Ah la la, cette recette s'est faite attendre, je sais… cette fichue grippe:-o
D'ailleurs à l'heure où je rédiges cette recette, je devrais être en cours de technologie pâtissière au CFA…et en plus mes copines m'ont dit qu'elles allaient manger des profiteroles au chocolat cet aprem' les vilaines! (les filles, y'a des frigos dans la classe, n'hésitez pas à les utiliser, je reviens demain! ) Donc aujourd'hui, dans notre cours Cooking Mumu, nous allons étudié le Doo Wap, ouvrez vos cahiers et prenez un stylo bleu. zut… connais pas l'histoire du Doo Wap…Je pourrais bien en inventer une ceci dit, mais après je me relis et j'ai honte des âneries que j'écris quand je me laisse emporter…. :-D
Je vais me contenter de vous raconter l'histoire de MES Doo Wap…
Ils sont nés d'une erreur de ma part…je voulais faire les pains au lait hamburger de Christophe Felder, mais la pâte n'a jamais cessé de coller au batteur, ça m'a énervée, j'ai voulu transformer en brioche aux pépites de chocolat, mais j'ai mis des bouts de choco trop gros, et comme j'avais mis l'accessoire « feuille » du KitchenAid, ce dernier s'est mis à écraser mes pépites contre le bol, les réduisant de moitié en poudre.
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Voici la recette des Doo Wap Maison légers WW, de savoureux doo wap légers des petites brioches aux petites de chocolat faciles et simples à réaliser pour un goûter léger et gourmand. Ingrédients:
230 g de farine, 1 sachet de levure boulangère, 18 cl de lait écrémé, 2 cuillères à soupe de stévia, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 30 g de pépites de chocolat noir
Préparation:
Mélangez le sucre, la levure, l'extrait de vanille et le lait tiède puis ajoutez le sel, la farine. Pétrissez pendant 10 minutes afin de former une boule et laissez-la reposer pendant 1h à température ambiante dans un saladier recouvert d'un torchon
Dégazez la pâte et ajoutez les pépites de chocolat puis pétrissez à nouveau Formez 6 boules et badigeonnez-les de lait avant de les enfourner à 170 degrés pendant 15-20 minutes puis badigeonnez-les de lait à nouveau
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Quelques mots sur cette recette
En cuisine avec cette belle idée de recette de chocolat! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Nina Con Limón
pour accompagner la recette Mugcake chocolat et noisette. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible. What else? Kenwood kMix Lire nos conseils d'achat de kmix... Voir aussi
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Vous le savez maintenant, j'adore refaire en version maison des goûters industriels… Aujourd'hui j'ai décidé de vous partager ma recette de doo wap fait maison! Ce sont des petites brioches au pépites de chocolat que j'avais l'habitude de manger quand j'étais petite… et faites maison, elles sont encore meilleures! ⠀
Si vous voulez retrouver toutes mes recettes « faits maison » elle sont dans mon dernier ebook sur mon site internet. La recette 😍⠀
250 g de farine ⠀
10 g de levure fraîche ⠀
20g de sucre ⠀
3 g de sel ⠀
10 cl de lait ⠀
1 œuf ⠀
70 g de beurre ⠀
100 g de pépites de chocolat ⠀
Dans la cuve de mon robot je mets tous les ingrédients sauf le beurre et le chocolat et je pétrie pendant 10 minutes. Vous pouvez aussi le faire à la main! Ajoutez ensuite le beurre et on pétrie 5 minutes à nouveau. Puis les pépites de chocolat et on mélange encore un peu. On laisse pousser 1h30 environ puis on forme des petites boules (10 environs) qu'on met sur une plaque allant au four. Laissez pousser à nouveau 1h puis on dore avec un œuf avant d'enfourner pour 25 min à 180 degrés.
Ensuite nous passons en mode étuve à 30 degrés pendant 1h30. Surtout pensez à enlever le couteau pétrisseur. Une fois la levée terminée, fariner votre plan de travail et transvaser votre pâte. Rajouter de la farine si nécessaire. Ajouter vos pépites et former une boule 12 petits morceaux de 50 grammes chacune environ. Les poser sur une plaque perforée avec une feuille de cuisson ou sur un tapis de cuisson. Faire lever sous un torchon 45/50 minutes tout dépend la température de votre pièce. Après la levée, avec du jaune d'oeuf et un peu de lait dorer vos petites brioches. Enfourner à four chaud à 180 degrés pendant 10/15 mn tout dépend de votre four. Si vous n'avez pas de robot. Bien pétrir votre pâte comme pour la brioche. Pensez à rajouter vos pépites de chocolat. Ces petites brioches peuvent se déguster avec un bon chocolat chaud, thé, café et ou bien un jus d'Orange. Bonne recette et bonne dégustation d'ailleurs je crois que je vais en refaire très bientôt. Partager cet article
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Vous devez ensuite préparer 2 exemplaires identiques de votre dossier (formulaire rempli+justificatifs). Il convient ici de préparer tous ces documents avec soin, car pour chaque rubrique, vous devrez avoir une chemise dans laquelle vous mettrez les justificatifs y afférents. Traducteur assermenté 92 celsius. Je vous conseille de réunir autant de justificatifs que possible afin de vous "vendre" au mieux car le formulaire en lui-même n'en dit pas beaucoup sur vos capacités. La lettre de motivation obligatoire que vous joindrez à votre dossier est également une occasion de présenter vos aptitudes et de mieux démontrer pourquoi vous souhaitez devenir expert judiciaire. Une fois cette tâche ardue terminée, vous envoyez les deux exemplaires en un seul courrier recommandé ou vous le déposez directement au TGI de votre circonscription.