Préparation 10mn
Cuisson 20mn
Pour 4 personnes
40 g de farine
40 g de beurre
2 dl de bouillon
(tablette de concentré)
1/2 verre de vin blanc
2 c à soupe rases de raifort
poivre. Dans une casserole, faites fondre le beurre, à feu doux. Ajoutez la farine. Tournez pendant quelques secondes sans laisser roussir, puis mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Poivrez. Remuez sans arrêt avec une cuillère en bois, pour obtenir une sauce bien liée. Incorporez le raifort et laissez cuire, à feu très doux, pendant 15 minutes. La sauce au raifort peut accompagner les poissons cuits au court-bouillon.
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Le pH du sol doit être compris entre 6, 0 et 6, 8, ce qui aidera la plante à absorber le bore, ce qui est important pour la santé des racines pivotantes. Cependant, trop d'azote favorisera la croissance du feuillage et une faible croissance des racines. Astuces de raifort épicé Si vous achetez du raifort, recherchez des racines fermes et sans tache. Une fois coupée, la racine doit être d'un blanc crémeux. La racine peut être stockée pendant plusieurs mois entre 32 et 38 degrés F. (0-3 C. ), mais pour la sauce au raifort la plus chaude, utilisez-la dès que possible. La chaleur commence à s'estomper au fur et à mesure qu'elle est stockée. De même, si vous avez une sauce ou une crème au raifort qui n'est pas chaude, la raison probable est qu'elle est restée trop longtemps ou qu'elle n'a pas été préparée correctement. La sauce elle-même doit être d'un blanc crémeux et s'assombrira et perdra de sa puissance en vieillissant. Pour préparer votre propre raifort, travaillez à l'extérieur ou dans une pièce bien ventilée.
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Wrap au poulet croustillant sauce au raifort
Cette recette je l'adore, rien que de voir les photos, j'ai faim! J'avoue, j'aime, j'aimais, les wraps au poulet du puis aussi ceux au chèvre.... Un soir…
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12 avis
Sauce à la crème aigre
Sauce idéale pour assaisonner des bâtonnets de légumes (carottes, poivrons... ) ou tout simplement des petites tranches de pain grillé. Sauce au raifort
Une sauce facile à préparer pour apprécier le poisson. 6 avis
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RECETTE: Pot-au-feu alsacien, sauce au raifort - YouTube
Sauce Au Raifort Chaudes
______________________________ Ingrédients: 2 cuillères à soupe de Raifort râpé d'Alsace, 15 cl de Riesling, 1 cuillère à café de
moutarde douce, 25 cl de crème fraîche, 3 échalotes, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 brin de thym,
estragon Faire revenir dans une noix de beurre, le poireau, la carotte et les échalotes coupés en fines lamelles,
puis ajouter le Riesling, le thym et l'estragon. Dans un récipient à part, mélanger la moutarde douce, le Raifort d'Alsace et la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter ce mélange à la fondue de légumes et laisser mijoter. Napper les filets de poissons et parsemer d'estragon.
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