Pour réussir cette pâte de coings, il faudra vous équiper d'un thermomètre de cuisine. C'est un indispensable qui vous servira également à plein d'autres préparations de pâtisserie et autres. Voici celui que j'utilise:
Quand ma pâte de coings est prête, je la coule sur des plaques en silicone. Ce type de revêtement est idéal car la pâte se décolle très facilement et cela facilite le séchage. Je la coule sur une hauteur de 3 cm environ. Je trouve que c'est la bonne hauteur. Pate de coing à la cocotte minute par minute. Cela permet de la découper par la suite en petits morceaux faciles à manger. Voici les plaques de silicone que j'utilise:
C'est parti pour la recette:
Pâtes de coings recette facile et inratable
Une Pincée de Cuisine
Je n'aime pas spécialement les pâtes de fruits mais celle-ci, la pâte de coings, j'avoue qu'elle est vraiment très très bonne! Riche…
Automne
Pâte de coings recette facile et inratable
European
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Temps de préparation: 3 heures
Valeur nutritives
– calories
– matières grasses
Evaluation 5. 0 /5
( 1 votes)
Ingredients
2, 5 kg de coings coupés et épépinés
du sucre en poudre (entre 2 kg et 2, 4 kg; le poids du sucre dépendra du poids de la purée de coings que vous aurez obtenu)
Instructions
Laver les coings pour éliminer le fin duvet des fruits.
Pate De Coing À La Cocotte Minute Par Minute
Merci Jupiter, je pense que je vais essayer cette semaine! Salutations cordiales à tous. Et bisous. Pas de problème, j'ai bien compris! Ma pâte de coings a eu du mal à sécher, alors je l'ai passée une heure au four tiède, et je vais faire plein de cadeaux de Noël... Excuse moi Brignogan, je voulais répondre à Jupiter et dans mon élan, c'est à toi que j'ai répondu... Pas grave, j'espère que ta pâte est bien sèche, moi je vais m'y mettre de ce pas! Je cherche une recette de pâte de coings rapide et pile poil, je tombe sur ton blog. Merci pour ton humour, et si on ne se marrait pas à l'époque où tu l'as publiée, on se marre encore moins aujourd'hui, alors tout bon mot est bon à prendre!! Seul bémol, je ne sais pas comment je vais bien pouvoir mouler des pâtes de fruits en forme de préservatif!!! Bonjour, tout le monde! Pâte de coing - Recette - Difficulté : facile. je tiens à dire un grand merci à l'auteur de cette recette, trouvée par hasard, et merci pour l'humour, aussi! j'ai beaucoup aimé cette façon de ne pas se prendre au sérieux, et ma pâte de coings sèche maintenant sur ma chaudière, sur un grand contreplaqué recouvert de papier sulfurisé.
Pate De Coing À La Cocotte Minute Journal
Vous pouvez garder l'eau de cuisson des Coings pour faire de la gelée imprimer la recette
Publié par mamie caillou
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LES DESSERTS et ENTREMETS
Pate De Coing À La Cocotte Minute Pot
Il vaut mieux éviter de toucher, mettre un couvercle anti-projection, et garder les enfants bien loin. Bonus pour donner un petit goût de Noël, tu peux ajouter des épices à vin chaud (anis, cannelle) ou de la vanille dans tes cuissons.
Pate De Coing À La Cocotte Minute
Couper en quartiers et retirer leur centre (comme pour une pomme) en conservant les pépins. Couper les quartiers en morceaux de taille moyenne. Placer les pépins dans une compresse de gaze ou autre tissu très fin et former un petit ballotin en le nouant sur lui-même ou en utilisant de la ficelle alimentaire. Placer les coings dans une cocotte (de préférence en fonte) et recouvrir ces derniers d'eau (l'eau doit juste recouvrir les coings, pas plus). Pate de coing à la cocotte minute steak. Ajouter le ballotin contenant les pépins. Attendre l'ébullition et laisser cuire 20 à 25 minutes où jusqu'à ce que les coings soient bien tendres. ATTENTION à bien conserver le jus de cuisson si vous souhaitez réaliser de la gelée de coing (c'est très facile et délicieux). La recette est sur le blog 🙂 Égoutter les coings, retirer la ballotin de pépins et passer au mixeur afin d'obtenir une purée bien lisse (vous pouvez également utiliser un moulin à légumes). Peser et ajouter le même poids de sucre cristallisé et placer le mélange des deux dans la cocotte.
Pate De Coing À La Cocotte Minute Steak
Pelez-les, puis coupez-les. Réservez les pépins dans une mousseline ficelée. Dans une bassine à confiture, couvrez de cidre les coings en morceaux. Ajoutez le zeste, le jus du citron et le sachet de pépins. Portez à ébullition 30 à 45 min jusqu'à ce que les coings soit tendre. Mixez. Dans la bassine nettoyée, ramenez à ébullition la purée et le sucre en remuant jusqu'à dissolution (comptez 400 g de sucre pour 50 cl de purée). Baissez le feu, laissez cuire environ 2h30 en mélangeant régulièrement jusqu'à épaississement. Laissez tiédir. Versez la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, puis lissez la à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir, recouvrez d'un linge, et laissez reposer environ 24 h. Découpez la pâte en rectangles et saupoudrez-les de sucres. Pate de coing à la cocotte minute. Laissez séchez. Note de l'auteur: « Vous avez la possibilité de remplacer le cidre tout simplement par de l'eau. Si vous ne possédez pas de bassine à confiture, un grand fait-tout fera l'affaire. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
_ on met les morceaux de fruits dans le panier vapeur. _ quand la corvée est finie, on recouvre les épluchures et trognons d'eau, et on pose le panier vapeur par dessus. _ on met sur le feu, et quand ça siffle, ben on laisse siffler 20mn. je l'ai fait le soir avant souper et je n'ai rien touché jusqu'au lendemain matin. _ on met les coings à égoutter ( je les ai mis au frigo), ensuite vide les épluchures dans une passoire, au dessus d'un récipient bien sur pour récupérer l'eau de cuisson. j'ai utilisé la grosse passoire classique, ce qui fait que j'ai du repasser le liquide dans la passoire à tisane histoire qu'il soit bien clair...
_ on pèse ce liquide, et on lui ajoute son poids en sucre.. Pâte de coing. - LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU. on touille et on hésite pas à laisser au repos... ( pour moi jusqu'en fin d'aprèm). Le soir, j'ai donné 5mn de bouillon et j'ai stoppé...
_ le lendemain matin, j'ai rallumé le feu sous ma gelée.....
_ pendant qu'elle cuisait tranquille, j'ai mis mes coings dans mon tulle pour les presser au maximum... j'ai mis le jus récupéré à cuire avec la gelée....
_ j'ai pesé et mis les coings dans un récipient, j'ai ajouté le même poids en sucre, puis j'ai mélangé le tout à la main ( trop bon le léchage de doigts.... ).
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Catégorie: Famille
Description
Informations complémentaires
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Dimensions: Variable en fonction du nombre de personnes, une figurine adulte mesure entre 10 et 15 cm de haut et le socle est de 7 x 7cm. Les figurines craignent l'eau et ne doivent pas être mouillées. Poids
96 g
Dimensions
14 × 7 × 10 cm
Nombre de personnes
3, 4, 5
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