Coucou mes p'tits gourmets, voici un gâteau sur le thème de la nature, donc je suis parti sur un tronc d'arbre. Pour 12 parts
Biscuits vanille/ framboise curd/ ganache chocolat noir
Gateau Tronc D'arbres
Cuire 4-5 min en battant toujours à vitesse moyenne pour que le mélange devienne mousseux
Hors du feu.
*Incorporer le gianduja fondu (il ne faut pas qu'il soit trop chaud) et bien mélanger. * Incorporer immédiatement la crème montée à la préparation. Montage
*Dans un cercle au préalable filmé et dont les bords ont été recouverts de papier sulfurisé (ou rhodoïd), déposer le premier cercle de cookie dough chablonné au chocolat. *Positionner la gelée de clémentine dessus. *Verser ensuite la mousse au gianduja jusqu'au bord du cercle. *Terminer par le dernier cercle de cookie dough dont les bords sont irréguliers. *Faire prendre au frais au minimum 7h00 au congélateur avant de démouler. Gâteau tronc d'arbre ( gâteau tout chocolat à la crème mascarpone) / gâteau d'anniversaire - YouTube. Écorces de chocolat
*Faire fondre 200 à 300 gr de chocolat et venir l'étaler très finement entre deux feuilles de papier sulfurisé. *Réaliser un rouleau avec et faire prendre au frais. *Une fois que le chocolat à refroidi, dérouler les feuilles de papier pour créer les écorces de chocolat. Racines de l'arbre
*Avec le reste de pâte à cookie dough, réaliser des racines au quatre coins du tronc d'arbre. (comme celui-ci est congelé, la pâte viendra se coller à l'entremet sans aucun problème. )
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Des trucs et astuces pour votre jardin
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