Recettes Pomme / Pomme de terre jambon tomate
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10 min
Facile
Verrines chevre frais, pommes vertes et jambon cru
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1 pomme Granny Smith
100 g de chèvre frais
1 c. à café de vinaigre balsamique de framboise
1/2 échalote grise
2 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe d'Huile d'olive
Quelques brins de ciboulette fraiche
1 trait de jus de citron
50 g de chiffonnade de jambon cru
Sel
Poivre
1. Épluchez et détaillez la pomme en petits dés. Mettez-les dans une assiette recouverte de film étirable. Réservez. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 2. Émiettez le chèvre dans un saladier. 3. Versez la crème petit à petit en écrasant le chèvre avec une fourchette, puis ajoutez l'huile d'olive, un trait de jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. 4. Fouettez afin d'obtenir un mélange homogène. 5. Ciselez finement la demie échalote et les brins de ciboulette et incorporez-les au mélange. Comment ciseler ses herbes? Roulé de pomme de terre au jambon Maman Tambouille !. 6. Dans le fond de chaque verrine, déposez un peu de crème de chèvre, une couche de brunoise de pommes, et la chiffonnade de jambon cru.
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