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Petit Vase Daum Prix France
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Une très bonne façon de cuisiner le canard sans stress de la cuisson! Comptez deux heures de mijotage pour embaumer la maison le dimanche. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn
1
Enlever la peau du canard et la réserver. Hacher la viande finement mais pas en purée. 2
Découper la peau du canard en petits cubes et les faire doucement fondre dans une cocotte. Y faire revenir à feu modéré les échalotes émincées, l'ail pelé, dégermé et coupé en petits morceaux. Ajouter le céleri en minces tronçons et les carottes en morceaux de mêmes tailles. 3
Augmenter le feu et ajouter le hachis de canard. Faire revenir en remuant. Saler, poivrer, ajouter la marjolaine. Déglacer au vin rouge et et laisser l'alcool s'évaporer. 4
Ajouter le coulis de tomates et les 2 sucres. Ragoût de canard de la. Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter 2 heures. Ajouter de l'eau au besoin mais pas à la fin. Au final, le ragoût doit être assez épais. Pour finir
Faire cuire les pâtes. Et servir le tout décoré avec du parmesan et des feuilles de basilic haché.
Ragoût De Canard Pdf
Recettes
Recettes faciles
Aiguillettes de canard au miel
Un plat savoureux
(4. 6/5 - 78 votes)
19
2047
Préparation
Epluchez l'oignon et l'échalote puis coupez-les finement. Dégraissez le magret de canard puis taillez-le en aiguillettes. Dans une poêle, avec la moitié de beurre, faites fondre l'échalote et l'oignon durant 4 à 5 min. Ajoutez le miel, le vinaigre puis mélangez régulièrement pendant encore 2 min. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les aiguillettes et faites-les dorer 4 min en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez. Ragoût de canard pdf. Versez par dessus la préparation aux échalotes, en remuant bien pour que le canard s'imprègne de la sauce. Servez chaud. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (224g)
Calories: 502Kcal
Glucides: 30. 2g
Lipides: 24. 1g
Gras sat. : 10. 4g
Protéines: 34. 1g
Fibres: 0. 8g
Sucre: 28. 4g
ProPoints: 13
SmartPoints:
18
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
Faites fondre une noix de beurre dans une grande casserole et faites frire les légumes. Étape 2 Ajoutez le canard entier dans la casserole et versez immédiatement le vin rouge et l'eau jusqu'à ce que le canard soit complètement immergé. Ajoutez tous les assaisonnements et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant au moins une heure. Retirez de temps en temps le gras du bouillon. Étape 3 Retirez le canard du bouillon. Déchirez grossièrement des morceaux de viande en évitant ceux de trop grosse taille. Mettez la viande de côté. Étape 4 Laissez le bouillon mijoter et s'évaporer jusqu'à ce qu'il reste moins d'un quart de la quantité d'origine. Étape 5 Filtrez le bouillon réduit. Vous pouvez jeter les légumes et les assaisonnements. Étape 6 Laissez mijoter le bouillon filtré à feu doux et faites-y cuire les oignons perlés. Pâtes au ragoût de canard : recette de Pâtes au ragoût de canard. Étape 7 Pendant ce temps, coupez le lard fumé en morceaux et faites-les revenir dans une poêle. Étape 8 Retirez les morceaux de bacon de la casserole. Déposez-les sur du papier absorbant et mettez de côté.