En faisant un tri dans mes trop nombreux livres de cuisine, je suis tombée par hasard sur cette recette de Christophe Michalak, un Fantastik au Gianduja que j'avais marqué d'un post-it il y a déjà fort longtemps, à la sortie du livre en fait. Voilà l'occasion rêvée pour utiliser mon Gianduja Valrhona qui attendait patiemment son heure de gloire -ou pas- dans mes placards. Certes je m'y suis prise en 2 fois. Pour le premier essai j'ai suivi les conseils de Christophe en utilisant une douille cannelée et le résultat n'était pas vraiment à la hauteur de mes attentes. On le sait, la déco et moi nous ne sommes pas très en phase. Alors second essai avec une douille à St-Honoré. Je préfère le look même si je peux là encore améliorer le dressage. Et pour ne pas lasser mes goûteurs, j'ai mélangé la chantilly gianduja (ganache montée) avec une ganache montée dulcey vanille, il faut bien s'amuser un peu, et j'ai remplacé les copeaux de gianduja de la recette initiale par des perles craquantes, c'est plus rapide!
Ganache Montée Gianduja Filling
Le premier jour réalisation de la génoise en plaque et une partie de la ganache gianduja et le 2ème jour réalisation du praliné croustillant, fouetter la ganache montée et montage de la bûche avant le la réserver 12h minimum au réfrigérateur.
Ganache Montée Gianduja
ingrédients
Pour 450g de Gianduja
150g de noisettes entières
150g de sucre glace
150g de chocolat au lait 40%
1 petite pincée de sel fin
matériel
Un robot multifonctions
Une maryse
Un cul de poule ou saladier
Détails de la RECETTE
Réalisation du Gianduja maison
Faire préchauffer le four à 160°C. Mettre les noisettes sur une plaque à pâtisserie, puis les faire torréfier environ 15 à 20 bonnes minutes à 160°C (tout dépend de votre four, donc surveillez). Pendant la cuisson, remuer de temps en temps. Les noisettes doivent être bien torréfiées (mais pas brulées, on est d'accord:)). Sortir la plaque du four et retirer la peau des noisettes. Pour cela une petite astuce pour retirer rapidement la peau: placer les noisettes dans un torchon sec et frotter les entre elles quelques instants. Normalement grâce à la torréfaction, la peau doit se retirer toute seule. Si il en reste un petit peu, ce n'est pas grave du tout. Placer les noisettes dans le robot mixeur avec le sucre glace et la pincée de sel.
Ganache Montée Gianduja E
Broyer jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Il faut être patient et attendre un bon quart d'heure environ( voir plus en fonction de votre robot). En étant broyé, le mélange va chauffer et permettre à l'huile des noisettes de venir former une pâte. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie avec la pâte précédemment réalisée et bien mélanger. Mettre le mélange dans une barquette en plastique ou bien placer du film alimentaire dans un récipient et verser le mélange. Placer au réfrigérateur (une nuit idéalement) pour que le gianduja durcisse. Et voilà, votre gianduja maison est prêt. Vous pouvez le découper en carrés, le placer dans une boîte hermétique et le conserver au frais. Ah oui un petit détail qui aura toute son importance, ne pas laisser le gianduja à la vue des enfants ou du conjoint, sinon vous risqueriez d'avoir de belles surprises le jour où vous en aurez besoin;). Je vous souhaite une très bonne journée et vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette. Un fou de patisserie
Thomas, complètement fou de pâtisseries et amateur de gourmandises...
A moins d'habiter sur une autre planète, vous n'avez pas pu passer à côté de la tendance du moment sur les blogs culinaires et autres réseaux sociaux: le « number cake ». Alors oui, on pourrait penser que cela n'a rien de très original mais honnêtement, je trouve le concept très sympa. C'est joli, visuel, plutôt simple à faire et déclinable selon nos envies du moment. Ici, le « un » est à l'honneur puisque j'ai réalisé ce gâteau pour les 1 an d'un petit bonhomme, Tom, le copain de mon fils 🙂
On voit de nombreux number cakes à la vanille décorés de fruits rouges, celui-ci est au chocolat avec une ganache montée au chocolat au lait, un crémeux au gianduja et un biscuit à la noisette. Très gourmand donc. Habituellement, c'est une base de pâte sucrée qui constitue ce gâteau mais en toute honnêtement, j'ai du mal à imaginer une jolie découpe avec une partie « dure » au dessus d'une crème. Je me trompe peut-être… je n'ai pas voulu essayer et je suis partie sur un biscuit moelleux à la noisette.
- Fer à repasser (caution). - Wi-Fi haut débit (paiement en ligne). - En hiver: SO-SKI EN PRÉ-VENTE (1): benéficiez de tarifs préférentiels sur le matériel de ski. Les cours de ski collectifs ESF sont à réserver à votre arrivée, à la station. Activités
Loisirs - Salle de billard français et américain. - Prêt de boules de pétanque, jeux de société. - Bibliothèque. Complexe sportif - Piscine et pataugeoire ouvertes tous les jours. - Les enfants de - 8 ans doivent être accompagnés d'un adulte (accès avec bracelet). HOTEL AQUAFIT SURSEE - TARIFS À PARTIR DE $183. - Toboggan + espace bain bulles. - Maillot de bain obligatoire (pas de short de bain) et bonnet conseillé. Options: - Du lundi au samedi: sauna et hammam au complexe aquatique. - Salle de squash ouverte tous les jours sur réservation à l'accueil. - Mini-golf. - Prestation «Bien-être» et massages
Options
Pension complète: du dîner du jour d'arrivée au petit-déjeuner le jour du départ Assurance annulation
Animation
Clubs enfants et ados** - 3 clubs enfants: Z'ouzous de 3 à 5 ans, Z'happy de 6 à 11 ans, Z'ados de 12 à 17 ans.
Hôtel Avec Cheminée Dans La Chambre A Coucher
Ils seront ravis de vous recommander une exposition, un restaurant ou encore un itinéraire. A très bientôt sur la célèbre Rive Gauche…
Hôtel Avec Cheminée Dans La Chambre Des Métiers
Hotel Daniela 4* Wi-Fi Réception ouverte 24h sur 24 Piscine Centre de fitness Court de tennis Club de remise en forme Plus d'informations Offrant un distributeur automatique, un stockage des bagages et un coffre-fort, Hotel Daniela est un hôtel niché à 750 mètres de Télécabine Zermatt, juste au large du Musée de Matterhorn. La propriété se trouve à 400 mètres de la Église St. Mauritius. Il se trouve à 1 km du centre de Zermatt. C'est juste à côté de l'Hinterdorfstrasse. Hôtel avec cheminée dans la chambre il y a. 20 chambres de cet hôtel sont équipées d'une TV, une TV par satellite et un coffre personnel. Il y a aussi une douche, un sèche-cheveux et des draps de bain dans les salles de bain. Schäferstube et le Restaurant Spycher logent à 125 mètres. Il se trouve à 800 mètres de la gare de Zermatt, tandis que l'arrêt de bus Kirchbrucke est à 150 mètres. Pour votre confort, vous trouverez gratuitement des cours de fitness et un sauna. Offrant un distributeur automatique, un stockage des bagages et un coffre-fort, Hotel Daniela est un hôtel niché à 750 mètres de Télécabine Zermatt, juste au large du Musée de Matterhorn.
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L'hôtel fournit des cours de fitness et des cours d'yoga moyennant un supplément. Hôtel Wyndham Grand Xiamen Haicang comprend également une piscine saisonnière en plein air. Hôtel Wyndham Grand Xiamen Haicang de 5 étoiles accueille les hôtes à 2. Bon à savoir Enregistrement: de 14:00 jusqu'à 23:59 heures Départ: jusqu'à 12:00 Lits d'appoint Il n'y a pas de frais pour un enfant sous l'âge de 13 ans si vous utilisez les lits en place. Il n'y a aucun lit d'enfant fourni dans la chambre. Foire aux questions Le prix de la chambre à Hôtel Wyndham Grand Xiamen Haicang commence à 90$. Hôtel avec cheminée dans la chambre des métiers. Les options de chambre à Wyndham Grand Xiamen Haicang sont les suivantes: Chambre Exécutive Lit King-Size Suite Familiale Lit Queen-Size Chambre de Luxe Double Suite Exécutive Lit Queen-Size Suite Exécutive Familiale Hôtel Wyndham Grand Xiamen Haicang sert un petit-déjeuner de buffet. Les endroits populaires près d'Hôtel Wyndham Grand Xiamen Haicang comprennent Terminal ferry de Sanqi Tian, Jardin Yuyuan, Île de Gulangyu, et bien d'autres encore.
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M
J'ai vécu une expérience fabuleuse à Marseille. Évidemment j'ai vraiment apprécié l'emplacement, car il était facile. Service agréable, situation à moins de 30 km de l'aéroport. La chambre était attrayante et bien aménagée, et on avait des vues sur le jardin;)))
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Les chambres sont lumineuses, le personnel est super poli et l'emplacement est spectaculaire. Hôtel avec cheminée dans la chambre a coucher. C'est un hôtel bien rangé et bien entretenu dans le quartier Baille-La Timone. É
Les chambres étaient luxueuses et fonctionnelles avec vue belle, la nourriture était excellente et le personnel était remarquable. A
Le lobby était confortable et sans tache. J'ai vraiment apprécié la chambre fonctionnelle et le minibar, le balcon et le café. L'espace piscine était jolie et l'emplacement était imbattable.