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Dans le Berry nous avons une spécialité particulière c'est la lentille verte. Et bien sûr cette dernière se cuisine et constitue un légume de choix qui pourra accompagner vos viandes par exemple. Pour cette recette nous allons les cuisiner au Cookeo. Recette pote lentilles vertes du berry 2020. Ingrédients pour 4 personnes
250 g de lentilles vertes du Berry
200 g de carottes congelées
100 g d'oignons congelés
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation de ces lentilles vertes
Fonction « dorer »
Versez de l'huile dans le Cookeo et quand l'huile est chaude ajoutez les morceaux d'oignons pour les faire revenir (les faire suer). Une fois les oignons revenus vous pouvez versez dans le Cookeo les carottes. Versez les lentilles puis approvisionnez en eau pour recouvrir les lentilles, les oignons et les carottes. Ajoutez du sel et du poivre casinoplay pour ensuite passer en cuisson rapide. « Cuisson rapide » ou « cuisson sous pression » 15 mn. Optez pour « départ immédiat » pour consommer rapidement, ou différé s'il n'est pas encore l'heure du repas.
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La potée comtoise ou franc-comtoise, une recette de la Franche-Comté, à base de charcuterie, de viandes fumées et de salaisons du Haut-Doubs (telles que la saucisse de Morteau) [ 3]. La potée limousine, recette proche de sa voisine auvergnate. La potée lorraine, une recette de la Lorraine, aussi appelée potaye et eintopf, qui se compose d'une grosse soupe accompagnée de tranches de pain grillé et de légumes, surmontés de cochonnailles [ 3]. Recette Gâteau de lentilles vertes du Berry. La potée normande, une recette de Normandie où le chou est mis à mijoter dans du cidre (la recette traditionnelle veille à ce que le cidre soit brut) avec du jambonneau et où légumes et viandes sont recouverts de beurre avant cuisson. La potée morvandelle, une recette du Morvan, où le chou se cuisine avec jambon, saucisson, saucisses fumées et légumes divers. La potée savoyarde, une recette de Savoie, où les choux sont accompagnés de jarret de porc ou jambonneau ou de morceaux de poularde, diots et lard fumés, pommes de terre, carottes et légumes variés [ 3].
Recette Pote Lentilles Vertes Du Berry Recipes
50 min
Facile
Gâteau de lentilles vertes du Berry
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250 g lentilles vertes du Berry
8 feuilles de gélatine
1 pièce carotte
1 pièce oignon
1 l d'eau
thym
laurier
20 g de moutarde de Meaux
1 cl de vinaigre de xérès
25 g de persil haché
1 échalote
3 cl huile d'arachide
sel
1. Trempez les lentilles dans l'eau froide durant 1 heure. Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Dans 1 l d'eau salée, laissez cuire durant 20 min les dés de carotte, d'oignon, le thym et le laurier. Gestes techniques
Utiliser la ge´latine
Tailler un oignon
2. Passez le jus de cuisson au chinois. Plongez-y les lentilles et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses. Potée de lentilles vertes à la sauce tomate recette. Retirez les 2/3 du jus de cuisson, égouttez les feuilles de gélatine et incorporez-les aux lentilles chaudes. 3. Ajoutez le vinaigre, le persil haché, l'échalote ciselée, la moutarde et l'assaisonnement. Mettez la préparation dans une terrine préalablement chemisée d'un film plastique. Laissez prendre au réfrigérateur 4 heures.
Recette Pote Lentilles Vertes Du Berry 2020
Certains mets de la cuisine française sont très proches de la potée. Outre l' alicuit, l' oille, la poule au pot et le pot-au-feu (dont le kig ha farz), on peut énumérer [ 4]:
Irlande [ modifier | modifier le code]
L' Irish stew, ou potée irlandaise, est composée de mouton, de lard, de chou et de pommes de terre. C'est un plat traditionnel pour la fête de la Saint-Patrick. On trouve des variantes préparées en ragoût ou avec adjonction de bière. Italie [ modifier | modifier le code]
La potée milanaise ( cassoeula en milanais) est composée de saucisses, hauts de côtes de porc et pied de porc, de chou de Milan et de carottes. Mexique [ modifier | modifier le code]
Le pozole est composé de viande de porc ou de poulet, de maïs et de chou. [réf. Recette pote lentilles vertes du berry pie. nécessaire]
Suisse [ modifier | modifier le code]
La potée zurichoise ( Züritopf) est composée de viande de porc, de pommes de terre et de chou, cuits dans une cocotte. Notes et références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Sur les autres projets Wikimedia:
Potées, sur Wikimedia Commons potée, sur le Wiktionnaire
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Alicuit
Pot-au-feu
Liens externes [ modifier | modifier le code]
[vidéo] Recette: Potée lorraine d'Isabelle - Les Carnets de Julie - Le jour de l'an sur YouTube
Alimentation et gastronomie
Recette Pote Lentilles Vertes Du Berry Pie
Les lentilles vertes sont délicieuses dans le petit salé aux lentilles. Photo par Susy Morris. Riches en protéines, antioxydants et nutriments, les lentilles vertes ne nécessitent pas de temps de trempage avant cuisson. En France, il en existe deux variétés, les lentilles vertes du Berry et les lentilles vertes du Puy, cette dernière bénéficiant de l'appellation AOP depuis 2008. Recette potée de lentilles vertes à la sauce tomate recette. Ces petites légumineuses se prêtent à de nombreuses préparations et sont privilégiées dans une cuisine végétarienne. En velouté ou en purée, en salade associée à quelques champignons et échalotes ou dans un petit salé, les lentilles vertes apportent leur saveurs délicates au léger goût de noisette inimitable.
bonjour Monsieur Je me permet de vous écrire pour votre recette, Petit salé aux lentilles: que je pense avoir réussie nous avons adorer cette recette en vous remerciant pour les recettes que vous poster. je voulez vous poser une question pour la salaison du jambon de cochon Jai jambon qui est actuellement dan mon congélateur cela fait trois semaine environ je voudrais le décongeler pour le faire en salaison. mais le soucie que j'aimerais savoir si le jambon sera toujours bon, et si je peux le mètre en salaison une fois bien décongeler et encore merci cordialement Mme Gosselin
6 internaute(s) sur 16 ont trouvé ce commentaire utile.
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