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Recevez nos actus, nouveautés et autres bons plans! Lapin et Papilles – Recettes de Lapin
Lapin et Papilles est le site des recettes de lapin de Loeul & Piriot, le spécialiste des viandes de lapin et de chevreau. Sur Lapin et Papilles, trouvez LA recette lapin pour régaler vos invités et vous régaler ainsi que des conseils sur la préparation et la cuisson du lapin. Lapin à la moutarde, lapin aux pruneaux, lapin au cidre, tajine de lapin, lapin au vin blanc… étonnez vos convives avec des recettes de lapin savoureuses et diététiques. Lapin rôti : recettes et astuces | Bien de chez nous. Découvrez d'autres façons de cuisiner le lapin selon le mode de cuisson. Lapin au four, lapin en cocotte, lapin à la poêle, lapin en papillote… Lapin et Papilles vous accompagne dans la cuisson du lapin pour réaliser simplement et rapidement de délicieux plats avec les morceaux Loeul & Piriot. Lapin et Papilles propose une grande variété de recettes: des recettes classiques de la gastronomie française à des recettes originales pour vos envies d'exotisme, de légèreté ou de grandes occasions.
Recette Roti De Lapin Au Four Chef
Recettes
Recette de lapin
Lapin aux carottes
Recette au porc
Rôti de lapin au lapin de a à z
Un rôti de lapin excellent... un petit hic!!! il va falloir jouer du couteau, c'est simple prendre son temps et suivre l'os... à vous de jouer!!! Ingrédients
6
1 lapin entier de 1, 300 kg environ
150 g de crépine de porc
1 petite carotte
1/2 oignon
huile d'olive
20 g de beurre
1 oeuf
2 cc de crème fraîche épaisse
persil
sel & poivre
2 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc concentré de tomates
10 cl de vin blanc sec
1 clou de girofle
1 bouquet garni
1 cs de sauceline (maïzéna)
Préparation
1ère étape: désosser le lapin Couper le lapin en deux au niveau des dernières cotes juste au dessus du râble la partie avant est réservée pour la farce. Désosser les cuisses puis le râble en suivant l'os de la colonne vertébrale jusqu'à la queue. Désosser la partie avant, lever les pattes et les désosser, retirer toutes les chairs et réserver pour la 3ème étape. Lapin rôti au four qui cuit tout seul ! - Recettes et Terroirs. 2ème étape: le bouillon Dans une cocotte suer au beurre les os du lapin avec l'oignon, ajouter le vin blanc.
de course
Ingrédients
1 Lapin fermier d'1, 2 kg découpé 12 Petits oignons nouveaux 1 Petit brin de romarin 60 g Beurre 2 cuil. à soupe Crème fraîche 3 cuil. à soupe Moutarde à l'ancienne 5 cl Vin blanc moelleeux (coteaux-du-layon)
Sel
Poivre du moulin Calories = Ne sais pas
Étapes de préparation
Chauffez le four à th. 8 (240 °C). Faites juste fondre 40 g de beurre dans une casserole avec la moitié du romarin. Salez et poivrez les morceaux de lapin, badigeonnez-les de beurre au romarin dans un plat à four. Glissez au four, laissez cuire d'abord 20 min, en retournant les morceaux à mi-cuisson. Epluchez les petits oignons. Versez-les dans une casserole avec 20 g de beurre. Salez, recouvrez d'eau à hauteur. Laissez cuire sur feu doux à découvert jusqu'à ce que le jus soit totalement évaporé. Mélangez dans un bol la moutarde à l'ancienne, la crème et le vin blanc doux. Baissez le th. Recette roti de lapin au four temps. sur 6 (180 °C). Badigeonnez au pinceau les morceaux de lapin avec la sauce moutarde et prolongez la cuisson de 20 min.
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