Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1/2 c. à c. de sel, 1 c. à s. d'huile d'olive + un peu, 12 cl d'eau tiède. La garniture: 2 tranches de jambon blanc, quelques petits champignons de Paris, 50 g de comté, sel, poivre. Préparation: Mélanger la farine avec la levure sèche, faire un puits et ajouter la c. d'huile, le sel et l'eau tiède. Bien mélanger et pétrir 5 à 7 min. jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts et devienne élastique. Recette Focaccia tomate basilic & viande hachée. Former une boule et la badigeonner d'huile. La mettre dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1h. Badigeonner d'huile une poêle de diamètre 24. Diviser la pâte en 2, étaler un pâton dans la poêle en relevant un peu les bords, garnir avec le jambon coupé en lanières, les champignons émincés et le fromage en dés. Saler et poivrer. Couvrir avec le restant de pâte en pinçant les bords ensemble pour les souder. Badigeonner d'huile, couvrir et laisser reposer 20 min. Cuire à feu moyen 15 min, puis à l'aide d'une assiette, retourner délicatement la foccacia.
Focaccia À La Poêle À Bois
Comme vous avez pu remarquer, en cette période de confinement je n'ai pas eu beaucoup de temps à consacrer à la cuisine car je travaille encore pas mal. J'avais tout de même envie de poster une recette très simple et hyper rapide à réaliser, pour vous donner quelques idées pour varier un peu des repas habituels. Une recette salée savoureuse sans prise de tête. Pas besoin de temps de repos ni d'allumer le four: cette focaccia garnie se prépare en 10 minutes et se cuit à la poêle. Focaccia à la poêle à bois. Je l'ai fourrée au fromage et au jambon mais vous pouvez la garnir avec ce que vous préférez ou ce que vous avez sous la main. Il ne reste plus qu'à se mettre aux fourneaux… juste un dernier conseil avant de commencer: servez-la encore chaude! Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Total: 20 minutes
Personnes: quantité pour 1 focaccia
Difficulté: facile
Coût: bas
Catégorie: Recettes salées
Ingrédients
Pour la pâte à focaccia:
300 g de farine T65 ou Manitoba
150 g d'eau
1 sachet de de levure boulangère instantanée (5 g)
1 cuillère à soupe d'huile
1 pincée de sucre
3 g de sel
Pour la garniture:
120 g de jambon
120 g de fromage à pâte dure type scamorza
Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot pâtissier et mélangez avec la feuille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Focaccia À La Poêle Sans Sucre Raffiné
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et l'étaler rapidement sur une plaque de four. Parsemer de 200 g de comté détaillé en cubes et laisser lever dans un endroit tiède environ 45 min. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° chaleur « normale »). Parsemer la pâte de 30 g de beurre coupé en dés et enfourner. Laisser cuire 20 min. Focaccia cuite à la poêle et farcie de saucisson et fromage - Recette par Miechambo Cuisine. Découper en dés et servir chaude. Gressins au fromage Une recette de ma copine Steffy, dénichée sur Linternaute, mais quelque peu revisitée! Mettre dans la cuve de la MAP: 75 g de lait 1/2 cc de miel 1/2 oeuf (mais si, vous le battez un peu et vous n'en mettez que la moitié, facile! ) 1/2 cc de sel 1 pincée d'origan 225 g de farine 2 cs de parmesan râpé Lancer le programme « pâte ». A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et façonner des petits boudins de pâte d'environ 25 cm de long. Les badigeonner d'eau puis les rouler dans des graines de sésame, ou encore des graines de cumin ou encore les saupoudrer légèrement de paprika.
Focaccia À La Poêle Mcz
Donc, les 8 g du Chef Philippe, semblent être pertinents. Jean-Bernard
J'ai testé cette recette j'ai fait 2 Focaccia, une pour manger de suite et l'autre à congeler. Un vrai régal, la pâte est moelleuse et c'est un accompagnement idéal pour la salade tomate mozzarella! 1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Pitchoune555
17 août 2020
Étape passage pâte au frigo
Bonjour Chef Philippe, Je souhaite faire la pâte la veille en fin de journée pour m'avancer et la continuer le lendemain en début d'après-midi. A quelle étape dois-je mettre la pâte au frigo svp? Directement après l'avoir pétri ou bien après la pousse et dégazage de 1h 1h30? Merci beaucoup pour votre retour. lily5788
14 août 2020
Bonjour, Après l'étape 15 je pense puis il faudra reprendre de là le lendemain. Si vous faites l'essai, faites nous un retour du résultat obtenu. Merci. Recette très simple et excellente! Focaccia à la poêle à granulés de bois. A réessayer avec d'autres garnitures …. 0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Catherine12345
10 août 2020
Excellente recette facile à faire
0 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
Ensuite vous pouvez voir si votre quantité d'huile est cohérente par rapport à la mienne en regardant les photos 1 et 6, où l'on voit bien que je n'en verse pas beaucoup. Mais je vois que vos invités l'ont appréciée... c'est encourageant;-) Une belle journée à vous! 16 septembre 2020
Merci chef pour votre réponse je viens de vérifier le tableau équivalence huile: 40 g = 5 cl, donc effectivement j'ai mis beaucoup trop d'huile... Moralité: bien lire la recette!!! Merci encore
La recette est bonne Pour la levure, la quantité dépend de la durée de pousse Pour 500 g de farine 3 g pour 24 hrs de pousse à 8 deg 4 g pour 12 hrs à 15 deg 6 g pour 3 hrs à 20 deg 8 g pour 1 hr à 30 deg C'est ainsi que je pratique depuis des années, le meilleur résultat étant un pousse de 24 hrs
18 internaute(s) sur 20 ont trouvé ce commentaire utile. Focaccia à la poêle mcz. psclcq
25 juillet 2020
germey18
Qtés sensiblement identiques à celles que je pratique avec une farine T55. Bonjour Peut on congeler cette pâte. Merci
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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