, et pas du tout pratique pour emporter avec vous.. Un tambour entre 30 et 34 cm de diamètre est pratique à tenir et emporter dans votre sac ou votre valise, en balade ou en voyage. D'après mon expérience, un tambour de moins de 35 cm tient dans les petits sacs à dos. Dessin tambour chamanisme . Forme: les formes ovale et ronde sont aussi bonnes et adaptées l'une que l'autre pour le voyage et l'usage chamanique. Poids: l'utilisation du tambour chamanique ne nécessite pas de poids, le plus léger est le meilleur.
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