Très attaché à son terroir d'argiles à silex, Philippe Foreau cherche à en tirer le meilleur. Il a donc choisi de perpétuer les techniques traditionnelles de viticulture et cultive ses vignes selon les préceptes très proches du bio. Deux traditions sont restées: absence de fermentations malolactiques et travail sous bois justement dosé dans des fûts d'une trentaine d'années pendant 6 mois. En outre, Philippe Foreau a choisi de travailler sans chaptalisation, ni levurage, ni acidification. De la vigne jusqu'aux chais, la même logique de respect du terroir est revendiquée, une logique qui se perçoit dans la qualité des vins qui se révèlent parfaitement bien équilibrés et taillés pour la garde. Domaine du clos naudin vouvray moelleux 2009 anne bruvold. Le domaine produit plusieurs cuvées issues de l'appellation Vouvray, en secs, demi-secs ou moelleux, tranquilles ou effervescents. Elaborés à base de chenin, les vouvrays du Clos Naudin sont toujours très profonds et dotés d'une belle minéralité. Dans le millésime 2009 du vouvray moelleux du Clos Naudin, on retrouve toutes les caractéristiques préservées du terroir: un vin blanc profond, tendu et parfaitement bien équilibré sur ses 80 g/l de sucres résiduels.
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Domaine Du Clos Naudin Vouvray Moelleux 2009 Anne Bruvold
Notes de dégustation
"D'une robe claire et brillante, les larmes de ce moelleux sont grasses et onctueuses, révélant une belle sucrosité. Domaine du clos naudin vouvray moelleux 2009 le. Son bouquet de cire, de laine et de foin est caractéristique du Chenin. La texture en bouche est dense, des saveurs primaires de fruits juteux et de Granny Smith dominent. A l'aération, des notes de thé infusé et de pêche se dégagent et nous rappellent ainsi combien 2009 fut une année généreusement ensoleillée. " Le mot du vigneron
Domaine Du Clos Naudin Vouvray Moelleux 2009 Grand
Noté 17, 5/20
Le Clos Naudin - Vouvray - Brut Réserve - Blanc - 2007
Le Vouvray Méthode Traditionnelle Brut 2007 est une bouteille exceptionnelle à plusieurs titres. D'abord elle montre une originalité toute particulière, par son cépage le chenin blanc, par ses qualités indéniables, sa complexité, son appétence et sa fraîcheur remarquable (dosé à 5 gr comme un extra brut). Enfin elle complète l'offre des vins effervescents en rendant accessible une "bulle" de haute qualité, largement digne de comparaison avec un grand vin de la Champagne. 17000 bouteilles produites, c'est véritablement de la haute couture! Le Clos Naudin - Vouvray Moelleux - Réserve - Blanc - 1989
Sous les ors de sa robe, c'est un vin qui délivre de fins arômes mêlant la poire comice bien mûre, la peau de coing et une touche de miel et d'épices. Cote Vouvray Moelleux Clos Naudin - Philippe Foreau 2009 Blanc Liquoreux. La bouche est sublime par son développement majestueux, toujours maintenu par cette minéralité, cette fraîcheur si chère à Philippe Foreau. La finale est persistance, c'est un très grand vin que nous sommes tout particulièrement fiers de vous présenter.
Philippe Foreau -amoureux de la bonne cuisine- teste souvent de nouveaux accords mets/vins et m'a confié que ce Vouvray Moelleux Réserve 2009 accompagnerait majestueusement des tartes aux mirabelles ou aux prunes ainsi que des tartes tatin. Assurément un très grand liquoreux destiné à la gastronomie!! !
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