Guide de préparation de la recette de jambon au foin
Préparation de la recette de jambon au foin pour 30-35 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 5 h 30. JE M'ABONNE AU MAGAZINE ESPRIT D'ICI! Ingrédients pour cette recette de jambon au foin
1 jambon entier de 10 kg environ, bio ou de qualité bouchère
6 à 7 litres de cidre brut ou demi-sec (voire plus selon la taille de votre plat) + 70 cl pour la sauce
70 cl de pommeau
50 g de fécule de maïs type Maïzena
10 cl de crème liquide
sel
poivre
foin bio
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Préparation de la recette de jambon au foin
Faites préchauffer le four thermostat maximal. Découennez le jambon. Sauce pour jambon cuit au foin du. Vous pouvez également le désosser pour simplifier la découpe et réduire le temps de cuisson d'environ 1 heure. Placez le jambon dans un plat large et profond. Versez le cidre de façon à ce que le jambon soit recouvert aux trois quarts. Salez, poivrez. Recouvrez le jambon d'une feuille d'aluminium en débordant de 10 cm tout autour du plat.
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ambon cuit au foin découpé et servi avec une succulente sauce Godart aux champignons, vin blanc et jambon
Ingrédients pour 15 à 20 personnes
1 jambon demi-sel de 4 à 5 kg du foin frais 1O litres d'eau 100 g de sel
Pour la sauce: 4 dl de champagne ou de vin blanc sec 200 g de jambon coupé en petits dés 2 dl de cuisson de champignons 100 g de beurre un litre de sauce demi-glace (ou un litre de bouillon préparé avec des tablettes de concentré de boeuf)
Procédé
Tapissez le fond d'une grosse marmite avec un lit de foin. Placez le jambon dessus et couvrez-le d'eau froide. Salez et faites cuire doucement à frémissements 3 heures, à la cheminée si vous en avez la possibilité. Préparez la sauce Godart: Faites réduire de moitié le champagne ou le vin blanc sec. Ajoutez le jambon, la cuisson de champignons et la sauce demi-glace. Jambon au foin : recette de Jambon au foin. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Passez au chinois et faites encore réduire cette sauce d'un tiers. Montez-la ensuite au beurre avec un fouet. Suggestions
Présentez le jambon au foin à demi découpé et décoré, selon les goûts, de radis, de champignons, etc...
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3. Dans un second chaudron, faire blanchir le foin. Une fois blanchi, bien égoutter et ajouter le foin dans le chaudron contenant le jambon. 4. Braiser le tout au four à couvert toute la nuit à 180° F. Retirer du feu. 5. Retirer le foin et réduire le jus pour la sauce. 6. Recettes de jambon à l'os et de foin. Remettre le foin et la sauce avec le jambon pour le service. Retrouvez les articles du HuffPost Art de vivre sur notre page Facebook. INOLTRE SU HUFFPOST Recettes pour parents pressés Cet article fait partie des archives en ligne du HuffPost Canada, qui ont
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Ma fille voue sa carrière aux animaux. Quoi de plus normal, à l'occasion d'une petite fête pour ses 18 ans, d'organiser son anniversaire sur le thème des animaux de la ferme! Après la déco, il a fallu penser le repas. Pour le plat prinicipal, j'ai choisi de préparer un jambon au foin. C'était original, long mais assez simple à préparer et bon!.... Je partage donc cette aventure avec vous! Il faut: Pour le jambon: Un jambon frais que j'ai acheté à la ferme des 3 petits cochons, que je vous recommande d'ailleurs. L'acceuil y est trés chaleureux, la qualité des produits, une valeur sûre, les conseils du "fermier-charcutier" sont les bienvenus.... Sauce pour jambon cuit au foin le. Tout est parfait! 1 kg de sel, du poivre, du laurier, 5 oignons, des clous de girofle, 1 petite cuillère à café de 5 épices, du thym, 3 bouillon de légumes, 5 carottes, du foin! Pour la sauce dijonnaise: 500g de bouillon de cuisson filtré ou du bouillon de légumes pour ceux qui ne font que la sauce et qui n'ont pas de bouillon de cuisson 2 oignons 2 cuillères à café de beurre 3 cuillère à soupe de moutarde (moutarde à l'ancienne avec grain, c'est encore mieux! )
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En effet, pour réduire au maximum le risque de chute, vous devez vous assurer que ce dernier soit parfaitement stable. Pour cela, vous devez vous intéresser à la hauteur et à la largeur maximale acceptée par votre lève tracteur tondeuse. En outre, il peut aussi être intéressant de choisir un modèle pliable. Ainsi, il sera plus facile de lui trouver une place et de le ranger lorsque vous avez terminé de l'utiliser. 3. La facilité d'utilisation
L'avantage d'un lève tracteur tondeuse, c'est qu'il vous permet de facilement surélever un petit tracteur, une tondeuse ou un quad sans produire trop d'effort. Cependant, vous devez vous assurer que ce soit bien le cas. Pour cela, vous devez vous assurer de la qualité de son système de montage. Il se présente généralement sous la forme d'une vis sans fin et vous devez vous assurer que cette dernière soit parfaitement sécurisée et facile à utiliser. En outre, surtout si vous devez le déplacer, vous devez vous assurer qu'il soit facile de le faire. Par exemple, vous pourriez opter pour un modèle équipé de roulettes.
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En cas de doute, levez le côté sur lequel est
positionné le filtre à air ou l'extracteur latéral du carter. Suivez les consignes du fabricant
du lève tracteur à la lettre tant que vous n'êtes pas familier
avec son maniement. Avant le levage de l'engin
assurez-vous que le tracteur tondeuse est immobilisé (frein serré
et transmission en prise) et qu'avant toute intervention sous la
machine, le coupe-circuit est sur ARRET. Portez toujours des gants épais
pour toute intervention à proximité des lames de coupe. Pour en savoir plus sur le tracteur tondeuse et son entretien: Toutes les infos sur la
tondeuse autoportée, également appelée tracteur tondeuse. Quels pneus choisir pour son tracteur tondeuse? Remorque, balai... Retrouvez tous les
accessoires du tracteur tondeuse sur notre page dédiée.
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Intervenir sous une tondeuse
auto-portée ou sous un tracteur tondeuse fait partie de l'entretien
courant de la machine. Le lève tracteur tondeuse est un outil
indispensable qui se décline en plusieurs variantes manuelles ou
assistées selon le poids de la machine et le niveau d'assistance
requis. Zoom indispensable avant d'acheter son lève tracteur ou
lève tondeuse. Intérêts d'un lève tracteur
tondeuse Selon sa taille, une tondeuse
autoportée, et encore plus un tracteur tondeuse voit son poids
atteindre jusqu'à 400 kg. Avec une telle masse et même pour des
machines plus légères il est parfois impossible et toujours
dangereux de soulever l'engin manuellement en le calant
approximativement afin d'intervenir sous son châssis. On retrouve plusieurs interventions courantes
indispensables sous le tracteur tondeuse qui nécessitent un lève
tondeuse: Nettoyage régulier: après chaque tonte et surtout lorsque l'herbe est encore humide,
il est requis de débarrasser le carter de lame des végétaux qui y
adhérent.
Lève tondeuse hydraulique CLIPLIFT
Adapté pour un appareil pesant moins de 300 Kg
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Lève autoportée hydraulique CLIPLIFT MAGNUM
Adapté pour pour un équipement de 500 Kg maximum
Prochain arrivage début juillet
Lève tracteur tondeuse hydraulique CLIPLIFT PRO
Adapté pour un appareil pesant jusqu'à 800 Kg
Plateau Mobile (pour CLIPLIFT PRO uniquement)
L'option plateau transforme votre cric élévateur CLIPLIFT PRO en véritable plateau de levage mobile. Cliplift PRO + Plateau Mobile
Adapté pour un équipement de 800 Kg maximum
Charge maximale: 60 Kg pour le plateau
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Ceci dit, avec son prix, cet outil-ci ne s'adresse pas à tous les publics et il se devait bien de présenter d'autres atouts pour justifier l'investissement. Et il réussit d'ailleurs très bien ce pari puisque je l'ai trouvé à la fois utile, sécurisant et performant. C'est un modèle d'excellente qualité qui possède de quoi satisfaire pleinement tous les professionnels mais également les particuliers les plus exigeants. Que vous soyez dans l'une ou l'autre de ces catégories, je peux donc totalement vous le conseiller!