Pour: 6 personnes
Préparation: 25 minutes
5 sur 5
/ 42 avis
Cuisson: 150 minutes
Temps total: 175 minutes
Introduction
Plat typiquement régional, la potée Lorraine revient dans nos assiettes avec l'arrivée de l'automne. Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s'installe, il est agréable de se réunir en famille ou avec ses amis autour d'un plat comme la potée Lorraine que nous vous présentons dans cette recette. Ce plat contient traditionnellement un mélange de viandes et de légumes pour former un repas complet typiquement paysan. À l'origine, comme son nom l'indique, la potée était préparée dans un pot en terre. L'Auvergne, la Franche-Comté, l'Alsace ou encore la Savoie possèdent leur propre recette de potée. Évidement, c'est celle de la Lorraine que nous préférons! Pote lorraine cocotte minute de. Simple à préparer, ce plat gourmand et savoureux pourra s'accompagner d'un vin rouge comme le Pinot Noir ou un vin blanc comme le Riesling Alsacien. Si vous souhaitez simplement déguster ce plat, nous vous recommandons la potée lorraine artisanale de la Maison Robert.
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Tranche de vie Ah la potée lorraine, si vous saviez tous les souvenirs que ça ravive! La potée pour moi est synonyme de ma grand-mère. C'est le plat que je lui demande systématiquement, inlassablement [bon et la tarte aux mirabelles aussi]. J'imagine que vous l'avez déjà compris mais je suis lorraine [en partie pour tout vous dire]. Née à Nancy d'une famille lorraine/alsacienne [et corse du côté paternel, quel mélange hein 😉]. Recette de La potée lorraine. Alors potées, quiches, petits pâtés, choucroute et tarte aux mirabelles sont toutes des recettes de mon répertoire culinaire familial. La potée est un plat que j'ai toujours aimé. Ma mamie ne peut malheureusement plus cuisiner autant qu'avant, mais ce plat je l'ai fait avec elle des milliers de fois. Alors maintenant à moi de perpétuer la tradition… Cette recette est à notre menu régulièrement en automne et en hiver, un plat réconfortant comme on les aime, parfait pour se réchauffer et faire le plein d'énergie lors des journées froides. À propos de ma potée lorraine Cette recette est vraiment très approximative, je la fais d'habitude à l'oeil mais cette fois j'ai pris le temps de peser mes ingrédients pour la partager avec vous.
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Les quantités de légumes ne sont pas gravées dans le marbre, on est clairement pas à quelques carottes près 😉 Pour les viandes j'ai du m'adapter à ce que je trouve au Québec, certaines coupes n'étant pas vraiment disponibles ici. Par ailleurs comme nous avons diminué notre consommation de viande je ne la charge pas trop. Mais de manière générale je mets au moins un morceau de lard fumé et une saucisse fumée. Si je veux être plus complète j'ajoute alors un peu d'échine de porc. Et si vous mangiez chez ma mamie vous trouveriez aussi de la palette demi-sel et du petit salé. Recette - Potée Lorraine en vidéo. Libre à vous d'ajouter un autre type de viande selon vos envies. J'utilise la cocotte minute pour cette recette car cela me permet une cuisson plus rapide, mais vous pourriez très bien utiliser une cocotte classique, comptez alors 1 heure de cuisson [ou plus], pour bien laisser mijoter le plat. Astuce Gardez le jus de cuisson de la potée, cette recette vous donne 2 plats en 1, yeaaah! Non seulement vous venez de gagner du temps mais en plus on évite le gaspillage, et le bouillon est tellement savoureux, ce serait vraiment dommage de le perdre.
Potée Lorraine Cocotte Minute Par Minute
Un plat lorrain traditionnel! Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Faites dessaler la palette de porc dans une casserole d'eau froide pendant 1 h. Changez d'eau au bout d'1/2 h. 2 Épluchez l'oignon et plantez le clou de girofle dedans. Dans une cocotte en fonte, placez la palette de porc, l'oignon et le bouquet garni. Couvrez généreusement d'eau froide. Portez à ébullition et faites cuire 90 min à léger frémissement. Retirez la mousse qui se forme sir le dessus. 3
Pendant la cuisson de la viande, préparez les légumes. Épluchez les pommes de terre et les navets et coupez-les en 4. Lavez le chou et et coupez les feuilles en 4. Retirez la partie verte foncée du poireau. Conservez le blanc que vous coupez dans le sens de la longueur. Lavez-la et émincez en lamelles. Ajoutez-les à la palette. 4 Faites cuire les saucisses dans une casserole. Couvrez-les d'eau et laissez cuire à feu doux, pendant 1/2 h. Potée Lorraine. Après la cuisson, laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson. 5 Quand la palette est cuite (après 90 min), égouttez le contenu de la cocotte.
Ingrédients
800 g de petit salé
400 g de poitrine de porc salée
4 tranches de jambon cru
1/2 chou
4 carottes
4 navets
4 pommes de terre
1 bouquet garni
1 oignon
2 gousses d'ail
1 noix de beurre
1. 5 l d'eau
poivre
Préparation
1. La préparation des ingrédients:
Faire tremper les viandes quelques heures dans l'eau froide pour les déssaler. 2. Votre autocuiseur s'occupe de tout:
Dans l'autocuiseur, mettre 1, 5 l d'eau et les viandes (sauf le jambon cru). Porter à ébullition et écumer. Ajouter l'oignon et l'ail épluchés. Pote lorraine cocotte minute girl. Éplucher le chou et le couper en 4, éplucher les carottes, les navets et les rajouter dans l'autocuiseur ainsi que le bouquet garni. Poivrer. Fermer. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Cuire les pommes de terre à part. Faire sauter les tranches de jambon à la poêle avec une noix de beurre. 3. La touche finale:
Ouvrir, présenter sur un plat les légumes avec le petit salé, la poitrine de porc et les tranches de jambon.
La taxe est versée lors du dépôt de l'imprimé n°2048-IMM (CERFA n° 12359) dans les conditions prévues pour l'imposition des plus-values immobilières. Taxe forfaitaire liste des communes du tarn. Celui-ci retrace les éléments servant à la liquidation, le cas échéant de la taxe et/ou de la plus-value immobilière. Elle est due par le cédant. La taxe forfaitaire est, en principe, déclarée et payée au service de la publicité foncière. Des obligations déclaratives et de paiement spécifiques sont toutefois prévues lorsque le transfert de propriété est constaté par un acte autre que notarié.
Taxe Forfaitaire Liste Des Communes Et Collectivités
Attention toutefois: l'application de ce dispositif reste à la discrétion des collectivités et ne constitue pas une mesure fiscale obligatoire. Cette aide est d'ailleurs de moins en moins utilisée par les communes, dont les finances publiques ne sont bien souvent pas au mieux. A lire aussi - Taxe foncière: son montant varie du simple au triple, selon les villes Aussi, en l'absence de relevé officiel, il est très difficile de savoir où cette exonération est appliquée. D'autant que les niveaux de décision peuvent varier, selon la collectivité: au niveau de la commune, du groupement ou du département. Avec l'aide de l'Agence nationale pour l'information sur le logement (Anil) et l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe), Capital a tout de même dressé une liste non-exhaustive d'exemples de villes appliquant le dispositif. RFPI - Taxe sur la cession à titre onéreux de terrains nus devenus constructibles instituée par les communes et les EPCI | bofip.impots.gouv.fr. Rendez-vous ensuite en mairie pour connaître le taux d'exonération auquel vous pouvez prétendre. >> Notre service - Participez à notre achat groupé ENERGIE, vos factures de gaz et d'électricité vont baisser fortement dès le mois de mars!
Cependant, elle ne s'applique pas aux cessions de terrains exonérées en matière de plus-values
immobilières des particuliers en vertu des 3° à 8° du II de l' article 150 U du CGI; aux cessions de terrains classés en terrains constructibles depuis plus de 18
ans; aux cessions de terrains dont le prix de cession est inférieur au triple du prix d'acquisition. 30
Cette taxe sur la cession de terrains nus rendus constructibles est exigible lors de la
première cession à titre onéreux du terrain intervenue après son classement en zone constructible. L'assiette de la taxe est par principe égale à la plus-value réalisée, déterminée par différence
entre le prix de cession du terrain et le prix d'acquisition actualisé. Taxe forfaitaire liste des communes d abidjan. En l'absence d'éléments de référence, la taxe est calculée sur une assiette forfaitaire égale aux deux tiers du prix de cession
du terrain. La taxe, égale à 10% de l'assiette ainsi déterminée, est due par le cédant. Cette imposition peut se cumuler, le cas échéant, avec l'impôt sur le revenu afférent à la
plus-value immobilière réalisée par les particuliers et avec la taxe sur les cessions à titre onéreux de terrains nus rendus constructibles prévue à l' article 1605 nonies
du CGI.