Ainsi, les levures indigènes sont préservées, des remontages sont effectués tous les jours et les extractions sont peu poussées afin de garder la délicatesse des baies. Les macérations s'étalent sur trois semaines et les fermentations se font en cuve béton ouvertes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés et le soufre, lorsqu'il est utilisé, l'est à dose homéopathique – on peut donc parler de vins nature pour ce domaine. Retenons donc ce travail soigné signé par un vigneron qui agit dans la discrétion. Une petite pépite à savourer entre amateurs et bons vivants. Lire l'article du blog sur la Ferme des 7 Lunes
La Ferme des 7 Lunes Tous les vins du domaine
Saint-Joseph Chemin Faisant - Saint-Joseph (Rouge)
100% Syrah Un joli saint-joseph biodynamique et nature à apprécier au cours de ses dix premières années pour sa complexité subtile. Toutes les cotes
Saint-Joseph Pleine Lune - Saint-Joseph (Rouge)
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La Ferme Des Sept Lune Noire
Focus
Château Beauséjour 2006
Un arôme étonnant de résine de cèdre, un vin délicieux en bouche. jeudi 27 mars 2014, par,
Monsieur Septime
Lassé des « vins bodybuildés » de ses débuts, Jean Delobre élabore aujourd'hui des vins qui ont rendez-vous avec la Lune. De formation viti-oeno, Jean Delobre reprend en 1984, à la suite de ses parents, la ferme familiale créée par le grand-père. Il n'y a que deux hectares de vignes et le raisin est livré en cave coopérative. Il y développe la vigne mais au compte-gouttes car il est difficile d'obtenir des droits de plantation. À la fin des années 1990 il passe en biodynamie avec plusieurs autres producteurs, aidés par la cave coopérative. S'ils sont dix à se lancer dans l'aventure, seuls quatre se font certifier en 1997. En 2001, deux d'entre eux quittent la coopérative; Jean-Pierre Monier et Jean Delobre veulent prolonger le travail de la vigne en cave, et donc produire leur vin. Jean passe en cave particulière en 2001 et réhabilite le chai de la ferme.
La Ferme Des Sept Lune De Miel
Pour la création de cette cave il choisit un nom de domaine qui reflète la philosophie de travail sur l'exploitation. La « lune » fait référence au calendrier lunaire de la biodynamie et le « sept » apporte la dimension spirituelle. La ferme a conservé sa polyculture. À la vigne s'ajoutent 1, 5 ha d'abricotiers et 12 ha de céréales. Le tout est certifié AB. Le travail est mécanisé, mais en 2012 pour la première fois les parcelles les plus difficilement accessibles sont travaillées au cheval. Une partie des vignes est en haut de coteaux, ce
qui conserve une certaine fraîcheur aux jus. Exposés, les coteaux sont très ventés. Pénible pour le vigneron, le vent est au contraire salutaire pour le raisin, chassant l'humidité et ainsi les maladies. Si Jean fait au départ des vins « à la mode » avec beaucoup d'extraction, il préfère par la suite travailler sans l'apport de technologie et revenir vers une vinification plus élémentaire, avec des gestes simples. Avoir peu de matériel en cave, cela veut dire que le travail doit être irréprochable pour qu'à la vendange le raisin soit beau et sain.
Du côté des rouges, les vins de cépages alternent entre vendanges entières et éraflées et les cuvaisons sont plutôt courtes, entre une semaine et 10 jours, avant un élevage en cuves inox; pour les saint-joseph, la majorité de la récolte est égrappée et les cuvaisons sont plus longues, environ trois semaines, avant l'élevage qui se fait en barriques et demi-muids pour les cuvées parcellaires. Globalement, les extractions sont fines et ne sont pas trop poussées, de type infusion. Jean nous explique: « On a la chance d'avoir la syrah qui se prête aussi bien à des vins travaillés sur la légèreté et le fruit qu'à des vins plus structurés, de garde. On cherche justement à avoir ces deux approches. On aime le côté vins de plaisir et même si les vins sont de garde, on conserve pas mal de fruit et de fraîcheur, c'est la signature du domaine. Pour les saint-joseph, on souhaite un peu plus de matière, mais les vinifications restent très douces, on ne cherche jamais à extraire à outrance, on fait des remontages légers, des macérations douces.
Films
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Los Angeles, dans un futur proche. Theodore Twombly, un homme sensible au caractère complexe, est inconsolable suite à une rupture difficile. Il fait alors l'acquisition d'un programme informatique ultramoderne, capable de s'adapter à la personnalité de chaque utilisateur. En lançant le système, il fait la connaissance de 'Samantha', une voix féminine intelligente, intuitive et étonnamment drôle. La Nuit sans fin (1998), un film de Michael Ninn | Premiere.fr | news, sortie, critique, VO, VF, VOST, streaming légal. Les besoins et les désirs de Samantha grandissent et évoluent, tout comme ceux de Theodore, et peu à peu, ils tombent amoureux…
Perfect Mothers
Inséparables depuis le premier âge, Lil et Roz vivent en parfaite osmose avec leurs deux enfants, deux jeunes garçons à la grâce singulière et qui semblent des prolongements d'elles-mêmes. Les maris sont absents. Inexplicablement, et pourtant comme à l'évidence, chaque femme se rapproche du fils de l'autre, nouant avec lui une relation passionnelle.
Nuit sans fin Auberge du Poney Fringant, 29 Sept. 3018 TA Sam avait refusé tout net d'ingurgiter l'infusion de Grand-Pas. L'allure du rôdeur, furtive et inquiétante, lui inspirait défiance malgré la missive de Gandalf. Lorsque Frodon, perplexe, avait fait mine d'y porter ses lèvres, Sam lui avait confisqué sa tasse pour goûter le breuvage avant son maître. Sous la camomille et la verveine, il y avait relevé des senteurs de valériane, peut-être de houblon. Une nuit sans fin streaming sub indo. Mais avant qu'il ait terminé sa soupçonneuse analyse, ses compères avaient déjà absorbé la moitié de la bouilloire! Grommelant pour lui-même, Sam s'était enveloppé dans une couverture et calé sur une chaise au chevet du lit de son maître. De toute façon, il ne pourrait pas dormir, dans cette pièce à l'étage du Poney Fringant. Quelle idée! Seules des Grandes Gens pouvaient s'accommoder d'un tel perchoir! Un personnage respectable comme Mr. Sacquet n'aurait pas dû accepter de quitter la suite douillette de l'entresol, spécialement destinée aux hobbits.