Par Carinette du blog Odeurs et Saveurs
Une recette très savoureuse de calamars en sauce. Ingrédients
2 personnes
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation
1
Préparer (ou faire décongeler) les calamars. Couper l'oignon en deux, puis en fines rondelles. Hacher l'ail. 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir les calamars coupés en anneaux pendant 2 min en remuant de temps en temps. 3
Les enlever de la cocotte puis, à feu doux, faire suer l'oignon. Ajouter l'ail à la fin. Ajoutez le cognac. Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc. 4 Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 min en laissant le couvercle. 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle afin que la sauce puisse épaissir. Calamars farcis à l'armoricaine au cookeo | Calamar, Plats complet, Cookéo. Conseils Servir ce plat avec du riz. Commentaires Idées de recettes
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Calamars À L Armoricaine Cookeo Darty
1 h 10
Intermédiaire
Encornets à l'armoricaine
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Les calamars ou encornets à l'armoricaine sont très savoureux! Bien revenus dans une sauce à base d'alcool et de concentré de tomates. Ce plat est typique de la cuisine de la mer, et vous plongera en une bouchée dans vos souvenirs de vacances. 600 grammes d'encornets
2 oignons
40cl de vin blanc de cuisine
20cl de cognac
1 bouquet garni
70 grammes de concentré de tomates
20cl de crème fraîche
2 cuillères à café de piment en poudre
Huile
Sel
Poivre
1. Commencez par préparer les encornets: tirez sur les tentacules et coupez juste sous les yeux. Nettoyer l'intérieur des encornets en prenant soin de retirer le cartilage. 2. Retirez la peau extérieure. Coupez alors les blancs d'encornets en rondelles de taille à peu près égale. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 3. Les sécher dans un torchon propre. Calamars à l armoricaine cookeo. 4. Préparez les encornets à l'armoricaine: faire revenir les blancs d'encornets dans une poêle anti adhésive et sans matière grasse pendant environ 10 minutes.
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