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Éplucher pommes et pommes de terre, les râper ensemble, mélangeant bien ces deux éléments. Ajouter à cet appareil, les pruneaux dénoyautés, les raisins de Corinthe, les lardons, les œufs, du sel, du poivre, de la muscade et à nouveau, bien mélanger. Incorporer l'eau-de-vie et la farine en malaxant bien. 3
Placer cet appareil dans le moule (moule à farcement ou tout autre moule allant au four). Tasser légèrement et rabattre l'excédent des tranches de lard par-dessus cette préparation. 4
On obtient alors une sorte de pâté de légumes entièrement bardé de lard. Fermer la terrine (couvercle). 5
Placer cette terrine dans le four, au bain-marie (attention, démarrer la cuisson avec de l'eau froide, donc inutile de préchauffer le four). Recette - Farçement (autrement appellé Farçon) | 750g. Pour finir
Thermostat 200°C (chaleur tournante ou traditionnel 225)
Cuisson 180 à 200 minutes. Vérifier fréquemment qu'il y ait suffisamment d'eau dans la lèchefrite et recompléter si besoin.
- Recette - Farçement (autrement appellé Farçon) | 750g
- Moule à farcement gm
- Farcement de Haute-Savoie - Recettes - Cuisine française
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Recette - Farçement (Autrement Appellé Farçon) | 750G
le 15/03/2013
Moule À Farcement Gm
), allez sur. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
Farcement De Haute-Savoie - Recettes - Cuisine Française
Découvrez les traditions inattendus de Haute-Savoie avec nos grolles et moules à farcement. Contactez-nous pour obtenir plus d'informations. Farcement de Haute-Savoie - Recettes - Cuisine française. Boire à la grolle le café ou le vin chaud, une tradition à ne pas manquer lorsque vous venez en Haute-Savoie! (Plusieurs tailles disponibles, pour 2 à 6 convives)
Recette très typique à base de pommes de terre que l'on faisait cuire le dimanche dans le four à bois après la cuisson du pain. OUVERT 7/7J
De 10h30 à 19h00
SITUATION EXCEPTIONNELLE
Sur la route des stations, à 15mn d'Annecy
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On pourrait croire que c'est « lourd » à manger mais pas du tout! Il n'y a pas de fromage, j'ai utilisé de la crème légère et des lardons de volaille dans la préparation. Par contre on ne peut pas passer outre des tranches de poitrine qui le couvre et donne tout le bon goût fumé. Et ici j'ai utilisé des fines tranches de poitrine fumée. Et dernière touche personnelle: du cognac à la place de l'eau de vie que je n'avais pas. Et donc ma version est vraiment terrible! Il faudrait qu'un jour je déguste le vrai « Savoyard » réalisé vraiment dans la tradition afin de le comparer au mien. Mais malgré tout, je suis très fière et conquise par mon farcement (et ce n'est pas ma famille qui dira le contraire). Moule à farcement gm. Quelle bonne odeur s'émane de la cuisine! On a envie de le déguster immédiatement, mais comme j'ai pu lire et le constater, il est encore meilleur refroidi puis grillé en tranches à la poêle ou au four. Le lendemain il est vraiment exquis! Des tranches croustillantes sur les bords et fondantes, voire moelleuses à l'intérieur.
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