INGREDIENTS (pour des quantités moindres ou supérieures, utiliser une règle de 3)
RECETTE 1: Intérieur liquide avec légère recristallisation (qui retarde les risques de suintement de la liqueur à travers le chocolat). Chardons liqueur - A Trianon. Tous les chocolats peuvent convenir pour les coques, noir, lait, blanc, coloré, aromatisé
Pour la réalisation de coques en chocolat, se reporter à ma recette sur ce site) -
Il est possible de colorer et d'aromatiser son chocolat avec des colorants ou aromes spécifiques prévus pour le chocolat ( colorants liposolubles et aromes à base d'huile), poudre d'or ou d'argent.. Eau de source: 165 gr
Sucre: 500 gr
Alcool à 40° (ici Grand-Marnier): 150 gr
MISE EN OEUVRE:
Peser précisément tous les ingrédients. Dans une casserole, fondre doucement le sucre avec l'eau - Quand le sucre arrive à ébullition, monter le feu et cuire rapidement.
Chocolat Chardon Liqueurs
Ils sont reconnaissables par leur couleur orange claire. Ingrédients des chardons au cognac: sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, glucose de blé. Fourrage: Cognac 14%. *
Chardon Myrtille
Les chardons lorrains à la myrtille sont des bonbons au chocolat alcoolisés à la myrtille. Ils sont reconnaissables par leur couleur violette. Chardons Lorrains - Chocolats alcoolisés de Lorraine (Liqueur, Eau de vie). Ingrédients des chardons à l'alcool à la myrtille: sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, glucose de blé. Fourrage: Myrtille 14%. *
* Les chardons lorrains contiennent du chocolat et de l'alcool et certains colorants. Ils peuvent donc avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Chocolat Chardon Liqueur Bar
Le chardon Lorrain, emblème de la Lorraine
Le chardon lorrain est une spécialité lorraine, cette gourmandise enrobée d'une couverture de chocolat avec un coeur d'eau-de-vie de mirabelle, kirsch ou framboise est savoureuse. Depuis la victoire des lorrains sur les bourguignons le 5 janvier 1477, le chardon est devenu l' emblème des lorrains. Le fameux chardon crée par les confiseurs chocolatiers lorrains n'a rien de piquant, c'est une douceur chocolatée à la liqueur de mirabelle, kirsch ou framboise. Chocolat chardon liqueurs. Ce chocolat est roulé sur un grillage pour lui donner un relief de petits pics pour imiter la fleur de chardon. Cette spécialité gourmande est très appréciée pour son extrême finesse. Réservés aux adultes, ces bonbons se dégustent à la fin d'un bon repas, pour un moment convivial. Vous pourrez les servir avec un café arabica aromatisé à la mirabelle, les saveurs des chardons n'en seront que meilleures. Ingrédients (allergènes en gras):
Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, eau, émulsifiants: lecithine de soja, arôme vanille, alcool: 18% mirabelle, kirsh, framboise, poire.
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