Je suis curieux, et je ne résiste jamais à une nouvelle espèce de courge quand j'en vois une. C'est ainsi que j'ai fait l'acquisition en début d'année d'une courge bleue de Hongrie. Elle est très décorative, avec sa peau bleutée mais, à l'intérieur, je vous rassure, elle est orangée comme toutes ses cousines. Sa chair est très fine, avec un parfum de noisettes. Elle se prête à de nombreuses recettes: en purée, en soupe, au four… En cherchant des idées, je suis tombé sur une jolie recette du blog italien d'Edda, Un déjeuner de soleil, dans laquelle une courge (butternut pour elle) est mélangée à des pâtes dans un beau gratin. Je m'en suis inspiré pour cuisiner un morceau de ma courge bleue. Soupe à la courge bleue de hongrie au fenouil et ses copeaux d'emmental - Recette Ptitchef. C'était un régal. C'est un gratin avec du fromage, et l'ajout de crème (d'amande pour moi) avec un peu de muscade lui donne un côté très confortable et italien. On peut aussi en faire une version végétale, avec de la levure maltée mélangée à la crème et de la chapelure sur le dessus avant d'enfourner.
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Egouttez-les et replacez-les dans la casserole avec la crème, la muscade, la moitié du comté râpé, les 3/4 de la courge et un peu d'huile d'olive. Laissez fondre et mélangez bien sur feu moyen. Poivrez. Coupez la mozzarella en dés et les morceaux de courge restante en plus petits dés. Répartissez la mozzarella et le reste de courge ainsi que la sauge sur toute la surface du gratin. Saupoudrez du reste de râpé et enfournez à 200°. Quand les fromages ont commencé à bien fondre…
…mettez le four en position grill. Lorsque le gratin est bien doré, servez-le sans attendre. Bon appétit! Si cette recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j'aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Soupe courage bleue de hongrie et. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram. gratin, pâtes, courge, fromage, mozarella, cuisine végétarienne
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Cependant, cette courge n'est pas originaire de Hongrie. Elle fut ramenée en Europe, du nord de l'Amérique du Sud, après la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb. La Bleu de Hongrie est une variété ancienne qui tire son nom de sa jolie couleur bleu gris pâle. Sa surface est lisse ce qui lui confère un petit côté brillant. On pourrait presque y voir une céramique, mais il s'agit bien d'une courge. La preuve, lorsqu'on la découpe, elle livre une chair à la couleur orange vif qui contraste avec sa belle peau bleue. Chair Bleu de Hongrie
Sa chair est fine et légèrement sucrée. Espèce de courge - Gratin de penne à la courge bleue de Hongrie - Lutsubo. Elle se marie très bien avec le gingembre qui relève son goût. N'oubliez pas de me laisser un commentaire si vous avez aimé cet article et si vous vous êtes régalés! Articles les plus consultés
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Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 7/ Servir bien chaud. Source: Farine d'étoile
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Garnissez les courges et saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez. Dans ce cas, il restera à les faire gratiner 5 minutes four en position grill, préalablement chauffé. Servez en posant les courges dans des bols de façon à ce qu'elles ne basculent pas. source:
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