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Déc 29, 2010
Cuisse de canard recette
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champignon, oignon, petit pois, tomate, canard, poulet, maïs, poivre, thym, persil,... Recettes similaires à Recette de cuisses de canard à la sauce crémeuse
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Ingrédients
1 Canard d'environ 1, 8 kg (prêt à cuire)
1 kg Navets 2 cuil. à café Fonds de volaille déshydraté (type Maggi)
7 cl Madère 1 cuil. à café Sucre
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Salez, poivrez l'intérieur du canard. Glissez son foie puis ficelez-le. Salez et poivrez l'extérieur. Mettez-le dans un plat rôtir. Piquez la peau avec une fourchette et faites cuire 1 h au four. Au bout de 15 min, jetez la graisse rendue par le canard. Versez 20 cl de fonds de volaille préparé avec la préparation déshydratée. Poursuivez la cuisson en arrosant régulièrement le 3 Entre-temps, épluchez les navets en leur laissant une partie de la queue. Faites-les cuire 5 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les. Ajoutez-les dans le plat de cuisson autour du canard. Saupoudrez-les de sucre. Poursuivez la cuisson 30 min. Recette cuisse de canard aux navets au four. Laissez reposer le canard 10 à 15 min dans le four éteint, porte ouverte. Réservez également les navets au chaud.
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