Cuisse de poulet sur BBQ
Du poulet tout simple et une méthode de cuisson infaillible. J'ai pris mon mélange BBQ maison. Ingrédients:
4 cuisses de poulet, séparer le haut du pilon. Ou des demis poitrines, si vous préférez. Marinade:
½ jus de citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
3 c. à soupe d'épices a BBQ maison, ou du commerce. ¼ à ½ c. a thé de sel
Procédure:
Mariner 4 à 6 heures, cuire au BBQ sur feu bas le temps de bien marquer le poulet de la chaleur des grilles. Mettre en cuisson indirecte, fermer le couvercle et cuire pour environ 25 minutes, BBQ à 300*F. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le poulet du reste de la marinade et tourner ce dernier une fois durant la cuisson. Bon BBQ.
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Cuisses de poulet BBQ à la sauce «célèbre | Food, Meat, Chicken
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Je cuisine rarement les cuisses de poulet, mais ce temps es terminé, car CETTE recette de poulet des plus que délicieuse. J'avoue, la préparation est un peu longue et la liste d'ingrédients généreuse, mais ça en vaut tellement la peine. Ça goûte le BBQ, c'est collant et la sauce est réellement délicieuse. Ingrédients pour les grillades et la saumure
4 cuisses de poulet avec le haut de dos (et la peau)
¼ tasse de sel
1 cuillerée à table sucre
Poivre fraîchement moulu
Procédure pour la saumure
Dans une grande casserole, couvrir les cuisses de poulet d'eau. Ajouter le sel et le sucre, bien mélanger. Laisser saumurer toute une nuit ou pendant 24 heures, au frigo. Égoutter les cuisses, les rincer et les éponger. Bien poivrer les cuisses au goût et réserver. Ingrédients pour la sauce
1¼ tasse de ketchup
¼ tasse de cassonade tassée
¼ tasse de miel
1 cuillerée à table de fumée liquide
2 cuillerées à table de mélasse
½ piment serrano finement haché (ou jalapeno pour une sauce moins forte)
1 cuillerée à table de moutarde de Dijon
1 cuillerée à table de vinaigre
½ cuillerée à table de sauce Worcestershire
1 cuillerée à thé de poudre d'ail
1 cuillerée à thé de poudre d'oignon
Pincée de piment de Cayenne en poudre
Procédure pour la sauce
Dans une casserole, bien mélanger tous les ingrédients et amener le tout à ébullition sur un feu modéré.
Cuisses De Poulet Bbq À La Sauce Celebrex
Réduire le feu à moyen; couvrir et griller comme ci-dessus. ) Étape 3
Dans un petit bol, mélanger le persil, les graines de sésame et le zeste d'orange. Pour servir, déposer le poulet sur une assiette de service. Saupoudrer du mélange de persil. Donne 4 à 6 portions. Pour faire griller:
Pour griller: Placez le poulet sur une grille d'une lèchefrite non chauffée. Griller à 4 à 5 pouces du feu pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (180 degrés F), en le retournant une fois et en badigeonnant du mélange de chutney au cours des 4 à 5 dernières minutes de gril. Apports nutritionnels Par portion: 384 calories (3 g de gras saturés, 181 mg de cholestérol, 213 mg de sodium, 24 g de glucides, 1 g de fibres, 46 g de protéines).
Une savoureuse recette printanière de filets de poulet fermier d'Auvergne grillés, légumes, grosses pommes de terre et sauce barbecue au Végémite
Crédit photo: Sabine Alphonsine
Végémite (facultatif)
1
c à s
Préparation
Envelopper les pommes de terre individuellement dans une feuille de papier aluminium, puis les cuire dans la braise du barbecue durant 25 à 30 minutes. 2
Éplucher et ciseler l'oignon, hacher l'ail. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail, le ketchup, la sauce soja et la sauce anglaise. 3
Laisser réduire à feu doux, puis mixer le tout et passer au tamis. Ajouter le Végémite et doser le tabasco à votre convenance. 4
Couper l'aubergine, la courgette et les poivrons en tranches épaisses. Couper les filets dans leur longueur en lanières pour former des aiguillettes. 5
Sur la grille bien chaude d'un barbecue, griller les légumes et les aiguillettes de poulet fermier d'Auvergne. Pour finir
Assaisonner le tout, et servir accompagné de la sauce barbecue au Végémite.
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