LN Je ne sais pas trop quoi te conseiller pour la farine en gros... Du temps ou ma mère faisait du pain, elle avait un boulanger (bio) qui lui fournissait des sacs de 5 kilos. Si j'étais toi je demanderais conseil à un boulanger (qui fait du pain pas dégueu) s'il peut t'indiquer un endroit accessible à des particuliers qui vendent des produits en grosse quantité. Ou alors je regarderais sur Internet. Sinon moi aussi j'ai une machine à pain toute neuve: j'en suis à ma 3 ème utilisation en 2 semaines (on est que 2! ). J'ai réussi une brioche samedi: miam miam!!! Alors si tu as des questions n'hésites pas! J'aime
En réponse à Anonyme
Je ne sais pas trop quoi te conseiller pour la farine en gros... J'ai réussi une brioche samedi: miam miam!!! Farine en gros pour particulier a la. Alors si tu as des questions n'hésites pas! J'habite dans l'Oise et dans mon village, il y a un moulin qui vend sa farine aux particuliers. Ce sont des farines haut de gamme (c'est vraiment très bon) et, outre la farine blanche, ils font d'autres produits comme la farine d'épeautre.
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Grossiste en farine et sucre pour la pâtisserie, AGIDRA est le fournisseur des supermarchés, des magasins bio, des épiceries orientales. Les professionnels du commerce alimentaire achètent de la farine origine France en gros en paquets de 1kg par cartons de 10 et sur palette au meilleur prix:
- farine de blé type 55,
- farine bio semi-complète ou bise type 80. Moulin Matignon farines artisanales 77. AGIDRA propose également d'autres farines à prix grossiste:
- farine de châtaignes bio en bocal de 350g par 12,
- farine de pois chiche en paquet de 1kg par cartons de 10, utilisée traditionnellement dans le bassin méditerranéen, sans gluten, elle peut remplacer d'autres farines. Pour alléger les pâtes à gâteaux et les sauces, la fleur de maïs, farine de maïs équivalente à la maïzena est livrée en cartons de 12 boîtes de 300g. Le sucre glace est lui aussi largement employé dans la confection de toutes les pâtisseries du Maghreb, il est disponible en gros en sachets de 1 kg par carton de 12. Pour sucrer gaufres, crêpes, une version en boîte saupoudreuse de 500g est livrable par cartons de 10 et sur palette.
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FARINE ECO PRIX = 86 cts le kg
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32, 70 € TTC
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La Spéciale d'épeautre vous permettra de fabriquer un pain gris aux arômes de fruits secs, à la mie couleur de malt et d'excellente conservation. Farine en gros pour particulier une. Cette farine peut être utilisée pure pour la fabrication de vos pains, gâteaux, biscuits, crêpes, pâtes fraiches, …
Intégrale d'épeautre Produite sur meule de silex avec doigté et patience, la farine Intégrale d'épeautre est une farine complète qui n'est pas tamisée, dans laquelle l'on retrouve l'intégralité du grain d'épeautre. Cette farine est essentiellement destinée à la fabrication d'un pain gris et doit être mélangée avec de la Fleur, de préférence de la Fleur de froment. Elle peut également être utilisée, en mélange avec de la Fleur de froment ou d'épeautre pour la réalisation de gâteaux, galettes, crêpes, biscuits, … Fleur de froment La Fleur est une farine blanche très raffinée extraite du cœur du grain - l'amande - au moyen de notre minoterie artisanale. Compagnon idéal de l'épeautre, nous vous recommandons de mélanger la Fleur de froment avec de la Fleur d'épeautre pour la fabrication de votre pain blanc.
Les farines les plus typées vous donneront des gâteaux ou des pains au goût plus impactant mais également une mie plus foncée et plus compacte. Qu'elles soient bio ou non, nos farines peuvent servir de différentes façons: Farines artisanales sélectionnées pour les boulangers, patissiers et crepiers exigeants Farine standard 1 kg 5 kg 10 kg 25 kg Blé tendre T65 1€ 4, 50€ 9€ 21. 50 € Blé tendre T55 1. 35 € 6. 50 € 13 € 30. 50 € Gourmande 1. 45 € 7 € 14 € 30. 50 € Farines spéciales 1 kg 5 kg 10 kg 25 kg Le maury 1. 60 € 7. 75 € 15. 50 € 32 € Complète T150 1. 20 € 5. 50 € 11 € 26. 50€ Seigle T130 1. 80 € 8. 75 € 17. 50 € 37. 50 € Seigle T170 1. 50 € Farine Gruau 2. 40 € / / / Rustique 1. 50 € 7 € 14 € 34 € Epeautre 2. 80 € / / / Maïs blanc 2 € 9. 5 € 19 € 44 € Sarrasin 4. 20 € / / / Semoule de blé dur 1. 55 € / / / Farine de blé dur 1. 70 € / / / Bio blé tendre 1 kg 5 kg 10 kg 25 kg Bio Blé tendre T80 2. Farine en gros pour particulier et. 10 € 10 € 20 € 47. 50 € Farines sans gluten 1 kg Pois chiche 3. 85 € Chataigne france (hiver) 11.
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Horaires d'ouverture aux particuliers:
Du Lundi au Jeudi
De 14h à 17h30
Mode de paiement:
Réglement par carte bancaire, chèque ou espèces
La Fleur de froment peut aussi être utilisée pure pour la fabrication de votre pain blanc, vos pâtisseries, biscuits, crêpes, pâtes fraiches, sauces, …
Tous les sacs de farine du Moulin de Hollange sont accompagnés d'une recette,
pour pain blanc ou gris, que vous le réalisiez en machine à pain ou «à la main». Recette n°1
Pain gris d'épeautre "à la main"
Ingrédients
Pour 1 pain gris de ± 800 g:
200 g de farine intégrale d'épeautre
+ 300 g de fleur de froment
Eau: 340 à 370 ml (± 19°C)
Sel: 7 g
Levure: 15 g de levure fraiche
ou 5 g de levure sèche. Conseils
Versez dans votre pétrin le sel, la farine et l'eau dans laquelle vous aurez délayé la levure. Pétrissage mécanique (recommandé): pétrissez en vitesse lente pendant 22 à 25 min. (pétrissage à la main: ± 40 min. ). Votre pâte doit être légèrement élastique. Laissez-la reposer 30 min. Farine - Moulin du Vivier. dans le pétrin. Façonnez votre pâton sans l'assécher avec de la farine (ça colle, c'est bien! ). Placez-le dans une platine légèrement huilée et laissez lever dans la pièce jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume (de 1h30 à 2h à 18°C)
Préchauffez votre four à 250°C.
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