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Dans notre dernière chronique "Premiers bolets de bois verts pleins de charmes" nous évoquions un Leccinum photographié le 23 mai. Posté sur Facebook, notamment sur la page "Amateurs de champignons" cet article suscitait, de la part d'un administrateur la remarque suivante: "Merci pour le partage, mais un truc me titille les pupilles. L. pseudoscabrum avec les pores aussi jaunes? " et ce lecteur attentif ajoutait: "J'aurais été intéressé de voir une coupe. " Aussi, quand le 6 juin nous retrouvions, sur le même spot gradignanais, au même endroit sous les charmes deux Leccinum de la même espèce issus, peut-être?, du même mycélium, de retour à la maison toute proche, les deux individus n'échapperaient pas à la coupe! Ainsi fut fait, l'Eyssartier&Roux (Le guide des champignons France et Europe Belin 2017) ouvert à la page 70. Suivant leur description du Bolet rude des charmes Leccinum pseudoscabrum syn. carpini, nous avons touché le chapeau du bolet fraichement récolté et constaté qu'il était bien "un peu gras au toucher" et de surcroît "typiquement cabossé".
Le Guide Des Champignons France Et Europe 4
Il n'est conseillé pas de le consommer. Humilité en toute occasion La liste des faux amis est loin d'être exhaustive. D'où cet impératif: être humble en toute occasion. Mieux vaut avoir avec soi un guide digne de ce nom. Nos accompagnateurs s'accordent à dire que le " Guide des champignons France et Europe " de Guillaume Eyssatier et Pierre Roux est de loin le plus complet et le plus explicite. Néanmoins quand on ne connaît pas, un guide ou internet ne suffisent pas. Il faut se rapprocher d'une société mycologique ou d'un pharmacien. Dans le doute, on laisse le champignon, quel qu'il soit, comestible ou non, à sa place, le chapeau tourné vers le bas, afin que la dispersion des spores puissent se faire et la reproduction s'accomplir. Dernier conseil: nettoyer la récolte aussitôt et la consommer rapidement, en quantité raisonnable. Même les champignons comestibles, que l'on mange tous les jours et en grande quantité, peuvent devenir toxiques.
"Dans notre région, on peut répertorier les plus fréquentes: l'amanita phalloïdes (amanite phalloide ou ciguë verte), l'amanita verna (printanière), l'amanita virosa (amanite vireuse). Dans la liste des amanites mortelles, plusieurs sont toxiques. Leur ingestion provoque des conséquences désastreuses pour l'organisme: l'amanita pantherina (amanite panthère), l'amanita muscaria (amanite tue-mouches, fausse oronge), l'amanita proxima (amanite blanche à volve rousse)", met en garde Marianna Muneretto. L'amanite phalloïde a un chapeau dans les tons verdâtres, un vert délavé avec parfois quelques teintes jaunes, une volve en sac et un anneau. Très répandue, elle tue chaque année... très lentement! L'amanite tue mouche est sans doute la plus spectaculaire par sa beauté, avec cette couleur rouge vif et ces élégants points blancs (photo de droite). Mais elle est aussi dangereuse. Autre toxique patentée, l'amanite panthère. Elle est repérable à son chapeau marron, plus ou moins foncé, sur lequel on trouve des flocons et des marges striées, pied avec anneau et base du pied avec un bulbe surmonté d'un bourrelet net, lui-même surmonté de un à deux autres bourrelets.