Préparation
Dans le bol inox mettez la farine et creusez deux puits: dans l'un mettez le sel, dans le second versez la levure, le sucre, le lait tiède et l'eau. Le sel et la levure ne doivent pas être mis ensemble car la levure réagit mal au contact du sel. Ajoutez les oeufs, mettez en place le pétrin et le couvercle. Sélectionnez la vitesse 1 et pétrissez pendant 15 secondes puis passez en vitesse 2 pendant 2 minutes 45 secondes. Sans arrêter l'appareil, incorporez en 1 minute le beurre qui ne doit pas être trop mou (laissez-le une demi-heure à température ambiante). Brioche au robot moulinex de. Continuez le pétrissage pendant 5 minutes en vitesse 2, puis 5 minutes envitesse 3. Couvrez la pâte et laissez-la lever deux heures à température ambiante, puis travaillez vigoureusement la pâte à la main en la faisant claquer dans le bol. Couvrez et laissez de nouveau lever deux heures dans le réfrigérateur. Retravaillez la pâte à la main en la faisant claquer dans le bol. Puis couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever une nuit dans le réfrigérateur.
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Brioche Au Robot Moulinex 2017
Une pâte à brioche est plus facile à
réaliser avec un robot pâtissier. Suivez la recette! Les
ingrédients de base d'une brioche Quel que soit le type de brioche que
vous souhaitez préparer, vous aurez besoin des mêmes ingrédients de base. Liste des ingrédients utiles pour une
brioche classique: 250 g de farine 80 g à 100 g de beurre mou 3 œufs + 1 autre pour la dorure 1 cuillère à café de sel 4 cuillères à soupe de sucre cassonade ou 25 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de lait. Pour avoir une brioche moelleuse,
utilisez de la farine T45. La levure est facultative. Si vous voulez en mettre,
il vous en faut 10 g. Ceux qui souhaitent réaliser un glaçage doivent
prévoir en plus 40 g de sucre en poudre, une cuillérée à café d'eau de
fleur d'oranger et 4 cuillérées à soupe d'eau. La
préparation de la pâte à brioche La texture de votre brioche dépend de
l'ordre suivant laquelle vous mélangez les ingrédients et travaillez votre
appareil. Brioche au robot moulinex 2017. Faites tiédir l'eau et le lait, délayez la levure dedans puis laissez
reposer le mélange une dizaine de minutes.
Brioche Au Robot Moulinex De
Le lendemain, beurrez et farinez un moule à brioche. Façonnez la pâte en boule. Recette Brioche Home Bread Moulinex (Préparation: 5min). Mettez-la dans le moule et laissez-la gonfler dans un endroit chaud jusqu'à ce que le moule soit rempli (2 à 3 heures). Enfournez à 180 °C et laissez cuire 25 minutes
Astuce: Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits confits. ROBOT PATISSIER MASTERCHEF GOURMET
Ingrédients
250 g de farine
5 g de sel
25 g de sucre
100 g de beurre
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
3 cuillères à soupe de lait tiède
2 cuillères à soupe d'eau
5 g de levure boulangère déshydratée
Brioche Au Robot Moulinex Products
Le + du Chef «Si vous n'avez pas de batteur, vous pouvez réaliser la pâte à la main en vous aidant d'une corne. Le temps de pousse varie en fonction des saisons: il sera plus long en hiver et plus rapide en été. Pour mieux le contrôler, vous pouvez vous servir de votre four en le programmant à 30 °C ou laisser la pâte pousser à côté d'un four chaud. »
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🛒 Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes (2 baguettes)
130 g de lait demi écrémé
5 g de levure sèche de boulanger (pas chimique) ou 10 g de levure fraîche
35 g de sucre blanc
10 g de Fleur d'oranger (facultatif) → à déduire de la quantité de lait
60 g de beurre
1 œuf
250 g de farine T45
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf avec 1 cl d'eau pour la dorure
du sucre grain pour la décoration
TRÈS IMPORTANT: si vous ajoutez la fleur d'oranger.
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