Par Lapin de France
Une belle recette de Lapin de France
Ingrédients
12 personnes
Préparation
1 Coupez la gorge de porc et la poitrine fraîche en morceaux réguliers. Désossez le lapin entièrement. Rangez l'ensemble avec le bouquet garni, le poivre, le genièvre, mouillez avec le cidre, le Calvados, salez et terminez à hauteur avec de l'eau. 2 Cuire doucement sur le coin du feu 2 heures 30 à 3 heures. Recette - Rillettes de lapin en vidéo. Avec un fouet, battre la viande afin que tous les morceaux se détachent en rillettes. Mettre ensuite en bocaux et laisser refroidir. Commentaires Idées de recettes
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Comment surveiller le lapin après la stérilisation? Il est important de surveiller le lapin dans les 48 heures après la stérilisation. Rillettes de lapin en bocaux blanc. Des saignements légers peuvent intervenir durant cette période, ce qui n'est pas grave, néanmoins le lapin sera tenter de lécher ou gratter ses points de suture, il faut donc le gronder quand il le fait pour éviter que la blessure ne se réouvre. Quel est le coût d'une castration chez le lapin? Nous vous conseillons de vous renseigner avant auprès des différentes cliniques de votre localité pour connaître le coût exact de cette intervention. En moyenne, la stérilisation du lapin femelle tourne autour des 140-150 euros alors que le coût d'une castration chez le lapin s'élève à 80 euros environ.
Rillettes De Lapin En Bocaux Blanc
Niveau de difficulté
2/5
Note de la communauté
4 / 5
293
Temps de préparation
1h30
Temps de traitement thermique
9h
Liste des ingrédients
1 kg de poitrine de porc
500 g d'échine de porc
500 g de palette de porc
300 g de gras de bardière
250 g de panne de porc
50 g de gros sel
Poivre
Nombre de personnes
10 personnes
Préparation
Demander à son boucher d'enlever la couenne et les os de la viande. Couper le maigre en cubes de la grosseur d'une noix. Retirer les nerfs. Couper le gras de bardière en petits dés, puis la panne en lardons. Mettre un verre d'eau au fond d'un faitout. Rillettes de lapin : nos délicieuses recettes de rillettes de lapin. A ébullition, faire fondre la panne pendant 5 minutes. Ajouter la poitrine de porc et l'échine de porc, laisser rissoler pendant 10 minutes en remuant avec une spatule. Ajouter la palette et faire rissoler pendant 10 minutes en remuant. Ajouter le gras de bardière, faire fondre jusqu'à ébullition. Après 60 minutes, lorsque le jus et la graisse recouvrent l'ensemble, saler et poivrer. Couvrir le faitout, laisser émettre un petit bouillonnement.
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Exposition du 5 février au 18 septembre 2022
Du mercredi au dimanche, de 14h à 18h
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Ce contenu a été publié le 01 juin 2022 - 06:46
(Keystone-ATS)
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