Plats
Recettes de cuisine du monde
Boucané
Le boucané est l'un des ingrédients phares de la gastronomie de La Réunion. Il s'agit d'une viande, généralement un morceau de basse côte de porc, traditionnellement fumée au feu de bois. Pour découvrir ce mets épicé, rien de tel que la recette incontournable du rougail boucané. Un plat goûteux, qui transportera vos papilles au soleil le temps d'un repas! Caris réunionnais. Dégustez-le en famille ou entre amis pour un moment de convivialité assuré. Suivez nos recettes pas à pas pour réussir les mets au boucané, typiques de l'île. Rougail boucané
Morceaux de boucané ( poitrine, côtes... de porc salées et fumées au feu de bois), blanchis et rissolés; cuits dans une sauce à base d'oignons, de tomates et de piment…
Icone étoile
10 avis
Boukané pommes de terre
Un hommage à la cuisine créole et au chef Christian Antou parti trop tôt... recette savoureuse et généreuse comme tout bon réunionnais. 3 avis
Boucané bringelles
Plat réunionnais qui sent bon le soleil! Boucane réunionnais
Un classique de la cuisine exotique!
Plat Réunionnais Porc Na
Suit le clou du cérémonial: le plat principal. Comme en Afrique ou en Asie, la base du plat principal est le riz. Il est souvent accompagné de grains (haricots ou lentilles). C'est très souvent un plat en sauce et parmi les mets incontournables on retrouve évidement le rougail saucisse, le cari poulet, cari porc boucané, civet zourites, cari poisson, cabri massalé ou encore le cari ti Jacques. On l'agrémente de rougails, achards ou encore piments toujours servis à part. Les réjouissances s'achèvent sur la douceur de notes sucrées que procurent bananes flambées, carpaccio d'ananas au safran ou mousse aux fruits de la passion. Plats réunionnais Saint-Brieuc : spécialités - O’Délices de La Réunion. On commence avec le rhum, on finit avec en appréciant avec délicatesse le « pousse-café » local, le rhum arrangé. Les parfums ne trouvent presque aucune limite à La Réunion: litchi, vanille, gingembre, cannelle, goyave, jujube, mangue, pitahaya, pêche, poc-poc, café, combava, piment, carambole, citron, fraise, … et même zamal (la marijuana péi) ou faham (une espèce d'orchidée endémique des Mascareignes).
Plat Réunionnais Porc 4
5€/kg ou 7 € /500gr (paté cochon)
Terrine créole (environ 800g): 11 €/pièce
Accras de morue: 1 € unité
Achards aux légumes: 15, 50€/kg (Vendu par 500 gr ou kg)
Massalé: 9. 50€/250g (le sachet)
Achard citron: 4 €/le bocal (220 ml)
Piment la pate: 4. 50 €/le bocal (106 ml)
Grattons: 9, 50€/400g (le sachet)
Les produits frais à base de poisson
Saucisse poisson: 25 €/kg (vendu par 500 gr ou kg)
Les produits surgelés
Ti pâtés au porc: 21, 50€/30pièces ou 11 €/15 pièces
Ti pâtés au poulet: 21, 50€/30pièces ou 11 €/15 pièces
Piments farcis: 1, 30 € l'unité
Croquettes de poulet: 2. Le Porc au Palmiste - recettes île de la Réunion. 20 € l'unité
Bonbons piments: 21, 50€/50pièces ou 11 €/25 pièces
Samoussas au poulet: 21, 50€/50pièces ou 11 €/25 pièces
Samoussas au porc: 21, 50€/50pièces ou 11. €/25 pièces
Samoussas au fromage: 21, 50€/50pièces ou 11 €/25 pièces
Samoussas au crabe (surimi): 21, 50€/50pièces ou 11 €/25 pièces
Samoussas au jambon et au fromage: 21, 50€/50pièces ou 11 €/25 pièces
Samoussas au thon: 21, 50€/50pièces ou 11. €/25 pièces
Nems au porc: 21, 50€/50pièces ou 11.
Plat Réunionnais Porc Cu
Comment savoir si une assiette passe au four? Si votre plat est en verre, essayez de traquer un éventuel logo en forme de four sur le fond de votre récipient ou alors un estampillage « Pyrex ». Si c'est du Pyrex, tout va bien (ce n'est pas toujours le cas pour les imitations). Plat réunionnais porc na. Quelle température assiette four? Les assiettes
TYPE D'ALIMENT A RÉCHAUFFER AU FOUR
TEMPÉRATURE
TEMPS DE CUISSON
Viandes (porc, bœuf, poulet, …)
70°C
15 à 20 minutes
Riz
150°C
Quinzaine de minutes
Plats cuisinés
63 à 70°C
15 minutes
Assiettes
75 à 100°C
Est-ce qu'on peut mettre de la porcelaine au four? Résistante aux chocs thermiques, la porcelaine peut passer directement du frigo (ou même du congélateur) au four. Pas besoin donc de changer plusieurs fois de récipients et on limite donc les lavages de vaisselle, etc…
Quels sont les dangers de l'aluminium? Les effets toxiques de l' aluminium portent essentiellement sur le système nerveux central (encéphalopathies, troubles psychomoteurs) et sur le tissu osseux. Est-ce qu'on peut congeler dans du papier aluminium?
SAVEURS BREZH REUNION
N°TVA:
O'Délices de La Réunion vous présente la liste de ses plats réunionnais à Saint-Brieuc. Retrouvez un large éventail de spécialités antillaises et créoles. Les produits frais à base de porc
Saucisse combava: 14. Plat réunionnais porc cu. 50€/kg
Saucisse fraiche: 11 €/kg
Saucisse fumée: 11. 50 €/kg
Saucisse merguez porc: 13 €/kg
Saucisse chili: 13€/kg
Chipolata: 13 €/kg
Boucané maigre ou gras: 12 €/kg
Zandouille: 16 € le pièce
Andouillette: 13, 50€/kg
Boudin avec ou sans piment: 11€/kg - 6 € les 500 gr
La queue salée: 9 €/kg
Le patte salée: 9 €/kg - patte cochon frais ou boucané entière avec jarret: 10 €/Kg
La viande salée: 10 €/kg
Les produits frais à base de volaille
Saucisse volaille fraîche: 13. 50 €/kg
Saucisse volaille fumée: 15 €/kg
Chipolata volaille: 15 €/kg
Merguez vollaille: 15 €/kg
Poulet boucané (environ 1, 200kg): 15, 00€/pièce
Escalope fumée: 14. 5 €/kg
Canard fumé (environ 1, 400kg): 22, 00€/pièce
Les spécialités culinaires
Sarcives au porc: 21 €/kg ou 11 € /500gr
Sarcives au poulet: 25, 00€/kg ou 13 €/500 gr
Fromage de tête: 13.
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Colis réceptionné sans anomalies, j'ai du change une des plaque de contre plaqué bien abîmé sans difficulté. T - l'année dernière
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