Astuces
Pour cette recette de Gésier à la tomate, vous pouvez compter 1 h 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Cuisson des gésiers de volaille à la cocotte minute mail. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute Mail
Forum / Cuisine du monde
Bonjour, J'ai acheté des gésiers frais et... je ne sais pas comment les faire cuire. A savoir que je n'ai pas beaucoup de temps ( acause de mon travail). En plus j'ai peur de faire n'importe koi et qu'il devient dure. Merci de m'aider. Nathalie
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à romina_15763247
Bonjour, J'ai acheté des gésiers frais et... Nathalie Tu peux les confire en les cuisant dans du gras de canard, les fumer comme on le ferait pour du magret ou du saumon (... ) ou les escaloper (après les avoir débarasser de leur enveloppe, si ce n'est pas déjà fait) et les poêler... A consommer comme n'importe quel abat. 1 - J'aime
Bonjour, J'ai acheté des gésiers frais et... Cuisson des gésiers de volaille à la cocotte minute de silence. Nathalie pour ma part, je cuis les gésiers à la cocotte minute 3/4 d'heure à 1 heure dans de l'eau à laquelle j'ajoute thym, laurier, oignon, carotte, et un peu de sel. quand ils sont cuits, je les coupe en lamelles et je les frits dans de la graisse d'oie à la poelle.
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Quelques mots sur cette recette
Cette recette de ragoût de gésiers de volaille est aussi appelée salmis de gésiers en raison de sa cuisson lente dans le vin. Ragoût de gésiers de volaille - Recette par Recettes du Chef. Un peu à la façon bourguignonne, comme bien souvent tout réside dans la sauce. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Chef Simon
pour accompagner la recette Salmis de faisan. La suite après cette publicité
Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute De Silence
super bon dans une salade verte avec des croutons au chevre. J'aime
Merci a tous pour vos conseils. Je vais suivre la proposition d'anna qui a l'aire d'etre la plus proche des gesiers confit. Bonne journée à tous. Nathalie
J'aime
Bonjour.... Il m'arrive d'acheter des gésiers de volaille: je les fais cuire dans un bon bouillon avec poireau, carotte, oignon, bouquet garni, je ne peux pas indiquer le temps de cuisson, peut-être une heure.... je vérifie avec une fourchette.... Ensuite je les fais revenir (et termine la cuisson) à feu doux dans une huile d'olive aromatisée au romarin. Bonne journée
Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute À
Commentaires Idées de recettes
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voici la recette d'origine
Terrine de foies de volaille
1/2 kg de foies de volaille
1/2 kg de haché de porc plutôt gras
quelques fines bardes de lard
une couenne pour couvrir la terrine
1 verre de porto
sel, poivre, thym, laurier, une échalote, une gousse d'ail, deux
clous de girofle
Mettre les foies dans un saladier et les arroser de porto. Couvrir et garder quelques heures au frais. Ajouter le porc
haché, sel, poivre concassé, clous de girofle écrasés. Malaxer … la main ou … la fourchette pour bien mélanger. Cuisson des gésiers de canard - Forum Recettes de viandes - Meilleur du Chef. Tapisser le fond et les parois de la terrine de bardes de lard
avant de la remplir en tassant bien pour éviter les bulles d'air
dans la viande. Garnir le dessus d'une branche de thym, 2
feuilles de laurier, ail et échalotes en lamelles. Couvrir avec la couenne puis poser le couvercle de la terrine. Cuire … four moyen dans une lÈchefrite contenant un fond d'eau,
de 1 h 1/4 … 1 h 1/2. Piquer une brochette dans la masse: le
jus doit être transparent et non trouble
mes modifications:
1/4 foies de volaille
1/4 coeurs de volaille
1/2 haché
marinade une nuit dans le porto avec des morilles ou trompettes de la mort
pas de sel, d'ail, échalotte, thyn, girofle.
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