Pochez le confit d'oignons rouges sur la gelée d'artichaut congelée dans le moule insert de la bûche. Le biscuit génoise truffe
Pour le biscuit, préparez un mélange tamisé avec la farine, la levure chimique et la maïzena. Puis, fouettez l'œuf dans un grand bol au-dessus d'un bain-marie jusqu'à ce qu'il triple de volume et ajoutez le mélange tamisé. Mousse au boursin sauce. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé aux dimensions du moule insert de la bûche, puis parsemez de ciboulette ciselée, de pignons de pin et de brisure de truffe. Enfournez 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le glaçage Boursin®
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide une dizaine de minutes. Faites chauffer le Boursin® Ail & Fines Herbes et la crème dans une casserole et ajoutez la gélatine essorée hors du feu. Mélangez et réservez. Le montage
Versez les 3/4 de la mousse Boursin® Ail & Fines Herbes dans le moule à bûche, puis ajoutez l'insert artichaut (purée + gelée + confit d'oignons).
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Mousse Au Boursin Marmiton
Une crème de betteraves rouges haute en couleur... Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Couper les betteraves rouges en morceaux, les mixer avec le boursin et le vinaigre. Réserver. Mousse au boursin restaurant. Monter la crème liquide en chantilly. saler et poivrer. Découper de fines lamelles de pommes granny (garder la peau). 2
Dans chaque verrine: mettre de la crème de betterave, surmonter de chantilly et décorer avec un morceau de pomme, de noix et de la ciboulette ciselée.
Mousse Au Boursin
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Mousse Au Boursin La
Mixez avec un trait de crème afin d'obtenir une purée épaisse et lisse à laquelle vous ajouterez la gélatine essorée. Enfin, coulez ce mélange dans le moule à insert de la bûche. L'insert gelée artichaut
Une nouvelle fois, faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide. Taillez une petite brunoise (de très petits dés) avec les fonds d'artichauts et faites revenir à l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail et le thym, mouillez avec un peu d'eau. La brunoise doit rester légèrement croquante. Attention, n'oubliez pas de récupérer le jus de cuisson, vous devrez l'associer à la gélatine préalablement essorée! Pour finir, mélangez la brunoise avec le jus de cuisson et versez sur la purée d'artichaut dans le moule insert de la bûche. Placez au congélateur. Le confit d'oignons rouges
Pelez les oignons rouges, puis ciselez-les et réalisez une compotée dans une casserole avec un peu de sucre, de sel et de vinaigre balsamique. Cuillères apéritives à la mousse de fromage ail et fines herbes et au saumon - Recette Ptitchef. Vous devez obtenir un confit. Assaisonnez votre préparation et réservez-la au frais.
Entrée, Végétarien
26 Juillet 2020
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Le soleil est là, l'été est là et les repas en famille aussi. Rien de mieux que cette recette fraîche, simple et surtout légère. De quoi garder la ligne pour les beaux jours. Cette recette vient du blog « Steph à Table » que j'ai déjà réalisée plusieurs fois déjà. Ce fut une réussite à chaque fois! Pour 4 personnes Préparation: 25 minutes Cuisson: 30 minutes Repos: 6 heures
Pour la mousse de poivrons:
3 gros poivrons rouges
4 feuilles de gélatine
25 cl de crème fraîche liquide
1 petite gousse d'ail
1 branche de basilic frais
Sel et poivre
Pour la finition:
300g de boursin Ail & fines herbes
Un filet de crème fraîche liquide
4 tranches de pain complet dense Bjorg ou tout autres marques
Huile d'olive
Préparation:
Pour la mousse de poivrons: Préchauffer le four à 250 °C. Recettes de mousse de Boursin | Les recettes les mieux notées. Laver les poivrons puis les placer dans un plat à gratin. Recouvrir d'une feuille de papier aluminium puis mettre au four 30 minutes. Retirer du four et placer dans un sac de congélation.
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