Recettes
Recettes de brochettes
Marinade pour brochettes
Brochettes de porc mariné
Recette au porc
Marinade pour brochettes de porc
Ingrédients
2
Pour 2 filets de porc de 1 livre chacun
4 cuillères à table d'huile
4 cuillères à table de sauce soya
1 cuillère à table de miel
1/3 tasse de sauce aux prunes
2 gousses d' ail écrasées
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un plat peu profond. Mettre les morceaux de porc dans le plat et bien mélanger pour que toute la viande soit recouverte de marinade. Réfrigérer minimum 2 heures. Cuire en brochettes, dans un poêlon ou dans le four jusqu'à ce que le filet soit cuit à votre goût. Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
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Marinade Pour Brochette Abats Du
25 min
Facile
Brochettes de rognons d'agneau
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Si les abats ne sont pas vraiment votre tasse de thé, vous changerez sûrement d'avis avec cette recette de brochettes de rognons d'agneau! Comment? La marinade bien relevée et pleine de parfums va imprégner les rognons pour un résultat au top. 12 rognons
2 oignons rouges
1 gousse d'ail
6 branches de persil plat
10 cl d'huile d'olive
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de piment d'Espelette
sel, poivre
1. Faites préparer les rognons par votre boucher(e). 2. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. 3. Nettoyez et effeuillez le persil. 4. Versez l'huile d'olive dans un plat creux et ajoutez l'ail haché, le persil, le thym, le paprika, le cumin, le piment d'Espelette, du sel et du poivre. Mélangez. 5. Coupez les rognons en 4 et déposez-les dans le plat, enrobez-les bien de la préparation et laissez mariner pendant 2 heures au frais. 6. Pelez les oignons rouges et coupez-les en tranches fines.
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats aux abats
brochettes d'abats, brochettes, foie d'agneau, cœur de mouton ou agneau, rognons d'agneau, plat
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficulté Très facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
2 tranches de foie d'agneau un peu épaisses
1 cœur de mouton ou d'agneau
3 rognons d'agneau
3 tranches de lard maigre
2 cuil. à soupe d'huile
chapelure
sel
poivre
La préparation de la recette
Coupez le foie, le cœur et les rognons en petits dés. Coupez le lard en petits carrés. Embrochez dés de foie, de cœur, de rognons et carrés de lard en les alternant. Versez l'huile dans un plat long. Passez les brochettes dedans, assaisonnez-les puis roulez-les dans la chapelure. Faites-les griller à feu plutôt doux de 6 à 8 minutes de chaque côté. (Utilisez le gril du barbecue ou celui du four. ) Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro NCF
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Gratin dauphinois: la vraie recette
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Si certains matériaux ne sont pas présents, n'hésitez pas à laisser vos propres réglages de coupe dans les commentaires.
Je laisse sécher mon tapis et c'est reparti pour un tour et si ce n'est pas suffisant je bombe mon tapis avec de la colle repositionnable. Papier pour scanncut mac. Et surtout entre chaque utilisation je repositionne le film protecteur! Et si ce n'est vraiment pas suffisant… j'en rachète un, il a été très fidèle et m'a rendu bien des services en 6 mois, il peut se reposer 😉
Il existe trois modèles de tapis pour différentes utilités: Support adhésif faible adhérence – Support adhésif à moyenne adhérence – Support adhésif standard
Question récurrente N°2: -Oups… J'ai percé mon tapis! Ah ce n'est pas très cool ça… perso, ça ne m'ai jamais arrivé, mais je pense que je mettrais au dos du tapis, du RUBAN ADHÉSIF ARMÉ, que je croiserai! Question récurrente N°3: -Je n'arrive pas à découper net mon tissu ou mon papier… (Ou ce genre de question qui a rapport avec la lame) Sachez qu'il faut nettoyer la lame avec un pinceau après chaque utilisation (comme expliquer sur le manuel) car de petits bout de papier, fibre de tissu, éclat de paillette ou que sais-je, viennent se glisser sous la lame et empêche son bon fonctionnement et mon petit astuce à moi c'est de l'aiguiser fréquemment avec du papier d' aluminium (oui celui qui est dans le tiroir de la cuisine!