Bonjour, avec de la crème fraiche fouetée tu peux faire des glaces maison. Tu n'as que melanger un 60% de puré de fruits (fruits rouges, peches, abricots, prunes, bananes, mango, kiwi, etc. ) avec un 60% environ de crème. Sinon, moi, j'ajoute 3 oeufs par kilo de puré de fruit plus crème: les blancs en point de neige et les jaunes aussi bien fouetées. Une autre façon de presenter la même chose est type marbré: melanger la crème, les blancs et les oeufs (alors il va bien de metre un peu de sucre, que je foeutte avec les jaunes), verser dans un tupper ou des ramequins, puis verser la purée de fruit et melanger "mal" un peu pour obtenir le marbré. Puis congeler tel quel. Il faut sortir la glace environ 10 minutes avant de servir, pour qu'elle ne soit pas trop dure. Sinon, si tu serves la même chose froid (gardé au frigo) mais pas surgelé (au congelateur), ça fait une mousse très bonne. Glace mélangée avec des morceaux de fruits facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. La mousse peut servir pour faire des gateaux, des verrines, etc. Je n'ai pas essaié avec des agrumes, pasteque, pomme ou poires, car on obtienne plutôt du jus que de la puré et je ne suis pas certaine que ça marche aussi, mais je vais essayer quand même un jour...
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Bonjour, et si l'on veut la mettre au congélateur après l'avoir turbiner alors que faut il ajouter pour éviter paillettes et que la glace devienne du béton? Cordialement
Merci pour tous j'ai reussi ma glace à base de fruit, j'ai utilisé la pê délice! bonjour Un peu tardivement je vous dirai que le glucose est en remplacement du sucre.... (car a un pouvoir moins sucrant. Glace avec puree de fruit du. ) et à défault vous remplacez par la même quantité de sucre (mes recettes sont testées même si je diminue la quantité de sucre car j'ai tendance à trouver trop sucré) En ce qui concerne le stabilisateur frisson glace (farine de caroube) il vaous permet de ne pas avoir de glace béton mais moelleuse et sans cristaux de glace désagréables à la dégustation.... Donc vous pouvez zapper pour l'instant ce produit... Brigitte
à moi l'experience, merci beaucoup chatounette
Bonjour tneraul. Une glace aux fraises (testée) Mixer 200 g de fraises, passer la pulpe au tamis ou non selon le goût. Amener à ébullition 25 cl de lait, ajouter 125 g de sucre, mélanger et laisser refroidir.
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Bon, bien que le soleil et l'été ne soient pas vraiment décidés à arriver, je vais tout de même vous proposer quelques petites recettes qui devraient, normalement, être de saison…. Un petit sorbet bien rafraîchissant et au bon goût de fruit, ça vous tente??? Surtout que la recette est on ne peut plus simple et rapide, une recette comme on aime quoi!!! Le glucose est utilisé ici pour obtenir un sorbet plus « moelleux » et qui va pourvoir se conserver un peu plus longtemps au congélateur sans devenir dur comme de la pierre. Mais si vous n'en avez pas, remplacez-le simplement par du sucre classique et consommez de préférence votre sorbet à la sortie de la sorbetière;)
Pour mon sorbet rapide, je ne m'embête pas à mixer des fruits, les passer au chinois, etc… j'utilise mes purées de fruits préférées!! Je vous en ai déjà parlé là, je ne m'en passe plus!! On les a toujours sous la main, c'est tout prêt et pratique à utiliser! Glace avec puree de fruit le. Bref, que du bonheur et pour les sorbets de l'été c'est vraiment l'idéal!!
Hello les gourmands! Aujourd'hui, nous vous proposons de recréer des glaces au yaourt maison facile aux couleurs très tendance et aux saveurs exquises de framboise et de mangue avec une touche de miel! Tout simplement composées de purées de fruits, de yaourt grec et de miel, ces glaces sont très faciles et rapides à préparer et elles feront terriblement sensations avec leurs couleurs vives et leur fraîcheur en ces fortes chaleurs! Recette de crème glacée avec fruit frais - Forum Recettes de desserts - Meilleur du Chef. Savez-vous d'où nous vient le terme d'esquimaux? Ça n'a en effet rien à voir avec les inuits. L'histoire de cette glace aurait commencé en 1905 à San Francisco, où un garçon de 11 ans qui avait envie d'une limonade mélangea de l'eau et du soda en poudre dans un verre avec une baguette à mélanger. Il laissa le mélange dehors pour qu'il refroidisse et oublia de le récupérer avant de dormir. A son réveil, la limonade avait figé et le premier esquimau était né! Si vous aimez particulièrement créer vos propres glaces en été, ne passez pas à côté de nos alternatives: une recette végan de glace fraise verveine coco et une recette gourmande de glace chocolat cacahuète!
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