Accueil > Recettes > Endives aux lardons, tomates et citron 1 paquet de lardons (fumés ou non) 8 pommes de terre (ou 4 grosses) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 30 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 20 min Dans la poêle huilée, faire revenir oignons et lardons. Ajouter ensuite les endives coupées en rondelles, et les tomates coupées en dés. Étape 3 Citronner le tout et laisser mijoter à feu doux (ça ne doit pas caraméliser). Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Endives au citron vert. Rectifier l'assaisonnement. Étape 5 Servir avec 2 petites pommes de terre vapeur par personne ou 1 grosse pomme de terre. C'est délicieux, accompagné de moutarde. Note de l'auteur: « Pour que ça soit moins calorique, vous pouvez au préalable faire blanchir les lardons.
Endives Au Citron Blanc
17 20 Temps Préparation: Moins de 15 minutes Cuisson: De 30 minutes à 1 heure Ingrédients 3 endives Le jus d'un citron 2 càs de miel 1 cube de bouillon Huile (de tournesol ou de colza de préférence) Recette 1. Couper la base des endives, puis les couper en deux. Enlever le cœur (la partie la plus dure, c'est elle qui donne l'amertume). 2. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle, puis poser les endives face bombée vers le haut. Quand elles sont colorées, les retourner, puis les arroser de miel. Poursuivre 5 minutes à feu moyen, puis ajouter le jus de citron. 3. Faire chauffer 30 cl d'eau et y diluer le bouillon de cube. Verser sur les endives. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (au moins 30 minutes). 4. Bonne dégustation! Tests et opinions sur la recette 16 /20 Le miel adoucit le jus de citron et permet de bien faire confire les endives. Le bouillon donne également du goût. Endives aux lardons, tomates et citron : recette de Endives aux lardons, tomates et citron. Idéal avec une viande blanche. 16 /20 Le miel enlève l'amertume de l'endive et aide à la caramélisation.
Endives Au Citron Restaurant
Ce n'est d'ailleurs pas la première fois que je vous les présente! ). Le résultat doit être le suivant: des endives citronnées et délicatement relevées, à l'amertume adoucie par le sucre qui vient légèrement les caraméliser. Quoi qu'il en soit, si vous me lisez, c'est que l'idée de cuisiner des endives ne vous rebute pas. Pourquoi alors ne pas essayer ce mélange étonnant? Belle journée à tou-te-s, et à bientôt! ----------------- Nota Bene: peut-être avez-vous noté que les graines de sésame torréfiées n'apparaissent pas sur la photo... Pourquoi? Tout simplement parce que j'ai oublié de les ajouter avant le shooting... (je suis bien étourdie en ce moment, et je ne me l'explique pas...! ). Je les ai ajoutées après. Je peux vous assurer qu'il faut les intégrer à la recette, elle n'en sera que meilleure! Ingrédients, pour 2 personnes: 4 petites endives 20 g. de margarine ou beurre 1 citron 1 c. à c. Endives au citron et. de graines de sésame Sel Herbamare Intense Poivre du moulin 3 c. à s. de sucre non raffiné La recette de Juliette: Laver les endives, retirer les premières feuilles si elles sont abimées et les couper en deux dans le sens de la hauteur.
Sortez les blancs et laissez-les reposer au chaud. Déglacez la cocotte avec le fond et faites réduire 15 min. Passez à travers un tamis, rajoutez la crème et les zestes et le jus de citron. Salez et poivrez. Parez la base des endives. Coupez-les en 2 dans le sens de longueur. Saisissez-les dans le beurre restant puis faites-les suer doucement pendant 15 min env. Endives braisées au citron. Salez poivrez. Hachez les cerneaux de noix et le torréfier dans une poêle à feu vif. Dressez les blancs de volaille. Répartissez les endives, parsemez avec les noix et déposez un peu de sauce. Servez le reste en saucière
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 197
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: Un marsannay Région: Bourgogne
Conseils
Les noix peuvent être remplacés par des noisettes. Imprimer la recette
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Comment découper une volaille en 30 secondes?
Oui, que chaque homme et chaque femme sur cette terre te disent "oui, Seigneur, qu'il me soit fait selon ta Parole". + Notre Père + Je vous salue, Marie
+ Oraison: Dieu tout-puissant, par la maternité virginale de la bienheureuse Vierge Marie, tu as offert au genre humain les trésors du salut éternel; accorde-nous de sentir qu'intervient en notre faveur celle qui nous permit d'accueillir l'auteur de la vie, Jésus Christ, ton Fils, notre Seigneur. Lui qui règne avec le Père et le Saint Esprit pour les siècles des siècles. Amen! QUE MARIE, MERE DE DIEU*, NOUS BENISSE
BELLE ET SAINTE ANNEE 2014! Thierry Fourchaud
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Merci de cette année qui finit,
Merci pour cette nouvelle année qui vient. A lire aussi:
Donne-moi la grâce de la vivre sous ton regard et non avec mes yeux de chair. Augmente ma foi pour que je sache lire les événements de l'année qui s'ouvre et surtout que j'y décèle les signes de ton amour. À moi, mais aussi à tous les hommes, accorde une année de paix. Que ton visage illumine cette année nouvelle pour que nous la passions sans ombre ni trouble au visage. Prière pour la nouvelle année - Le blogue de Jacques Gauthier. Et si nous devons vivre des moments moins heureux, conserve en nous la paix intérieure que tu es le seul à donner véritablement. M'ayant béni, donne-moi la grâce d'être une bénédiction à mon tour pour chacun de mes frères et de mes sœurs. Je te le demande, par Jésus-Christ ton Fils unique notre Seigneur et notre Dieu, qui vit et règne avec toi dans l'unité du Saint-Esprit, pour les siècles des siècles. Amen. 1 Notre Père 3 Je vous salue Marie 1 Gloire au Père, … Abbé Jean Oussou-Kicho
Pour offrir l'année nouvelle à Dieu
Mon Dieu, je T'offre cette année qui commence. C'est une parcelle de ce temps si précieux que tu m'as donné pour Te servir.