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Facile
Préparation: 25 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
3 œufs
4 tranches jambon
130 gr macédoine
26 gr gelée au madère en poudre
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Quelques mots sur cette recette d'entrée
Recette d'œuf en gelée au jambon et macédoine. Des aspics faciles à réaliser pour une entrée froide entre amis ou en famille. En verrine ou en moule plastique. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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pour accompagner la recette Oeuf de Pâques en gelée.
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Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Entrées en gelée
Une recette d'œufs en gelée au jambon. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 3 min
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
6 œufs 0, 5 l d'eau en ébullition 10 g de sel 1 bonne cuillerée à soupe de vinaigre blanc Madère ou Porto Feuilles d'estragon blanchies et hachées 3 tranches de jambon
La préparation de la recette
Faites pocher 6 œufs. Cassez-les un à un sur une assiette et faites-les glisser dans une casserole contenant 1/2 l d'eau en ébullition, 10 g de sel et une bonne cuillerée à soupe de vinaigre blanc. Réduisez le feu. Couvrez. Laissez cuire 3 minutes. Retirez les œufs avec une écumoire. Parez-les, faites-les refroidir. Garnissez le fond de petits moules d'une mince couche de gelée (gelée simple sur le point d'être prise, au Madère ou au Porto). Attendez que cette couche se solidifie. Appliquez des feuilles d'estragon blanchies et hachées, puis 1/2 tranche de jambon coupée en petits lardons par œuf.
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