* Vous pouvez au moment de servir parsemez de coriandre fraîche, pour ma part je n'aime pas. * Bonne réalisation
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Recette Douara Avec Courgette En
Ajoutez les courgettes, et laissez mijoter encore 15 à 20mn sans couvrir complètement, la sauce doit réduire. Servez les tripes aux pois chiches, les légumes et parsemez de coriandre hachée. Donnez une note à cette recette! Recette douara avec courgette au. Ces autres recettes devraient vous intéresser:
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Pilez l'ail. Hachez finement le persil ou la coriandre Dans un saladier versez la farine et la levure, un peu…
Effilez les côtes de blettes (il faut enlever la pellicule fine qui recouvre les tiges) puis coupez-les en morceaux de…
Recette Douara Avec Courgette Au
Tripes de mouton en sauce, douara appelée aussi bekbouka. Un grand classique de la cuisine algérienne, cuisiné au moins une fois par an à l'occasion de l' aid el kebir. Je vais vous faire une confidence. Je ne suis pas très fan d'abats mais mon chère époux est un grand fan. Du coup, j'ai appris à les cuisiner à merveille à vrai dire car je le vois se régaler à chaque fois que je lui prépare ces spécialités. Et comme je suis plutôt curieuse en cuisine, j'essaye de varier les plaisir set chercher des recettes diverses et variées. J'aurais l'occasion de vous présenter pas mal de recettes à base d'abats. Pour commencer qui dit tripes de mouton, dit corvée de nettoyage. Et oui, je ne vous cache rien, il faut bien passer par là. Un bon nettoyage et une bonne préparation de ces abats assurent un meilleur résultats gustatifs. Recette douara avec courgette avec. Et si vous vous y coller pour la première fois, je vous ai indiqué ICI comment faire et comment procéder pour nettoyer les tripes de mouton. Aujourd'hui, notre recette est une douara en sauce, à la façon de ma belle mère.
Recette Douara Avec Courgette A La
Ensuite sur votre plan de travail, grattez-les avec un couteau toute la surface de l'estomac Rincer à chaque fois jusqu'à obtenir des tripes propres et blanches. Laver à nouveau les tripes, les rincer et coupez-les avec un ciseau de préférence en morceaux (petits carrés) et laisser égoutter. Dans une marmite, de préférence une cocotte, faire revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile l'oignon émincé, l'ail haché, un peu de coriandre ciselée, les tomates pelées et mixées, le céleri finement haché, le concentré de tomates puis toutes les épices et le sel Bien mélanger le tout Ensuite, ajouter les pois chiches rincés (trempés la veille) et les tripes Faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen en mettant le couvercle. Verser de l'eau très chaude jusqu'à dépasser les tripes, fermer la marmite Laisser cuire pendant 40 minutes. La douara (tripes)en sauce avec petits pois et courgettes | Recette de cuisine 232122. minutes avant la fin de cuisson, ajouter les courgettes et le piment en vérifiant le niveau d'eau. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et achever la cuisson. Servez et parsemer avec le reste de coriandre fraîchement ciselée
Algérie, Maroc, Tunisie, Abats, Aïd el Kebir, Panse, Agneau
Vous avez besoin de
100 g de petits pains suédois
50 g de beurre
3 citrons bio dont un pour la finition
1 belle pincée de graines d'anis vert
200 g de fromage à la crème nature
15 cl de crème entière liquide
1 c. à café rase de agar-agar
4 tranches de saumon d'élevage fumé biologique
Instructions
Préchauffer le four thermostat 6-7 (200°c). Laver les citrons. Avec une râpe fine, prélever le zeste d'un citron, presser les 2 citrons pour recueillir le jus. Broyer en chapelure les pains suédois. Faire fondre le beurre, mélanger-le à la chapelure avec la moitié du zeste de citron, la pincée d'anis. Répartir le mélange au fond des 5 cercles, enfourner pour 10 minutes. Sortir du four, laisser refroidir. Recette Tripes De Mouton (Douara) - Recettes Maroc. Fouetter le fromage, la crème fraîche avec la moitié du jus. Dans un petite casserole faire bouillir la moitié restante de citron avec l'agar-agar, porter à ébullition 30 secondes, verser immédiatement dans le fromage, la crème fouetté, remettre quelques coups de fouets. Enfin, couper les tranches de saumon en petits morceaux, les ajouter au mélange.
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